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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 17:17

chantilly.jpg

je reviens petit a petit ds le monde du blogosphere , faute de temps et j'avoue que ce dernier me manque bcp.

et je vouderai aussi m'excuser aupres des mes lectrices qui m'ont poser des questions et  je n'ai pas pue repondre , je vous promets de le faire ds les jours a venir inchallah et aussi aupres de mes amies blogueuses a qui je ne rends pas visite et de meme certaines viennent demander apres moi , vous etes toutes gentilles.

voici une bonne recette des petits fours Algeriens enrober du chocolat et fouree a la chantilly un pur delices en plus tres moelleux , croyez moi et en plus ne demandes pas bcp d'ingredient et se prepare en rien de temps, que demande le peuple hein ??

 

4-copie-1

 

je passes a la recette :

 

Ingredients :

 

50 gr de beurre

1 oeuf

150 gr de sucre cristalise (mis 135 gr)

1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude.

2 c a soupe de miel

2 cuillere a soupe de lait

farine

 

pour la decoration :

 

creme chantilly

chocolat pour glacage

vermicelles au chocolat

 

Preparation :

 

preparer la pate : ds une terrine , melanger le beurre , l'oeuf, le sucre, bicarbonate , le miel et le lait jusqu'a obtention d'un melange  mousseux.

incorporer petit a petit la farine jusqu' avoir une pate molle

laisser reposer 5 minutes.

ensuite sur un plan de travaille a l'aide d'un rouleau abaisser la pate puis decouper des ronds avec un verre.

enfourner dans un four prechauffe a 180 C.

1.jpg

 

Apres cuisson, coller les ronds 2 a 2 avec la creme chantilly

 

2.jpg

 

Ensuite les tremper dans le chocolat fondu et laisser secher 10 minutes

3.jpg

 

ensuite les decorer selon vos envies

 

et une gourmande et passer par la qui peut resister a ca pas moi lol

 

5.jpg

 

 

Enjoy!

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Published by Naima de All my best recipes - dans Gateaux Algerois
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 21:06

Apres un longue absence me revoila de retour avec une bonne recette d'un poulet cuit a la vapeur ENSUITE AU FOUR POUR LE ROTIR, il est tres tendre et tres bon,  je vous conseilles vivement pas sec du tout, je remercie ma chere tata Oumtalal pour ses precieux conseilles, j'adore ses recettes, un grand bonjour si tu passes par ici tata.

 

poulet-copie-1.jpg

 

je vous fait copie coller de sa recette :

 

** 2 poulets bien frotter au vinaigre et au sel, bien laver à grand eau, laisser goutter.
** 1 bon kilos de pommes de terre de petites tailles si possible et couper en 2 .
** Champignons de paris ( j'ai mis une boîte).
** Une poignée de grosses 'olives rouges.
** 1 ou 2 oignons ( selon les goûts ( râpés).
** Sel, poivre, cumin, curcuma, thym, persillade et persil en poudre.
** Huile d'olive.
Préparation:

Bien mélanger les épices et les herbes avec l'huile d'olive, frotter les poulet avec ( intérieur et extérieur).
Dans le haut du couscoussier, mettez 2 ou 3 papier de cuisson superposé et qui dépasse largement pour pouvoir refermer après.placer les poulets, ajouter les pommes de terre couper en 2, et les champignons de Paris, refermer bien avec le papier de cuisson, puis avec le couvercle.Placer sur la couscoussière du bas, ou vous aurez mis de l'eau et un peu d'huile de table. Laissez cuire pendant 35 minutes à grand feu.
Les-enlevez délicatement pour ne pas déchirer la peau des poulets, posez-les dans un plat allant au four bien préchauffer, et laisser doré.
Servir Bassaha waraha. Très bonne appétit à tous.

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Published by All my best recipes - dans Poulet
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 16:00

finan-copie-1.jpg

ingrédients:

4 de blanc d'ouef  fin1.jpg

125 de sucre glace
125g de beurre fondue
80 g de poudre d'amande
50g de farine
1/2 c à c d'arôme d'amande
2 c à s de vermicelle de chocolat
chocolat fondu ou cobfiture pour décorer

Préparation:

mélanger tous les ingrédients secs ,ajouter l'arôme et le beurre fondu et le blanc en neige ,remplir les cavitées du moule et enfournez une quinzaiene de mn ,retirer du moule laisser refroidir et ajouter le chocolat au milieu ou la confiture,

 

Source : sara de CT

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Published by All my best recipes - dans Petits fours
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 04:41

Les biscuits secs qui ont bercer notre enfance a ce jour,

croquets.jpg

les biscuits que nos grands mere et meres faisaient et

a notre tour de  prendre la releve !!!

chez moi ces biscuits ne se demode jamais et j'en suis

sure c'est pareil dans bcp de foyers Algeriens l!!!

 

Je passe a la recette de ma grand mere et ma mere, tres simple et tres rapide hein !!!

