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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 12:06

cookies-chocolat.jpg

  De tres bons cookies  Americain que je fais tres souvent depuis que j'ai trouvé la recette sur un des coupons DE publicité .

La texture de ce cookie est tres moeulleuse a l'interieur et croquante a l'exterieur vraiment un pur delice....

 

Voici  tarduction de la r7 :  

 1 cup Us Fait 250 ml

 

Ingredients :

1 et 2/3 de cups de pepites de chocolat..

1 Cup Farine all purpuse (Tout usage)

1/4 cup Cocoa

1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude

1/2 cuillere a cafe de sel (je mis moins)

1/2 cup de beurre

1/2 cup de cassonade (Brown sugar).

1/4 cup sucre

1 oeuf (gros de preference)

1 cuillere a cafe de la vanille .

 

Preparation :

 

Prechauffer votre four a 325 F environ 170 C

Passer 2/3 de pepites de choco au micro ondes pour 30 secondes, melanger ensuite les remettre au mico 10 a 15 Secondes.

Ensuite prenez la farine tamisé, cocoa, bicarbonate de soude et le sel ds un bol et laisser de coté.

Melanger le beurre et la cassonade ainsi que le sucre jusqu'a que le melange devient cremeux. a ce moment la ajouter le chocolat fondu et bien melanger.....

Ensuite Ajouter l'oeuf et la vanille. et melanger bien environ 1 minute.

Ajouter ensuite le melange de farine.

Ensuite incorporer les verre de pepites au chocolat.

 

Prenez la mesure de 1/4 de verre et former vos cookies, ne faut pas trop les aplatir pour avoir des jumbo.

Cuire pour 16 a 18 mn . quand vous mettez le bout du couteau a l'interieur du cookie sort pas vraiment sec (Humide) et l'extrieur doit etre croquant!

 

laisser refroidir 5 mn ds le meme plat de cuisson.

cookies choco 1-copie-1

 

 

 

 

 

 

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 20:20

pain-spiral0.JPGUn Tres bon pain tres leger , bien  aéré et  farci que je vous conseilles vivement,c'est un pain spiral qui s'est transformer en escargot quoi que j''aime bien aussi cette forme , alors  je n'ai pas hesite de le faire des que je l'ai vue chez Knadith de Cuisine testee, elle avait utilise la recette du pain de Kaouther et  ce pain je l'avait fait plusieurs fois et je reconnais qu'il est tres reussie et tres bon, la recette est ICI aussi

Alors je passe al a recette  :

 

Copie coller de la r7 de  kaouther :

 

ingredients:

 
1 tasse americaine de lait (une tasse 250ml)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de beurre fondu ( je l'ai fait egalement avec de l'huile et le resultat fut le meme)
1 cas de levure boulange
2 cas de sucre
1 cac et 1/2 de sel ( un cuillere pour moi )
1 oeuf
4 tasse et 1/2 de farine ( 4 seulement pour moi)

 

procedure :

faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiedir.
dans une grande jatte, melanger 1 et 3/4 tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel. ajouter le melange liquide et l'oeuf. bien amalgamer le tout.
ajouter progressivement le restant de la farine (1/2 tasse a chaque fois ). car il se peut que vous n'y ai pas besoin de toute la farine ( 4 tasses pour moi)petrir pd 8mn jusqu'a ce que la pate devient souple et elastique (j'ai utilise' ma map)
laisser la pate lever pd 15mn puis la reprendre et la diviser en petite boules ( les miennes etaient assez grandes car j'ai voulu faire vite. j'ai eu droits a 10 pains au lieu de 16 comme c'est note' dans la recette)
etaler chaque boule puis la rouler, la mettre sur une plaque allant au four .
laisser augmenter de volume jusqu'a ce ques pains se joignent, sinon la pate sera compacte.
mettre a cuire ds un four chaud pd 10 a 12 mn. vous pouvez les badigeonner d'oeufs et les parseumer de grains.


pain spiral000Pour la farce : copie coller de la r7 de Knadith :

thon, oignons hachés, tomates concassés, coriandre haché, sel, poivre, curcuma, fromage vache qui rit. Résultat une merveille fondante et moelleuse en bouche !A refaire très vite inchaallah

Une fois votre pâte prête (j'ai fait à la map), laisser reposer 10mn. Puis étaler au rouleau en un rectangle. Couper des bandes et déposer votre farce sur chaque bande.
Rouler pour former un boudin chaque bande et déposer sur un plat beurré en formant une spirale.
Laisser lever 10mn et badigeonner de jaune d'oeuf et de lait. Faire cuire au four et déguster avec une bonne salade.





