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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 23:48

 

 

on tendances a se demander quoi faire avec un seul fenouil qui traine ds le frigo lol, j'ai fais ce mini gratin de fenouil qui est vraiment delicieux, franchement je ne m'attendais avoir un si bon gratin, je vous laisse avec les images .





 

la source mevient du blog Darna  que je salue du passage,
 

faire cuire les fenouils à la vapeur(si vous les faites cuire à l'eau elles vont rendre l'eau dans le gratin Evil or Very Mad )

une fois cuit le mettre dans un plat à gratin

napper de sauce rouge( faite avec
1 gros oignon émincé
2 tomates coupés en petits dés
une bonne càs de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau)
mettre d'abord les tomates et oignons dans la poele rajouter de l'huile d'olive d'olive, du sel ,poivre, deux gousses d'ail écrasées
laisser cuire pour rajouter le concentré de tomate dilué
laisser réduire puis rajouter de la viande hachée

ajouter un peu de sauce bechamel et du fromage rapé(j'ai mis de la mozzarella+edam)
saupoudrer d'origan

mettre à cuire au four

ce gratin est un vrai délice faim


et je l'ai accompagnee avec des pommes de terre au four (la recette est ici)et des sardines en conserve .

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Published by Naima - dans Plat principal
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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 03:15
Je vous souhaites de passer  un bon ramadan.



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Published by Naima - dans break time
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 18:45

Un tres bon tajine, c'est la premiere fois que je le fais et je ne regrette pas de l'avoir essayer, et il sera parmi mes plats favoris, surtout en ete, on peux le servir comme entree ou meme comme plat principal.
on l'a deguster froid avec une bonne salade, un regal.
je remercie ma chere Kaouther , son blog est une vraie caverne d'ali baba, elle aime partager son savoir culinaire,elle le fait du bon coeur  elle a un coeur en or , y a de quoi d'etre fiere de l'avoir comme amie, que dieu te preserve pour ta famille inchallah et pour nous aussi

tout d'abord signification du mot tajine dans l'est Algerien :

le mot "tajine" dans l'est Algerien et en Tunisie designe un gratin a base de viande,legumes,oeufs et fromage

alors pour la recette;

Ingredients:

environ 300 g de viande sans os coupes en tres petits morceaux ou un blanc de poulet
un oignon
sel,poivre,curcuma ,epices
environ 200 a 300 g de petits pois
150g de gruyere ou autre fromage rapé
6 oeufs crus+2 oeufs durs
une cuillere a soupe de chapelure

preparation:

faire revenir la viande avec l'oignon,l'huile et les epices,pendant quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser mijoter,quand la viande est presque cuite,ajouter les petits poids et terminer la cuisson.vous pouvez ajouter de l'eau a ce stade,et verifier l'assaisonement. la sauce doit etre reduite a la fin.
si vous utilisez le blanc de poulet,enlevez le qd c cuit,et emincer le.qd les petits pois sont cuits,eteindre le feu et laisser tiedir.
entre temps,battre les oeufs,la chapelure,et le fromage,l'ajouter delicatement au melange viande,petits pois.verser dans un moule a hauts bords preablement huile' et chauffe' quelques mn au four pour faciliter le demoulage et le lavage du moule.,decorer avec les tranches d'oeufs durs(facultatif),et faire cuire dans un four chaud.
qd le dessus est bien dore',sortez le tajine du four.et consommer le chaud ou froid.

NB= les petits pois peuvent etre remplacees par des pdt coupees en cubes et frites, des epinards, du persil, des artichaux...etc, et chaque tajine prend le nom du legume qui le contient. c tres bon, facile a realiser ,et ideal pour les receptions. ca peut etre servie comme entrée ou en plat principal avec une simple salade verte.

  Enjoy!g
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Published by Naima - dans Plat principal
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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 23:29

Couscous aux petits pois ou mesfouf comme on le dit chez nous,c'est un pur delice, je peux le manger quotidiennement sans se lasser, avec un bol de petit lait ou babeurre aie aie un pur regale.

on peux rajouter des feves frais pour ce plat.



vous preparez le coucous .
ensuite passez les petits pois a la vapeur.

melanger le tout et arroser d'1 filet d'huile d'olive

sans oublier le babeurre , un pur delice

Enjoy!

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 19:32

Comme vous le savez deja en Algerie la fete consiste la majore partie sur les gateaux, on critque bcp si la personne n'a pas fait de bons gateaux oh la la, soit on dit tu as vue leurs gateaux comme sont delicieux ou dommage ils ont pas fait de beaux hihihihihihii C'est une commande qu'elle avait ma soeur pour une fete, j'espere vous allez apprecie  son travail, parce'elle fait un travail plus que parfait et je ne dis  pas le gout vraiment a tomber , oh my god, heurseuement je suis loin d'elles sinon je vais finir par etre plus que  obese dieu merci mais des fois ca me manques tout ces delices.






