Je vous invites a venir deguster avec moi ce delicieux Entremet, tres bon et tres raffrichissant, j'avais une envie de manger un entremet le quel ???? je me suis dit pourquoi pas chocolat et citron ces 2 la se marient bien non ??? et je me suis pas tromper, en gouglant je  suis tomber  sur le blog  du fond de mes casseroles  que je remercie de passage, il est vraiment tres bon, sauf que j'avais utilise la recette de genoise au chocolat habituelle ICI 

Peut etre ca va vous apparaitre long a lire mais croyez moi ca se preapre en rien de temps.

Je vous fais copie coller de la recette hein :

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Biscuit (Pain de Gênes) :
- 2 oeufs
- 100 g de pâte d'amande
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de farine

Mousse de chocolat au lait :
- 20 cl de crème
- 6 c à s de lait
- 2 g d'agar agar
- 200g de chocolat au lait

Mousse au citron :
- 3 jaunes d'œufs + 2 blancs
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule
- 4 citrons
- 2 g d’agar agar
- 20 cl de crème fleurette entière

Décor :
- 80 g d’amandes effilées
- 20g de chocolat noir
- tranches de citron confit

Déroulement :

Biscuit :
Préchauffer le four à 180°/Th6. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la pâte d’amande coupée en petits morceaux. Fouetter longuement. La pâte d’amande va fondre. Il restera cependant des petits bouts qui donneront s’intégreront très bien dans la pâte cuite. Incorporer la farine et le beurre fondu. Étaler sur une plaque à pâtisserie, en forme de rond d'un diamètre légèrement plus grand que le gâteau final. Faire cuire 10 à 15 min. Démouler dès la sortie du four, recouper au diamètre désiré. Poser sur le plat de service.

Mousse de chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire chauffer le lait, aux premiers frémissements, ajouter l'agar agar tout en fouettant. Continuer à remuer durant 20s. Verser ce lait chaud sur le chocolat, mélanger pour bien homogénéiser. (Si le chocolat se met en grumeaux, ne pas hésiter à passer le tout au mixeur plongeur pour obtenir un mélange très lisse.)
Fouetter la crème fraîche en chantilly, et l'incorporer au chocolat fondu.
Disposer un cercle à pâtisserie autour du biscuit. Verser la mousse au chocolat sur le biscuit. Mettre au frais.

Mousse au citron :
Prélever le zeste d’un citron, presser l’ensemble des citrons. Ajouter de l’eau pour avoir 50 cl de liquide. Faire chauffer le jus de citron avec le zeste.  Dès les premiers bouillons, ajouter l’agar agar et laisser bouillir 30 secondes.
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la fécule. Verser le jus des citrons bouillant, mélanger et faire cuire à feu doux dans une casserole jusqu'à l'ébullition, toujours en remuant. Laisser bien tiédir.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Battre la crème en chantilly.  L’incorpore  à la préparation au citron. Verser sur la mousse au chocolat, mettre au frais plusieurs heures.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. En enrober la moitié des tranches de citron. Ôter le cercle à pâtisserie.

Décorer le dessus de l’entremet de filets de chocolat noir. Sans attendre que le chocolat se fige, strier le dessus de l’entremet à l’aide d’une pointe de couteau. Déposer les tranches de citron sur l’entremet.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, laisser refroidir. Garnir le tour du gâteau d'amandes effilées.

je reviens petit a petit ds le monde du blogosphere , faute de temps et j'avoue que ce dernier me manque bcp.

et je vouderai aussi m'excuser aupres des mes lectrices qui m'ont poser des questions et  je n'ai pas pue repondre , je vous promets de le faire ds les jours a venir inchallah et aussi aupres de mes amies blogueuses a qui je ne rends pas visite et de meme certaines viennent demander apres moi , vous etes toutes gentilles.

voici une bonne recette des petits fours Algeriens enrober du chocolat et fouree a la chantilly un pur delices en plus tres moelleux , croyez moi et en plus ne demandes pas bcp d'ingredient et se prepare en rien de temps, que demande le peuple hein ??

je passes a la recette :

Ingredients :

50 gr de beurre

1 oeuf

150 gr de sucre cristalise (mis 135 gr)

1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude.