 

 

Vue d'interieur :pain-spiral00.JPG

Voici les etapes a suivre :

pain spiral

pain-spiral1-copie-1.JPG

pain-spiral2-copie-1.JPG

pain-spiral-3.JPG

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 15:49

cocktail-de-fruits12-JPG

Le mois passé , c'etait mon anniversaire et pour cela j'ai preparé quelquescchose de simple et rapide pour nous, j'ai fais un coquillage en pate feuilleté, auquel j'ai fouréee avec uune creme patissiere et un cocktail de fuits, je reconnais que c'etait un pur regale ! et en plus ca se prepareen rien de temps...

cocktail de fruits9.

Alors pour cela j'ai fais tout d'abord la pate feuillete maison ICI, mais vous pouvez utiliser celle du commerce

 

Alors j'ai etale ma pate et j'ai coupe un schema de coquillage  :

cocktail de fruits.

 

Une fois mes coquillages sont bien couper : on aura 2  celle de dessous et dessus  cocktail-de-fruits2-JPG

 

Celle de dessous on l'a pique avec des une fourchette et celle de dessus on met des trait avec un couteau :

cocktail de fruits3.

 et celle de dessous :

cocktail de fruits4.

On les fait cuire dans un four prechauffee a 200 C

et on aura ca :

cocktail-de-fruits6-JPG

Une fois refroidi, on met notre creme patissiere :

1 verre de lait

75 gr de sucre

25 gr de maizena

1 jaune d'oeuf

la vanille :

Preparation :

sur un feu moyen on fait rechauffer notre lait avec du sucre

on rajoute le melange de maizena et le jaune d'oeuf et un peu de lait juste pour diluer la maizena et on les rajoute au melange lait et sucre et on remue jusqu'a que ;la creme commence a devenir epaisse.

laisser refroidir ensuite on la met sur notre feuillete :

cocktail-de-fruits7-JPG

et la on remet notre 2 eme feuillete :

cocktail de fruits12.

et voila simple, rapide en plus tres delicieux !

cocktail de fruits8.

Enjoy!

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 18:28

gateau-d-anniversaire--suzalis1902.jpg

Dimanche dernier c'etait l'anniversaire de mon fils, alors pour cette belle occasion il n y a pas de plus beau de lui preparer un beau gateau, avec peu d'imagination et qlq jours de debats avec ma tete lol j'ai decide de lui faire un gateau au chocolat en forme de bodie.

suz1.jpg

pour cela je lui fait mon fameux gateau au chocolat qui a fait un sucees sur le net , la recette est sur mon blog ICI.

ET LA JE VAIS VOUS MONTRER TOUTE ELES TAPES.

J'ai commencé a cuire mes genoises, je voulais le faire haut et puisque mes plats etaient grands alors j'ai double les proportions en 2

1.JPG

ensuite une fois mes genoises cuites et refroidies: j'ai coupé chque genoise en 2

entre temps j'avais prepare la creme chantilly mais sans fromage de regime comme c'est indique ds la recette.

et j'ai commencer a l'etaler sur les genoises couper.

2.JPG

et une fois terminer, j'ai prit mon schema que j'ai dessiné le voici :

  schema.JPG

et la j'ai commencé a couper mon gateau delicatement :

3

ensuite j'ai enlevee toutes les rechutes pour les manger lol

4.JPG

 

laisser au frais et entre temps preparer la pate a sucre la recette est ICI

 

ET DECORER SELON VOTRE INSPIRATION :

6.JPG

ET VOICI UN MORCEAU DE L'INTERIEUR :

 

8.JPG

Si vous avez des questions N'hesitez surtout pas :)

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:00

st-valentin222.jpg

Et voici le gateau que j'ai fais pour cette journee en guise d'amour, mon mari etait ravie et il a bcp aimé ce gateau et je reconnais qu'il etait tres bon,avec un peu d'imagination et le tour est jouer,  j'ai fais 2 genoises une au chocolat et une autre a la vanille, jai decoupe la gernoise a la vanille en 2 et je voulais faire la meme chose pour la genoise au chocolat mais elle etait tres fragile donc je l'ai mise entiere . je l'ai fouree a la mousse au fraise, c'ete un pur regale.

