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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:00

st-valentin222.jpg

Et voici le gateau que j'ai fais pour cette journee en guise d'amour, mon mari etait ravie et il a bcp aimé ce gateau et je reconnais qu'il etait tres bon,avec un peu d'imagination et le tour est jouer,  j'ai fais 2 genoises une au chocolat et une autre a la vanille, jai decoupe la gernoise a la vanille en 2 et je voulais faire la meme chose pour la genoise au chocolat mais elle etait tres fragile donc je l'ai mise entiere . je l'ai fouree a la mousse au fraise, c'ete un pur regale.

  st-valen2.JPG

La recette d'une genoise :

Ingredients :

 

Arrow 4 oeufs
Arrow 120g de sucre
Arrow 120g de farine tamisée
Arrow une pincée de sel
Arrow un quart de cuillére à café de levure chimique

 

Preparation :

1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

4. Enfourner à 180°C Arrow ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.

 

la recette genoise au chocolat:

Ingredients :


-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

 

 

Preparation :

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Wink 
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

La mousse au fraise :

Ingredients :

 40 cl de crème fraiche.

 60 g de sucre glace.

170 g de fraises  mixée. .

1 c a cafe d'agar agar .

 

Preparation :

Commencer a battre la crème fraiche  froide en chantilly avec le sucre glace  ensuite ds une petite casserole faite tiédir votre coulis de  fraises   et lui rajouter l'agar agar bien melanger  e t l’incorporer tout doucement sur votre chantilly ensuite  réserver au frais.

Découper la genoise a la vanille  horizontalement en 2 parties égales et  arroser  légèrement avec un sirop de votre choix . mettre la moitié de la chantilly,  recouvrir de la genoise au chocolat , étaler le reste de chantilly,ensuite recouvrir de la dernière tranche de la genoise a la vanille placer au frais.

 

gateau-st-valentin1.JPG

Prepararer votre pate a sucre (la recette est ici )et couvrir de pâte a sucre 

gateau-st-valentin2-copie-1.JPG

 et  a ce niveau decorer selon votre inspiration

 

st-valentin1.JPG

Réserver au frais pour que la mousse se tiens mieux.st-valentin6.JPG

st-valentin5.JPG

 

et une autre :

st-valen1.JPG

Si vous avez des questions n'hesitez pas :)

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Published by All my best recipes - dans Gateaux d'anniversaire
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commentaires

silvi 26/02/2012 00:40


sublime ! bravo !

kaouther 25/02/2012 12:56


superbe gateau, comme d'habitude, Naima !


je garde ta recette de fraise sous le coude, j'en cherchais bien une.....


bisous

All my best recipes 25/02/2012 16:50



Avec plaisir Kaouther, bisous



Rachida 20/02/2012 13:10


Un réel plaisir, merci du partage et bsahetkoum

lepaysdesgourmandises 20/02/2012 10:18


Bravo, c'est magnifique. Si c'est aussi bon que bon, ce doit être délicieux ! Merci beaucoup pour cette bonne idée recette ! 

nafissa 18/02/2012 21:19


Ton gâteau est trés joli et surtout il a l'air trés appétissant.

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