Ces verrines , je les ai preparer en rien de temps mais un gout a tomber par terre, mon mari ainsi que mon fils ont adorer  .

Ingredient :

Genoise au chocolat

creme fraiche:

monter en neige la creme fraiche ajouter ensuite le sucre

morceau d'ananas et bananes (ou les fruits de votre choix)

le sirop d'nanas

decoration : delon votre inspiration

montage :

placer le biscuit mouiller du sirop ajouter les bananes couper en rondelles et la creme fraiche ajouter ensuiteun rondelle de genoise au chocolat ensuite la creme fraiche et ensuite les annas couper....ect et desorer selon votre gout

 

Bonne appetit !

 

J'avais deja fait des fraisiers mais celui la c'est le meilleur de tout les fraisiers que j'ai deja gouté , il est vraiment tres bon et tres leger .

pour la recette ca a l'air long a lire, mais franchement tres facile a preparer, sauf que a la preparation de la genoise j'avais fais celle de Nadia

 

la recette me vient du magnifique blog de Kooky du blog cuisine a 4 mains que je salue.

 

 

on se lasses pas de voir les photos N'est ce pas ????

 

Ingrédients

Génoise

4 œufs
100 g de sucre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

½ càc d’extrait de Vanille

Jus d’orange frais

 

 

Crème mousseline vanillée

- 3 jaunes d’œufs

- 3 càs de sucre

- 1 càc d’extrait de vanille

- 1 càs bombée de farine

- 1 càs bombée de maïzena

- 30 cl de lait chaud

- une noix  de beurre

-8gr de gélatine

-20 cl de crème fraiche, 1càs de sucre glace

Fraises , feuilles de menthe

 

 

Marche à suivre

Génoise

- Préchauffer le four à 180°

- Mélanger la levure et l’extrait de vanille à la farine et tamiser.

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Quand ils sont fermes, ajouter le sucre et battre encore.

- Baisser la vitesse du robot et ajouter d’un coup les jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verser sur  une plaque garnie de papier sulfurisé, lisser la surface et enfournez immédiatement pour 10 minutes.

-Laisser refroidir sur grille

-Découper trois cercles dans la  génoise

 

une petite part:

 

 

Crème mousseline vanillée

– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil

– Ajouter en travaillant la farine et la maïzena tamisées

– Verser le lait chaud sur le mélange en battant toujours

– Faire épaissir sur feu doux en remuant avec une spatule

- Rajouter la gélatine ramollie dans l’eau froide et bien essorée

- Bien mélanger pour dissoudre la gélatine et passer éventuellement au chinois

– Rajouter la noix de beurre et réserver au frais 30mn

- Battre la crème en chantilly avec une cuillère à soupe  de sucre glace

- Reprendre la crème vanillée, la fouetter légèrement et y incorporer délicatement  les 2/3 de la chantilly

Montage

- Placer les moitiés de fraise contre les parois d’un cercle garni de bandes de rhodoïd

- placer le premier cercle de génoise  imbibé de jus d’orange frais

-Garnir les bords et le fond d’une couche de crème mousseline

-Couvrir de fraises découpées en lamelles et  couvrir d’un peu de crème.

-Placer le second cercle de génoise imbibé de jus d’orange

-Couvrir de fraises découpées en lamelles et couvrir d’un peu de crème.

-Placer le troisième cercle de génoise imbibé de jus d’orange et le couvrir de chantilly restante et décorer de fraises et feuilles de menthe

-Mettre au frais pendant 4h minimum (pas au congélateur pour ne pas abimer les fraises)

-Pour servir, ôter délicatement  le cercle et les bandes de rhodoïd

 

c'est un flan aux oeufs au gout du caramel, cuit au four , un pur delice., il est bien reputé dans ma famille, tout le monde en raffolle, economique et ne prends pas du temps a le preparer !

 
Je voudrai par ce billet rendre hommage a une personne qui m'est tres chere meme si on la perdue a tout jamais, ca fait 9 ans deja on dirait que c'ete hier, une grande pensee a ma grand-mere que j'ai tant aime meme si elle est au dela, mais je n'arrives toujours pas a oublier ! elle etait une personne trop genereuse et gentille, elle avait une mentalite a part, tres ouverte et comprenhensive, elle etait toujours la pour nous conseiller a etudier et faire de l'avant dans la vie .....

tout ce blog me suffira pas pour parler de setti (grand mere en kabyle), elle etait notre 2eme maman, elle faisait jamais la difference entre ses petits enfants. elle nous apprit a aimer les autres, et a faire du bien dans la vie, elle nous a apprit a partager avec les autres et a etre genereux, elle nous a apprit a ne pas critiquer les autres et de ne pas faire du mal a qui conque. elle nous apprit comment cuisiner, et comment preparer les bons plat ainsi que comment etre propre et comment faire le menage, elle etait trop maniaque .....

je vouderai partager avec vous ce flan qu'elle nous apprit a faire et elle aimait le manger, il etait son dessert prefere, il y a bcp de chose que je vouderai poster (tout les plats qu'elle nous a apprit) mais je prefere cette  fois ci  poster ce dessert.

la seule chose qui me chagrine le plus, j'aurai aime lui rendre le minimum du bien qu'elle nous a fait helas elle est parti a tout jamais ! j'en peux plus continuer j'ai des larmes aux yeux.........


ingredient :

• 6 oeufs.
• 6 cuillere a soupe de sucre.
• 1 litre de lait.
• Zeste du citron (c'est important donne un bon gout pour le flan)
• caramel.

Praparation :

• A l'aide d'un fouet melange bien le sucre et les oeufs jusqu'a qu'il devient cremeux .
• Ajouter petit a petit de lait tiede
• Prenez vos ramequins et mettez une petite couche fin du caramel et ajouter le melange.
• Mettez ds un bain marie et mettez tout au four 180 degree et laisser cuire jusqu'a qu'il devient un peu doré
• ,comme vous voyez sur cette photo de dessous
• une fois cuit laissez refroidir et mettez au frigo.

pour le caramel : la r7 de ma grand mere,vous prenez 150 gr de sucre , et laisser fondre sur un feu moyen jusqu'a qu'il devient caramel, mais sans cesser de remuer et verser ds les marquins le plutot possible.