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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 22:00

ces gateaux sont bien fondants, je les est fait pour l'aid aussi, mon mari et moi ainsi que mon fils , on aimes bcp des gateaux aux dattes, une recette que j'ai fais plusieurs fois , c'est un pur regale a chaque fois .
c'est une recette  du proches orient et grace a mon amie kaouther que j'ai pue decouvrir cette delicieuse recette.



et sur cette photo avant la cuisson :




et les photos de dessous sont mes premiers maamouls :

Pour la premiere fois je fais les gateaux maamoul a base de semoule fine, franchement je ne m'y attendai pas avoir un resultat pareil, c'est un pur delice, je remercie kaouther du blog culinary delights pour cette decouverte, c'est un gateau que je ne connaissais pas auparavant.




Ingredients:


  1. 1kg de semoule
  2. 1kg de farine
  3. 1kg de beurre tres ramolli
  4. une pincee' de sel, une pincee' de levure chimique
  5. 1/2verre de sucre glace
  6. eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la pate.

Preparation:

  • melanger tous les ingredients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'a l'obtention d'une boule.
  • laisser reposer au frais pd 1h.
  • former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y diposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul.
  • frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule decorée
  • mettre dans une plaque allant au four.
  • faire cuire a feu moyen. le gateau doit etre a peine dorée.

pour la farce :

  • dattes ecrasees,canelle, un peu d'huile, et de fleur d'oranger.

Ou

  • 3 mesures de fruits secs ,1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser.

avant de commencer ,il faut penser a former la pate d'amandes /de dattes en petites billes diviser la pate en 2 portions egales, farcir une part. avec la pate de datte et l'autre avec des fruits secs.

Conseils de Kaouther :

  1. je fais un melange d'amande et de noisette et je ramasse avec l'eau de geranium et de rose.
  2. tamiser du sucre glace sur les gateaux farcis aux fruits secs.
  3. les boules de dattes doivent etre petites. frapper le moule d'un seul coup fort pour que le gateau se detache des la premiere fois sinon un morceau de pate restera dans la cavite' du moule. fariner legeremment l'interieur du moule et brosser le de temps en temps (avec une brosse a dent) pour detacher les petits morceaux de pate qui y restent. pour une meilleure cuisson , mettre les gateaux dans un plat en aluminium .

    Vue d'interieur:


    Enjoy!

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Published by Naima - dans Petits fours
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commentaires

graziella 21/07/2011 19:58



Snif, les miens ne sont pas aussi beaux... mais bon je débute tout juste... ils sont super beaux les tiens ;-) graziella : cuisin'hier d'aujourd'hui



fathema 22/03/2011 13:03



salam


ces biscuits maamouls sont vraiment super jolies.


j'aimerai beaucoup avoir ce moule, mais je sais pas ou le trouver.



mehaniimene 10/09/2010 20:22



je les ai faites pour l'aid et j'etais tres contente du resultat



Omm_Mohamed-Rayan 08/03/2010 09:41


j aime beaucoup ces petits gateaux allah maak bises merci à toi aussi pour ta visite qu'allah t'aide


oranie 30/09/2009 18:31


Tes premiers maamouls sont très beaux, yatek sara, biz


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