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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 21:17

coucou--1-.gif

 

Me revoila  pour vous faire un petit coucou Amical ,  et ce billet est specialement pour vous mes chers lecteurs et lectrices , je m'excuse pour cette longue absence , due a des occupations de la vie en plus mon blog etait en vacances pendant tout l'ete, ca vaut la peine  d'y aller voir les personnes les plus chers aux monde  (Mes parents)  hein !surtout quand on habite au bout du monde,  que dieu me les gardes Inchallah et je leurs souhaites une bonne sante et longue vie inchallah.

et je profites aussi pour remercier toutes les amies bloggueuses qui sont passer par ici pour me laisser des commentaires ca me fait chaud au coeur et je m'escuses si je n'ai pas repondue a qlq questions , j'espere le faire prochainement inchallah.

le blogosphere me manque bcp, je reviens petit a petit et avec des recettes nouvelles aussi inchallah.

 

Merci a vous

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 15:21

panee.JPG

Une bonne recette de Rachida Amhaouche   que je vous conseilles  surtout pour les beaux jours qui arrives, deguster avec une bonne salade vraiment un pur regale !  ca m'est arriver de le faire avec du poulet et le resultat trop bon aussi.

je passe a la recette :

 

ingredients

Une botte d'epinards

2 c a s  de beurre

2 gousses d'ail hachees

un peu de sauce piquante (harissa) selon votre gout.

sel et poivre

4 steaks fin de  blancs de dinde ou poulet

 

Pour la friture  :

 

2 oeufs battus

un petit bol de chaplure

l'huile defriture.

 

Preparation :

 

bien laver et rincer lesepinards, decouper puis les egouter,  les faire evenir avec le beurre ds un poele sur feu doux

Ajouter l'ail haché, la sauce piquante, sel et le poivre.

Remuez jusqu'a l'evaporation complete de l'eau, Reserver.....

 

Aplatir les s teaks entre 2 fils alimentaires puis saler et poivrer.

 

Disposer sur chaque steak un peu d'epinard et couvrir par un au tre steak

panee1.JPG

Ensuite trempez les steaks farcis ds l'oeuf battu puis les enrober dechaplure

 

Faire frire dans un bain de friture chaud et egoutter sur un papier absorbant.

 

bonne appetit

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 05:33

Une de mes lectrices fidele qui va surment se reconnaitre m'avait demander  , de  lui mettre  la recette de la pate a sucre en etapes et avec plaisir  de le faire .

 

Ingrédients:
* 2 cs de glucose liquide.
* 1 gros blanc d'oeuf.
* 500 à 600 g de sucre glace.

 

Technique:
* Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et le battre à la fourchette

 

glucose1.JPG

 

Ajouter le glucose liquide en vous servant de 2 grandes cuillères que vous aurez ébouillantées et séchées (le glucose liquide est en effet très collant, la chaleur des cuillères aide à se servir plus facilement

*Dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en le battant à la fourchette

 

  glucose.JPG

Ajouter peu à peu le sucre glace tamisé et mélanger à la fourchette

 

pate-a-sucre3.JPG

 

   Dès que le mélange est trop compact pour être mélanger à la fourchette, vider le contenu du saladier sur le plan de travail.
 

 Ajouter peu à peu le sucre glace restant en le tamisant au dessus du plan de travail et mélanger à la main (pour cela utiliser des gants à usage unique). N'ajouter plus de sucre glace dès que votre pâte à sucre est à la fois compacte et souple. Elle ne doit pas craqueler. Si elle se fendille, il suffit d'ajouter un peu de crisco mais je n'en utilise jamais.

pate-a-sucre4.JPG

* La pâte à sucre se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.
pate a sucre1

Coloration de la pâte à sucre:
* 1ère possibilité : vous colorez la pâte dès que vous la fabriquez et vous la stockez de la même façon que celle décrite précédemment.
* 2ème possibilité : vous colorez la pâte au moment de son utilisation.
* Pour colorer la pâte à sucre, vous pouvez utiliser des colorants liquides (coloration claire), des colorants pâtes (coloration plus foncée) ou des colorants poudres (plus pour peindre ou donner des nuances).

pate a sucre

Si vous avez des ?????? N'hesitez pas !