De plus pret :

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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 13:31
Bonjour tout le monde.

Me voici et me voila de retour apres une longue absence, et ben j'etais en vacances ds mon pays natal, j'ai passe de tres bons moments quoi que on a eu a des jours insuportables de chaleurs bref le plus important c'est d'etre entouree par sa famille et ses amies .

et comme vous constate mon blog a demenage de blogspot vers overblog, pour des raisons technique..je suis contente de retrouver mon blog et les amis du blogsphere .

Au boulot et a tres bientot.

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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 14:19
Premier tag de la part de ma chere Kaouther du blog Culinary delights

Un tag pour mieux se connaître

Règles du jeu :
- Répondre aux questions
- Recopier les règles du jeu
- Et le renvoyer à 6 bloggeur ou bloggeuse de votre choix




  • Diamants ou perles : Je dirai Diamant
  • Quel étais le dernier film que tu as vu : En toute franchise je ne me souviens pas lol
  • Ptit dèjeuner : Cafe au lait (Creme) + les gateaux ou des tartines
  • Deuxième prénom : non .
  • Quel aliment tu n'aimes pas du tout manger : les legumes verts.
  • Prénom préféré du moment: Celui de mon mari , de mon fils et ceux de mes freres lol..
  • Quelle voiture conduis- tu ? Une marque Amercaine .
  • Quel trait de caractère n'aimes tu pas ? : les hypocrites et les jaloux.
  • Habit préféré : panta-court, tee shirt, belle chemise .
  • Si tu pouvais partir n'importe où en avion ou irais tu ? j'irai en Algerie parce que ma famille me manque beaucoup et visiter la kabylie qui me fait rappeler mes vacances d'enfance.
  • Où veux tu passer ta retraite ? Dans la terre de mes ancetres Algerie sans aucun doute.
  • De quel anniversaire te souviens tu ? celui de mon fils adoré.
  • Ta date d'anniversaire : le 28 Fevrier 1975.
  • Si tu étais une couleur : Bleu ciel.
  • Chocolat ou vanille ? Chocolat.
  • Dernière personne au téléphone ? mon mari
  • Sucré ou salé : les deux
  • Depuis combien d'année travail tu au même boulot ? Bonne question comme dirait l'autre lol
  • Jour de la semaine préféré : Samedi et Dimanche ( sortie familiale)

A mon tour de tager les blogs suivants:
Soulafa du blog http://absolumentbon.canalblog.com/
Meriem du blog http://cuisine-univers.over-blog.com/
Charoufa du blog http://anoussi.canalblog.com/
Loky du blog http://lokyloky.canalblog.com/

Loubna du blog http://cuisinedeloubna.canalblog.com/

Zaari du blog http://www.zaari.canalblog.com/

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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 15:22
Le gateau d'anniversaire que j'ai fais il y plus d'une annee pour l'anniversaire de mon cher fils



pour ce beau gateau, j'ai fais 2 genoise, une au chocolat et l'autre normale.
une fois prepare j'ai coupe les 2 genoises en 2 et fouree a la creme au beurre et decorer avec une creme chantilly.
pour la genoise : je fais souvent celle de Nadia, je la trouve tres legere
Ingredient:
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 120g de farine tamisée
  • une pincée de sel
  • un quart de cuillére à café de levure chimique

Preparation:

1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur.
Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.
2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.
3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.
4. Enfourner à 180°C ce que la génoise soit cuite.la pointe du couteau doit ressortir séche.

2-Genoise au Chocolat :

pour la genoise au chocolat, j'ai choisie celle d'echoubi, elle est trop bonne aussi et tres legere
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 min
Pour un moule de 20 cm de diam.
Ingredients:
-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu
  • Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
  • Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
  • Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol.
  • Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu.
  • Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
  • Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé.
  • Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.
  • Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
  • Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
  • Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.

Pour la creme au beurre :

je melange 2 jaunes d'oeufs a l'aide d'un batteur , je rajoute demi verre d'un sirop chaud , je continue a melanger et je rajoute les morceaux de beurre ou margarine jusqu'a obtention d'une creme.

pour le sirop : je prends un verre d'eau et un verre de sucre, sur un feu moyen laisser cuire jusqu'a qu'il devient legerment epais ajouter qlq goutes de citron.





























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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 07:53

Coucou mes chéres amies blogueuses, merevoila de retour après une petite pause, et pour faire plaisir a mes chères amies qui m'ont donner la volonté de la réouverture de mon blog (a vrai dire je suis entrain de déménagerlol), je leurs dit me voici me voila lol.

je vous offre ce bouquet virtuel.





et au boulot .


Bises.

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