  st-valen2.JPG

La recette d'une genoise :

Ingredients :

 

Arrow 4 oeufs
Arrow 120g de sucre
Arrow 120g de farine tamisée
Arrow une pincée de sel
Arrow un quart de cuillére à café de levure chimique

 

Preparation :

1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

4. Enfourner à 180°C Arrow ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.

 

la recette genoise au chocolat:

Ingredients :


-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

 

 

Preparation :

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Wink 
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

La mousse au fraise :

Ingredients :

 40 cl de crème fraiche.

 60 g de sucre glace.

170 g de fraises  mixée. .

1 c a cafe d'agar agar .

 

Preparation :

Commencer a battre la crème fraiche  froide en chantilly avec le sucre glace  ensuite ds une petite casserole faite tiédir votre coulis de  fraises   et lui rajouter l'agar agar bien melanger  e t l’incorporer tout doucement sur votre chantilly ensuite  réserver au frais.

Découper la genoise a la vanille  horizontalement en 2 parties égales et  arroser  légèrement avec un sirop de votre choix . mettre la moitié de la chantilly,  recouvrir de la genoise au chocolat , étaler le reste de chantilly,ensuite recouvrir de la dernière tranche de la genoise a la vanille placer au frais.

 

gateau-st-valentin1.JPG

Prepararer votre pate a sucre (la recette est ici )et couvrir de pâte a sucre 

gateau-st-valentin2-copie-1.JPG

 et  a ce niveau decorer selon votre inspiration

 

st-valentin1.JPG

Réserver au frais pour que la mousse se tiens mieux.st-valentin6.JPG

st-valentin5.JPG

 

et une autre :

st-valen1.JPG

Si vous avez des questions n'hesitez pas :)

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 12:44

tarte-au-pomme.jpg

Tres bonne tarte genoise au pommes , que je n'ai pas resister a la preparer des que  ma chere Isma l'avait publier,  aussitot vue aussitot fait et ben oui c'est ca la gourmandise! la genoise est trs moelleuse, et le gout des pommes vraiment a tomber , je n'ai pas mets bcp de caramel question de ne pas gagner bcp de kilos   mdr

 

tartee et une autre:

 

Picture 743

 

 Je passe a la recette : copie coller de la recette d'isma!

 

Ingrédients

Pour 6 personnes

Le biscuit

2 œufs
120g de sucre
1 sachet de vanille
un pot de fromage blanc (100g)
100g de farine
20g de maïzena
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
2 pommes pelées et coupées en petits morceaux

La garniture

6 pommes
1 cuil. à soupe de beurre
3 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil à soupe d'eau
un bâtonnet de cannelle

Décor


Amandes effilées
Sauce caramel au beurre salé

 

moule-a-tarte-copie-1.JPG

 

 et voici ma tarte genoise avant de la  remplir!

 

tarte-1.jpg

 

 Enjoy!

 

 

 

 

 

 

.

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 05:44

pain-turc1.JPG

Et voici une recette originale que je vous conseilles vivement d'essayer, des que mon amie Kaouther les a poster le jour meme je n'ai pas resister pour les essayer, et je ne regrette pas un pur regale, les pogacas sont des pains turc les plus consommes a coté des simmit et des acma......N'est ce pas Kaouther , alors je vous conseilles vivement d'y aller visiter le nouveau blog de Kaouther ICI en langue anglaise et en francaise aussi., un blog tres riche . 

painturc.JPG

utiliser les tasses americaines pour cette recette :

pour la pate :
- 4 tasses de farine
- ¼ tasse de lait tiede
- 1 cas de levure de boulanger
- ½ tasse d'huile
- 1 cas de sucre
- 1 cac de sel
- ¾ tasse d'eau mineale ( j'ai du rajouter un petit peu plus d'eau )

pour la farce :

 


- un demi bouquet de persil
- 1 ½ tasse de fromage feta ( cheddar pour moi )

Pour  badigeonner :