Comme je l'avait dit avant cette recette de pate a sucre me vient de Cecile que je remercie infinement, elle meme l'avait fait aussi en etapes ! Clic ICI

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 21:00

Picture-424.JPG

Naan au chocolat : un pur regale !

Picture 418

Et qui pourrait  resister a ca hein ! pas moi, j'adore ces petits pains indiens, pas seuleument sont facile a preparer en plus sont tres delicieux, fourree au fromage ou au chocolat  c'est toujours un delice !!!

et ca fait des annees que je fais ca depuis que mon amie Kaouther les avait poster sur CT , yummy !

la recette est Tres simple :

ingredients

300 g farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile
1 yaourt nature type bio
fromage : fromage a crok monsieur,, vache qui riT ou autre

Chocolat devotre choix

 

Preparation :


melanger le tout a la main, ajouter un peu deau tiede, jusqua obtenir une boule souple
laisser reposer 10 a 30 min puis diviser en 6 boules. les etaler en une sorte de disque grossier, et mettre du fromage au milieu, puis refermer en chausson et souder bien

faites cuire 2 par 2 dans une poele chaude sans matiere grasse !
retourner quand c'est bien doré, faites cuire encore 2 min et servez !

source: supertoinette

Voici les Etapes a suivre :

Naans.JPG

et ceux du chocolat suffit de mettre le farce au chocolat :

Picture-406.JPGpour avoir ca :

 

Picture 418

Et voila !

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 20:46

cookie-multi-graines.JPG

Et voici une bonne recette des cookies toujours made in usa , que je fais souvent a ma petite famille tres nutritif or very healthy comme disent les americains et que je vous conseilles vivement... mon mari et mon fils adorent aussi ces cookies :)

je profite par ce billet de m'excuser aupres de mes lecteurs de ne pas trop poster de recette ces derniers temps meme si mon appareil est temoin des  photos qui m'attendent a poster avec des  recettes mais allah ghaleb comme on dit par manque de temps, j'ai  d'autres obligations mais de meme me voila je vole un peu de mon temps de repos :) pour mettre cette bonne r7 :)

 

alors pour cette recette, ( mon verre est toujours le cup us = 250 ml)

 

 ingredients

 

un stick de beurre (113gr).

1 verre de cassonade .

1 verre de sucre blanc ( jene met pas par ceque on aimes pas bcp le sucrer).

1/2 verre d'huile

2 oeufs.

1 verre et demie de farine.

1 c a cafe de levure chimique.

3 verre de multi graines ou multi cereales ( flocons d'avoines  feront aussi bien l'affaire).

la vanille ou la cannelle selon vos gouts.

 

  Preparation :

 

Commencer a melanger le beurre et la cassonade et le sucre (si vous mettez le blanc) jusqu'a qu'il devient cremeux ensuite rajouter l'huile melanger encore ensuite rajouter les oeufs un par un

ensuite rajouter le reste des ingredients farine+ levure et les multi graines.

faites des boules  et applatir un petit peu .

cuire dans un four prechauffee a 375 F (180 C)

Surveillez la cuisson, si vous voulez  des cookies moelleux ne faut trop les cuire et si vous preferez des cookies croustillante laisser les dorer plus.

bonne-appetit.gif

 

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 03:40

Aujourd'hui pas de recettes mais des photos pour les partager avec vous, ce sont des douceurs que ma soeur me fait a chaque fois je rentre des  vacances, j'ai trop tarder pour  les publier par manque de temps !!!! ,

On a la tradition d'offrir des cadeaux a des collegues et des amies ....ect quand on rentre des vacances , l'an dernier j'avais proposer a mon mari qu'il leurs offres nos gateaux et il a trouvé que c'est une bonne idee du moment la plus part de nos gateaux sont fait a base d'amancdes, noix...ect en plus sont tres beau a offrir., sincerement , ils ont fait un succes fou ds notre entourage, nos amis  connaissent deja nos gateaux  Algeriens  j'ai l'habitude de leurs faire ca,  parcontre les collegues a mon mari a part les entremets et les gateaux d;anniversaires que j'ai l'habitudes de leurs faires selon leurs coutume j'avais deja parler ici,  une collegue a mon marii les apprit en photo  pour les montrer a ses proches ., et homme et femme ont  adorer nos gateaux et qui n'aimerait pas les Gateaux Algeriens hein !  c 'est notre fierte  :) 

vous allez remarquer que qlq gateaux sont deformer un peu  , ils ont subi le choc du voyage lol