 

Alors prenez un verre (petit ou grand selon la quantite que vous vous voulez faire) 

 

Ingredients :

 

Un verre d'oeufs.

un verre de sucre.

un verre d'huile.

2 paquets de levure chimique.

zeste de citrron.

la farine qu'il faut pour rammaser la pate.

 

Preparation :

 

commencer a melanger les oeufs et le sucre

Rajouter l'huile, et le zeste de citron.

rajouter la farine et la levure.

la farine juste pour avoir une pate qui se tient bien mais pasdur.

 

faire des boudins et badigeonner avec un jaune d'oeufs et faire des marques avec la fourchette et oups au four.

 

une fois uit les faires sortir  et laisser efroidir un peu et les c ouper.

 

 

 

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Published by All my best recipes - dans Petits fours
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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 04:13

pal1.jpg

Ces biscuits ont bercer mon enfance et j'en suis vous aussi ???  bien croussittillant ! en plus ca ne prends pas bcp de temps pour les preparer, je remercie Nady de m'avoir donner l'envie et le courage de les faires.

 

pal.jpg

iNGREDIENTS

Pour 12 personne(s)

Feuilletage :
250 g de farine
200 g de beurre
5 g de sel fin
125 g d'eau environ.

Divers :
sucre semoule.


PREPARATION

1
Mise en place :
Feuilletage : Mettre dans la cuve du mélangeur - la farine - le sel - 50g de beurre tempéré pris sur les 200g - et 100g d'eau - pétrir tous les ingrédients - ajouter le restant d'eau si nécéssaire - la pâte appelée (détrempe) doit être souple et homogéne.
Faire une boule avec la détrempe - la fendre en croix de quelques coups de couteau - la laisser reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes.

2
Passé ce temps - allonger cette boule sur 20 à 25cm au carré et 2 à 3 cm d'épaisseur - aplatir au centre le reste du beurre en laissant les cotés intacts de façon à les replier sur le beurre et l'enfermer entiérement - tapoter la surface pour égaliser l'ensemble - (qui s'appele désormais un pâton) - remettre au réfrigérateur 10 à 15 minutes.

 

3
Passé ce temps - donner 2 tours au pâton selon l'usage habituel - remettre 10 minutes au frais - donner deux autres tours - envelopper le pâton dans une feuille plastique - le remettre au réfrigérateur.
A partir de quatre tours le beurre est intégré à la pâte - le pâton est disponible pendant plusieurs jours en le tenant au froid.

4
Fabrication :
Donner les deux derniers tours en employant du sucre semoule sur la table de travail et sur la pâte pendant le tourage.
Faire une abaisse de 40 à 4 cm de longueur sur mm d'épaisseur.
Partant du haut replier vers l'intérieur la pâte sur 8 cm - puis une nouvelle fois pour arriver au milieu de l'abaisse - renouveller l'opération - le bas vers le haut pour arriver à rejoindre l'autre partie - repier l'un sur l'autre les deux parties - tapoter au rouleau pour égaliser la surface.



pal3.jpg

 

5
Détails de cuisson :
Détailler des tranches de 1,5cm de coté - les poser sur plaque à plat - espacés les uns des autres (10 cm)
- cuire dans un four à 220° - - à mi-cuisson retourner chaque piéce à l'aide d'un couteau triangle pour finir la cuisson.
A la sortie du four- mettre aussitôt sur grille en évitant que les piéces se touchent.

pal2.jpg

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Published by All my best recipes - dans Petits fours
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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 04:13

Ce vendredi passé mon fils est rentré de sa classe, il m'a demander de lui faire des cookies, a peine mon cake marbré est sorti du four, je lui est dit on a un cake pour le gouter , il me dit No I want cookies, je lui dit je suis entrain de preparer le diner et j'ai d'autres taches a faire, des que je termine tout ca je te  ferai des cookies, il a insister No no I want to bake cookies, finalement il voulait  qu'on prepare ensembles les cookies parce que ce jour la ils ont fait des cookies a l 'ecole , des fois ils ont une petite seance de cuisiner, une chose qu'on fait pas dans notre pays lol

il a insisté alors j'ai laissé tomber tout juste pour lui faire plaisir, puisque il adore etre le maitre du mixeur et moi je lui mettait  les ingredients et a lui de les melanger et on a fait les cookies au pepites de chocolat  que j'ai l'habitude de faire , une recette que j'ai  trouve sur le sachet des pepites au chocolat, bien moelleuses.

et on a fait les geants cookies et ca a donner ca, il faut bien faire plaisir a ses enfants! N'est ce pas !!!!

 

cookies-zaridren.jpg

 

si vous voulez la r ecette est deja sur mon blog : CLIC ICI   

cookies1.jpg

 

Enjoy!

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Published by All my best recipes - dans Cookies made in USA
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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 14:59

marbre1.jpg

 

Un tres bon Cake marbré , j'ai trouvé la recette chez Sabi  que je remercie du passage .