- 1 jaune d'oeuf
- grains de pavot ( grains de nigele pour moi )

procedure :
melanger , la levure, le sucre et le lait. ajouter les sur le reste des ingredients. vous pouvez ajouter un petit plus de farine ou d'eau minerale selon la capacite' d'absorbtion de votre farine. vous devez obtenir une pate douce qui ne cole pas aux mains. couvrir et laisser lever. (  je l'ai petrie ds mon petrin )

entre temps, ciseler le persil, l'ajouter au feta

prendre une petite boule de pate, l'aplatir ds la paume de la main, mettre un peu de farce, la fermer , et la dresser sur un plat allant au four, prealablement garnit de papier sulfurise'. repeter l'operation jusqu'a l'epuisement de la pate et de la farce.

farce-turc.JPG

prechauffer le four a 180C.

badigeonner les boules de pate du melange jaune d'oeuf /eau...... garnir de pavot, nigele ou de sesame. laisser reposer une dizaine de minute et faire cuire.
les retirer qd le dessus est bien dorée

 

pain-turc2.JPG

Enjoy!

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 12:57

tamina55.jpg

Tamina est une patisserie Algerienne, servie traditionnellement à l'occasion d'une naissance et on l'a prepare aussi le jour du mawled enabaoui acharif (la naissance du prophete Mohamed ssl) Il s'agit d'une pâte composée de semoule grillée, dorée mais pas brune, de miel et de beurre fondus

taminaa.jpg

Alors je vous dit tout les secrets pour la reussir :

 

Ingredients:

  • 200 g de semoule moyenne grillée la veille*
  • 100 g beurre
  • 70 g de miel
  • Cannelle

Preparation :

Griller la semoule à petit feu, en arabe « ta'hmiss », tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 minutes

tamina33.jpg

 La semoule ne doit pas être chaude au moment de la préparation de la Tamina).

 Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux.

tamina44.jpg

 

Verser la semoule sur le liquide obtenu tout en remuant avec une cuillère en bois, laisser la casserole sur le feu. Quand la préparation se détache des parois de la casserole, retirez du feu. La pâte doit être très fluide mais non liquide. En refroidissant, elle prendra de la consistance. Verser dans de petites assiettes - la surface doit être bien lisse - et garnir avec de la cannelle.

tamina66.jpg

Remaque: normalment la couleur doit etre moins claire mais mon miel est un peu foncé.

Saha mouloudekoume !

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 17:05

 Des muffins extrement bon!

Pour 12 muffins
-
Ingredients:

 260 g de farine
- 160 g de sucre
- 2 oeufs
- 200 g de myrtilles 
- 120 ml de lait
- 80 ml d huile
- 1/2 sachet de levure chimique

Preparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, et ajouter une pincée de sel.

Dans un autre saladier battre les oeufs au fouet .Ajouter l'huile et le lait.
Ajoutez cette préparation à la précédente et mélanger sans chercher à avoir un mélange parfaitement homogène

Incorporez les myrtilles et mélangez légèrement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés. Enfourner pendant environ 20-25 minutes.

Laisser refroidir sur 1 grille

source : Ô délices mais la recette je l'ai decouvert grace a laulau de CT , que je salue de passage

et encore une vue a l'interieur

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 18:02

cuppuccino.jpg

Qui d'entre nous n'aime pas le cuppuccino hein ??? de mon cote j'adore c 'est mon Prefere :) tout est possible ! tres facile et delicieux, merci a Fatima de Montreal pour cette decouverte :) elle meme la recette lui vient d'un forum Arabe :)

 

Alors avec peu d'ingredient on peut obtenir une genereuse quatite :

Ingredients :

 

1 petit verre de Nescafé

1 petit verre de sucre

1 petit verre d'eau normal
meme avec de l'eau chaude ça marche lol

Preparation :

c tout ni + ni - ...et surtout ne rajouter pas le chocolat en poudre 

mettre tout ça dans un bol étroit et profond

fouetter à l'aide d'un batteur électrique ou kitchenaid jusqu'à l'obtention de pics fermes comme meringue

 

cup2.JPG

  utiliser cette mousse tout de suite ou la mettre dans une boite en plastique et hop au congélateur..

dans une tasse mettre 1 à 3 c.à soupe de mousse..

verser le lait tres chaud et remuer tout simplement et voila

 

photo de Nescafe :

nescafe.jpg

Enjoy!

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