Alors  dans cette photos vous voyez les skandraniettes en forme de buche :

buche-skandr.JPG

 

buche-skandra.JPG

les fruits : faites avec la pate d'amande (la vraie pate d'amande)... pas la fause

fruits.JPG

 

 

Laarayche, c'est moi qui lui a demander ca, j'adore......

arayache.JPGet voici le plateau ....

plateau.JPG

et Voila.....

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 04:53

sumit2.JPG

Un des meilleurs pains que je n'ai jamais fait, vraiment  tres bon, la mie est tres legere et bien aeree que vous dire de plus j'etais tres heureuse de faire une viree en turquie sans mettre les pieds grace a ce bon pain, je remercie bcp bcp Cook de weld el djej pour cette delicieuse recette yummy yummy , entre parenthese : je l'ai fais jeudi et je l'ai refais vendredi et j'ai doublee les proportions hihi

sumit3.JPG

Alors je vous fait copie coller.....

 

Ingredients :

  • 1/2 verre d' eau

    1 pincée de sel 
  •  graines de sésame
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de levure sèche
  • 1 oeuf
  • 100 gr de margarine
  • 2 càs de lait
  • 3 càs de sucre
  • 350 gr de farine

Instructions

  1. Diluer la levure et un morceau de sucre dans l’eau tiède et laisser gonfler 10mn.levure.JPG

  2. Tamiser la farine, y creuser une fontaine et y ajouter le sucre, le sel, la levure, le lait, l’œuf et la margarine.melange-sumit.JPG

  3. Bien pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. La découper en petites boules de la taille d’une orange.

  4. Laisser lever 1h30 sous un linge propre.

  5. Diviser en deux chacune des boules, former des boudins d’une longueur de 20cm environs, les enrouler l’un sur l’autre et rattacher les extrémités; et laisser lever 30mn.sumitt.jpg

  6. Badigeonner de blanc d’œuf et garnir généreusement de graines de sésame au-dessussumit1.JPG

  7. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20mn.

sumit4.JPG
une vue d'interieru, on voit bien que la mie est bien aeree hein !!!

 sumit6.JPG 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 14:10

aubergine3.JPG

Je ne sais pas pourquoi mais des qu'il s'agit d'aubergine je suis a courte d'idee,  alors une bonne quiche ca vous dit ? et ben chez moi  etait bien appreciee et je vous l'a conseilles vivement surtout avec les beaux jours qui arrivent a deguster  avec une bonne salade humm...

je l'ai fais aussi en version individuelles et je trouve qu'elles sont tt mimi :)

aubergine.JPG

 C'est une recette que j'ai trouve sur un de mes livres (Benina special quiches) que j'ai acheté en Algerie lors de mes derniers vacances .

 

Ingredients :

Pate brisée

2 Aubergines

100 gr de cheddar

50 gr de fromage rapé

2 portions du fromage blanc

sel, poivre, muscade

huile d'olive

1 boiite du fromage rapé (Philadelphia pour moi)

persil

125 gr de creme fraiches.

2 gousses d'ail

 

Preparation :

Couper une aubergine en rondelles.

ensuite couper la 2 eme aubergines een lamelles puis en Des

Dans une terinne remplie d'eau ajouter une pincee de sel

trempez les rondelles d'aubergines ds l'eau salée

Tremez aussi les des d'aubergines dans une autre terrine remplie aussi d'eau salée ensuiteretirez ces derniers 5 mn apres.

faite de meme pour les lamelles

mettez ;les ds ds une poele huilee et faites les revenir et ajouter un peu de sel

faites de mee avec les lamelles

de l'autre cote melanger lesoeufs et la creme fraiche ds une terrine ensuite ajouter les fromages , le persil et l'ail puis les des d'aubergines et melanger

auberginee.JPG

 Apres avoir etalez votre pate brisee sur le moule, verser le meange et garnissez avec les rondelels d'aubergines et du fromage.

aubergine4.JPG

 

Enjoy!