 

Ingrédients :

250 g de farine avec levure incorporée
125 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 c.c. d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé pour le blanc
2 Cas de cacao amer pour le chocolat + 5 cas de lait

Mélanger les deux farines. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un en remuant bien à chaque fois.
Séparer la pâte en deux dans la partie vanille mettre l'extrait de vanille et dans le chocolat mettre le cacao en poudre + 5 cas soupe de lait bien mélanger.

Dans un moule à cake, Mettre une cas de vanille puis de chocolat en alternant progressivement de façon a créer cet aspect de marbré.

Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minute voir 40 min surveiller votre cuisson
marbre.jpg
Voilà laissez le refroidir et déguster le !

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Published by All my best recipes - dans Cake et Muffins.
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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 02:14

Je suis devenue une grande fan ou amatrice des plats  pilons

sucré/ salé et des que j'ai une envie de ces plats, je surfe 

sur les blogs de nos voisines marocaines et cette fois ci,

j'ai atteri chez ma chere et tendre tata Oumotalal que

je salue du passage en esperant qu'elle se porte bien. 

 

j'ai bien aime l'originalité de ce plat surtout en rapant les carottes,

 

Je vous fais copie  coller de la recette :

 

** Comptez 2 pilons de poulet par personne ( une par enfant ).

** 2 carottes par personne.

** 1/2 pomme par personne.

** 1 oeuf par personne.

** Un peu de graines de sésame ( facultatif ).

50 g de beurre.

 

Ingrédients pour la sauces des pilons :

 

** 2 c à soupe de citron pressé.

** 2 c à soupe de miel ( lavande pour moi ).

** 2 c à soupe de sauce de soja.

** 2 c à soupe d'huile d'olive.

** Sel, poivre et cannelle,

** Gingembre râpé ( à défaut, du gingembre en poudre ).

 

preparation-copie-1

 

Lavez vos pilons de poulets comme d'habitude, laissez goutter.

Dans un plat à four, mettez un papier de cuisson.

Mélangez les ingrédients pour la sauce des pilons, passez les pilons un par un dans la sauce, puis les ranger un par un dans le plat du four.Ajoutez la moitié de la sauce restante.

Couvrir d'un papier d'alu et enfournez dans un four bien préchauffer, sur le th 5 pendant une heure.

Pelez et  lavez vos carottes, et avec un économe coupez des lanières.

Dans un poêle à double fond, mettez le reste de la sauce, ajoutez les carottes en lanières, laissez suer à petit feu.

Coupez chaque pomme en 8 tranches, quand les carottes commencent à devenir tendre, ajoutez les pommes en tranches + le beurre, couvrir et laisser fondre, ne pas oublier de remuer tout doucement pour ne pas casser les carottes ou pommes. Dés que les pommes commencent à devenir tendre réservez.

Faites cuire dans l'eau les oeufs durs. Une fois cuits, écaillez, couper en tranches et réserver.

Au bout d'une heure, sortez votre plat du four, ajoutez les carottes pommes au milieu et autour des pilons de poulets.

Remettez au four pour faire dorer l'ensemble.

Dorez légèrement les graines de sésames. Servir en laissant libre cours à votre imagination.

 

 

Enjoy!                                   

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 06:54

quiche-s-aumon.jpg

Une delicieuse quche au saumon et aux épinards!  tres rapide a preparer.

 

Ingrédients

 

- 1 rouleau de  pate feuilleté

- 200 g d'epinards  hachés surgeles
- 200 g de saumon frais ou surgelé
- 25 cl de crème fraîche fluide
- 3 oeufs
- 30 g de parmesan râpé
-  aneth ciselés (frais ou surgelés) , basilic
- sel, povre
- 50 g de gruyere  (facultatif)

Préparation :

 

Faire décongeler les épinards au micro-onde ou à la poêle.
Faire cuire le saumon (vapeur ou eau non salée).

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, le parmesan, le sel , poivre et un pincée de muscade 

 

Disposer la pâte dans un moule.
Etaler les épinards puis le saumon cuit haché. Saupoudrer avec les herbes.

Verser l'appareil sur le saumon, saupoudrer de gruyère râpé (facultatif).
Faire cuire au four préchauffé (Th 9 four à gaz) pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

 

Il ya une gourmande qui est passée par la, et elle a savourer cette quiche avec une sauce de poisson et un peu de harissa, yummy yummy !

 

quiche-saumon.jpg

 

 

Enjoy!

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 01:40

m-chkla.jpg

 

Ces petits fours aux amandes et noix , me font rappeller mon mariage,  a peine sorti a la mode, il y avait plusieurs forme en rond, en forme de coeur...ect on l'avait servit avec d'autres variantes de  nos gateaux ancestrales Algeriens dont je suis tres fiere, pas seulement sont bons a deguster , sont bien jolis et tres nutritifs.

 

Je revienderai pour la recette inchallah.

 

A tres bientot.

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