Une bonne recette de Rachida Amhaouche   que je vous conseilles  surtout pour les beaux jours qui arrives, deguster avec une bonne salade vraiment un pur regale !  ca m'est arriver de le faire avec du poulet et le resultat trop bon aussi.

je passe a la recette :

Une botte d'epinards

2 c a s  de beurre

2 gousses d'ail hachees

un peu de sauce piquante (harissa) selon votre gout.

sel et poivre

4 steaks fin de  blancs de dinde ou poulet

Pour la friture  :

2 oeufs battus

un petit bol de chaplure

l'huile defriture.

Preparation :

bien laver et rincer lesepinards, decouper puis les egouter,  les faire evenir avec le beurre ds un poele sur feu doux

Ajouter l'ail haché, la sauce piquante, sel et le poivre.

Remuez jusqu'a l'evaporation complete de l'eau, Reserver.....

Aplatir les s teaks entre 2 fils alimentaires puis saler et poivrer.

Disposer sur chaque steak un peu d'epinard et couvrir par un au tre steak

Ensuite trempez les steaks farcis ds l'oeuf battu puis les enrober dechaplure

Faire frire dans un bain de friture chaud et egoutter sur un papier absorbant.

Bonjour tout le monde, j'espere vous allez tous bien, me revoila apres une longue absence, je ne le fais pas par negligence mais par manque de temps   quoi que le blogsphere me manque enormement .

Alors aujourd'hui je vous reviens avec une recette tres apprecie a la maison, vraiment tres bonne, il s'agit du poulet ala sauce blanche aux champignons tiree du livre de Rachida Amhaouche, j'aime bien  ses recettes

je passe a la recette hein :

Ingrédients

1 poulet (1,5kg env.) (du blanc de poulet pour moi)
2 oignons émincés
1 CS de beurre
1 c a c d'ail écrasées
1 CS de moutarde (dijon pour moi )
2 feuilles de laurier
1 grand verre d'eau
sel et poivre
1 boite de champignons (150g)
200g de crème fraiche
un peu de safran colorant

Preparation :

Laver et couper le poulet...

Dans une marmite, faire revenir les oignons dans le beurre avec l'ail, le sel, le poivre, la moutarde et les feuilles de laurier,ajouter les morceaux de poulet, mélanger et mouiller avec l'eau, couvrir et laisser cuire 40 min jusqu'a cuisson...

Ensuite Ajouter les champignons..

Avant réduction totale de la sauce, ajouter la crème fraiche et le safran colorant...laisser réduire un peu tout en continuant de remuer...retirer les feuilles de laurier et servir le poulet chaud..

puisque chez nous on est gourmand, le riz est obligatoire ou pdt ..lol

Bonne appetit