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 16:18

foccacia2

 

J'aime beaucoup la cuisine Italienne, j'adore la saveur des herbes et l'odeur d'huile d'olive. et parmi  leurs cuisines j'adore aussi leurs pains, voici Foccacia ou fougasse aux herbes et olives .

foccacia1.JPG

j'avais trouvé la recette ICI

ET POUR CELA JE VOUS METS LA RECETTE :

 

Ingrédients:


400 g de farine,

20 cl d’eau tiède,

5 C uillere a soupe d'huile d’olive,

5 g de sel fin,

20 g de levure fraîche,

2 c. à café d’herbes fraîches ( thym/origan/romarin),

une dizaine d’olives hachées grossièrement.

 

Preparation :


- Mettez la levure dans un bol avec l’eau, diluez-la bien.
- Versez la farine dans un grand saladier et faites un puit, ajoutez-y le liquide, les herbes, le sel et 5 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Commencez à mélanger en incorporant la farine au liquide petit à petit et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse.
- Laissez lever à couvert à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume). Pour gagner du temps, vous pouvez mettre la pâte dans le four à 50°C pendant 20 mn.
- Huilez un moule à gâteau (25 cm de diamètre), étalez à la main la pâte dans le moule, faites des trous avec vos doigts dans la pâte, recouvrez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et ajoutez les olives grossièrement  hachées.

 

foccacia.JPG
- Couvrez et laissez reposer environ 30 minutes.
-Mettez au four ( préchauffé à 200°C) pendant 25 mn

 Servez la focaccia tiède.

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 10:53

tharr.JPG

Aujourd'hui je vous montre un biscuit typiquement berbere, en Kabylie ou les kabyles en general l'appelle tharifthe n temlaline ou n temlalte (biscuit aux oeufs) qu'on fait cuire  dans une poele.

Dans ma region (Michelet) on l'appelle ainsi Tharifthe N temelaline et certains l'appelle thimchouechethe et en Arabe amchouecha alors que ce mot derive du Kabyle.

Alors Tharifthe n temlaline est servie generalement pour les invites lors d'une naissance et tres conseille aussi pour la femme qui vient d'accoucher de l'a manger surtout  qu'elle doit etre servie avec du miel pur oui pur .

chez ma mere, elle aime bien aussi servir ca a ses invites , pas seuleument ca se prepare tres vite pour des invites qui viennent a l'improviste  et  en plus c'est un pur regale pour tout le monde.

et cette tharifthe en l'a prepare aussi en sauce rouge comme un plat d'hiver, un jour je vous mettrai la recette.......Inchallah

 

tharifthe1.JPG

 

Ingredients :

 

 selon votre poele si elle est grande ou petite et vous mettez les cuillere de semoule ou farine selon vos oeufs c'est a dire si vous mettez 6 oeufs = 6 cuillere a soupe

Alors pour une poele petite si elle est grande mettez entre 6 a 8 oeufs :

 

4 oeufs 

4 cuillere a soupe de farine ou semoule ou le melange des 2. (celle en farine est plus legere)

1/2 sachet de levure chimique

Une pincee de sel

 

Preparation :

Battre  les oeufs et la pincee de sel  jusqu'a blanchissement, ensuite avec une spatule ajouter la farine ou semoule  melanger delicatement ajouter la levure

Prechauffer votre poele avec une cuillere a soupe d'huile neutre ou d'olive verser votre melanger couvrir et laisser cuire sur feu moyen ensuite doux.

verifier pour que votre biscuit ne se brule pas .

enlever votre couvert et verifier si le melange est bien sec a ce moment la cuire l'autre cote.

une fois tharifthe est cuite, chauffer votre miel pur et verser le au dessus

ou sinon vous pouvez servir chaque morceau de ce dernier avec du miel pur.

.

thar11.JPG

Enjoy!

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