2 c a soupe de miel

2 cuillere a soupe de lait

farine

pour la decoration :

creme chantilly

chocolat pour glacage

vermicelles au chocolat

Preparation :

preparer la pate : ds une terrine , melanger le beurre , l'oeuf, le sucre, bicarbonate , le miel et le lait jusqu'a obtention d'un melange  mousseux.

incorporer petit a petit la farine jusqu' avoir une pate molle

laisser reposer 5 minutes.

ensuite sur un plan de travaille a l'aide d'un rouleau abaisser la pate puis decouper des ronds avec un verre.

enfourner dans un four prechauffe a 180 C.

Apres cuisson, coller les ronds 2 a 2 avec la creme chantilly

Ensuite les tremper dans le chocolat fondu et laisser secher 10 minutes

ensuite les decorer selon vos envies

et une gourmande et passer par la qui peut resister a ca pas moi lol

Enjoy!

ingrédients:

4 de blanc d'ouef 

125 de sucre glace
125g de beurre fondue
80 g de poudre d'amande
50g de farine
1/2 c à c d'arôme d'amande
2 c à s de vermicelle de chocolat
chocolat fondu ou cobfiture pour décorer

Préparation:

mélanger tous les ingrédients secs ,ajouter l'arôme et le beurre fondu et le blanc en neige ,remplir les cavitées du moule et enfournez une quinzaiene de mn ,retirer du moule laisser refroidir et ajouter le chocolat au milieu ou la confiture,

Source : sara de CT

Ces biscuits ont bercer mon enfance et j'en suis vous aussi ???  bien croussittillant ! en plus ca ne prends pas bcp de temps pour les preparer, je remercie Nady de m'avoir donner l'envie et le courage de les faires.

iNGREDIENTS

Pour 12 personne(s)

Feuilletage :
250 g de farine
200 g de beurre
5 g de sel fin
125 g d'eau environ.

Divers :
sucre semoule.


PREPARATION

1
Mise en place :
Feuilletage : Mettre dans la cuve du mélangeur - la farine - le sel - 50g de beurre tempéré pris sur les 200g - et 100g d'eau - pétrir tous les ingrédients - ajouter le restant d'eau si nécéssaire - la pâte appelée (détrempe) doit être souple et homogéne.
Faire une boule avec la détrempe - la fendre en croix de quelques coups de couteau - la laisser reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes.

2
Passé ce temps - allonger cette boule sur 20 à 25cm au carré et 2 à 3 cm d'épaisseur - aplatir au centre le reste du beurre en laissant les cotés intacts de façon à les replier sur le beurre et l'enfermer entiérement - tapoter la surface pour égaliser l'ensemble - (qui s'appele désormais un pâton) - remettre au réfrigérateur 10 à 15 minutes.

3
Passé ce temps - donner 2 tours au pâton selon l'usage habituel - remettre 10 minutes au frais - donner deux autres tours - envelopper le pâton dans une feuille plastique - le remettre au réfrigérateur.
A partir de quatre tours le beurre est intégré à la pâte - le pâton est disponible pendant plusieurs jours en le tenant au froid.

4
Fabrication :
Donner les deux derniers tours en employant du sucre semoule sur la table de travail et sur la pâte pendant le tourage.
Faire une abaisse de 40 à 4 cm de longueur sur mm d'épaisseur.
Partant du haut replier vers l'intérieur la pâte sur 8 cm - puis une nouvelle fois pour arriver au milieu de l'abaisse - renouveller l'opération - le bas vers le haut pour arriver à rejoindre l'autre partie - repier l'un sur l'autre les deux parties - tapoter au rouleau pour égaliser la surface.

5
Détails de cuisson :
Détailler des tranches de 1,5cm de coté - les poser sur plaque à plat - espacés les uns des autres (10 cm)
- cuire dans un four à 220° - - à mi-cuisson retourner chaque piéce à l'aide d'un couteau triangle pour finir la cuisson.
A la sortie du four- mettre aussitôt sur grille en évitant que les piéces se touchent.

Un tres bon Cake marbré , j'ai trouvé la recette chez Sabi  que je remercie du passage .

Ingrédients :

250 g de farine avec levure incorporée
125 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 c.c. d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé pour le blanc
2 Cas de cacao amer pour le chocolat + 5 cas de lait

Mélanger les deux farines. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un en remuant bien à chaque fois.
Séparer la pâte en deux dans la partie vanille mettre l'extrait de vanille et dans le chocolat mettre le cacao en poudre + 5 cas soupe de lait bien mélanger.

Dans un moule à cake, Mettre une cas de vanille puis de chocolat en alternant progressivement de façon a créer cet aspect de marbré.

Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minute voir 40 min surveiller votre cuisson

Voilà laissez le refroidir et déguster le !