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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 22:00

Bonjour tout le monde,

Ce gateau est un pur delice, bien fondant a la bouche, et tres facile a faire, on a pas besoin d'emporte piece, 
C'es une ancienne recette qui me fait rappeller mon enfance et nos fetes, il est omni present dans n'importe quelle occasions,
je me suis inspiree du livre Benbrim, d'ailleurs j'adore ses recettes, je dois acheter toute sa collection lol,il suffit de suivre les etapes.




Ingredient :


3 mesures de Farines (j'ai pris le cup americain 250 ml).

1 mesures de gras (smen oumargarine ).

2 cuillere a soupe de sucre glace (je n'ai pas mis).

1 pincee de sel. 1 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.

1 c a c extrait de vanille eau necessaire.

pour la farce :

2 mesures d'amandes moulues.

1 mesure de sucre glace (j'ai mis 1 c a soupe , on n'aimes pas trop le sucré).

eau de fleur d'oranger.

1 c a soupe d'extrait de vanille (zeste de citron pour moi j'adore ce dernier avec le melange des amandes ).

ingredient pour le sirop :

1/4 de litre d'eau

1 verre a thé de fleur d'oranger

250 gr de sucre cristalisé.

Preparation :

Mettre la farine tamisée ds une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille , sel et la margarine . Frottez bien la pate entre les mains , arroser d'eau de fleur d'oranger et verser peu a peu l'eau en petrissant en meme temps jusqu'a obtenir une pate molle . former des boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau , couvrir du papier alimentaire et laisser reposer


Pendant ce temps preparer la farce avec les ingredients donnés,former des petit boudins de 8 de long sur 1/2 cm de diametre, les deposer sur un plat saupouderer de sucre glace .Sur un plan de travail fariné, abaisser la pate en une forme ovale de 11 cm de diametre , deposer les boudins de farce sur le bord du cercle , rouler en appuyant legerment tout en donnant la forme d 'aun croissant


deposer les gateaux sur une tole et faire cuire au four prechauffee th 4 (200 C) , ils doivent avoir une couleur doree , sortir du four et laisser re froidir.entre temps preparer le sirop avec le sucre et l'eau, des qu'il commence a s'appaissir . ajouter l'eau de f leur d'oranger , retirer du feu et laisser refroidir.tremper les gateaux par petites quantite ds le sirop puis les retirer et les mettre a egoutter .les placer ds unplat , saupoudrer de sucre glace tamise chaque gateau en appuyant avec lapaume des mains .laisser repose qlq heures puis enrober de nouveaui le gateau de sucre glace tamisé et parfumé de sucre vanille pour une 2 eme couche.


Je vous souhaites de passer un BON WEEK END!








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commentaires

kamelia 30/07/2011 15:16



bonjour;


je veux juste savoir si cette pate ne donne pas des cornes de gazellz dures , parceque des fois quand je mange les cornes de gazelle ,je trouve que la pate est un peu dure , la recette que vous
avez donné c'est la recette classique , merci.



touria 20/01/2010 16:50


bravo je raffole de cette recette


sabah 19/09/2009 00:09

Ils sont beaux, bravo

bigmumy 18/09/2009 22:34

comme je les aime ces gâteaux !!!!
bonne soirée

kouky 15/09/2009 09:23

hummm..c'est toujours trés bon!!moi aussi j'aime les recettes de benbrihem, c'est toujours trés clair! bises!

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