Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 15:58

  • Un tres bon pain, la mie est tres legere et le pain est tres moelleux cheers 

    le gout du romarin et parmesan sont a tomber   ils degagent une bonne odeur,un pur regal.

    surtout en ce mois ,on a tendances a  faire plusieurs pains pour varier.



Ingredients:

  • 3 cups farine (1 cup americain=250ml))
  • 2c a c sel
  • 1c a s sucre
  • 1 paquet (11g) de levure seche.
  • 1 1/3 cups eau tiede
  • 3 c a s huile vegetale ou autre.
  • 2 c a s parmesan
  • 2 c a romarin .

Praparation:

  • melanger la farine,sel, sucre et l'eau,ajouter 2 c a s d'huile,melanger et petrir le tout jusqu'a que la pate devienne mole.
  • placer votre pate ds un saladier deja huilé couvrir et laisser reposer pendant 45 mn.
  • Fariner legerement le plan de travail, et y degazer la pate
  • applatir puis etaler la boule a la main sur votre plaque a cuisson.
  • Appuyer avec les bouts des doigts sur la pate de maniere a y faire des petits trous pas trop profonds.
  • badigeonner d'huile et parmeser le parmesain et le romarin.
  • laisser encore lever pendant 20 minutes.
  • cuire dans un four chaud 180 degree (350F) pendant 25mn

 Servir tout chaud.

  • Enjoy!.
Repost 0
Published by All my best recipes - dans Pains
commenter cet article
29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 06:35

Ces barres de granola sont très bon, bien souples et moelleux et ça fait d'excellents snacks, nutritif  pour petits et grands, alors que d'habitudes je les achete, je les est servi a 2 amies américaines qui sont venues me rendre visite, elles ont adorés ,une d'entre  elles m'a dit ou tu as trouve la recette hihihihhi  elles n'arrêtaient pas de me dire ohhhh my god it's delicious et c'est vrai  sont délicieux, et ça se prépare en rien de temps,


Ingrédients:

300 g de flocons d'avoine (à cuisson rapide) ou de flocons multigrains
1 boîte de lait concentré sucré (ici elles font 300 ml)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
80 g de noix de coco râpée (j'utilise la non sucrée)
250 ml de noix ou arachides concassées (amandes, noisettes, noix, pécan...)
160 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé)
250 ml de fruits secs (raisins secs, ou airelles sèches ou fruits séchés en petits dès comme dattes, figues, etc.)















Préparation:

Préchauffer le four à 170ºC (350ºF). Doubler un moule rectangulaire (type moule à gratin) de papier aluminium et le graisser.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le lait concentré sucré.

Verser le lait concentré et le beurre dans le bol, puis bien, mais vraiment bien incorporer (parfois il y a des "poches" d'ingrédients secs qui se forment et il faut l'éviter).Verser dans le moule préparé et bien applatir,


Enfourner pour 10 à 20 minutes. Si vous voulez vos barres granola  un peu souples, vérifiez juste si les bords sont dorés et dès qu'ils le sont, sortir le moule du four. Si vous les voulez croquantes, laisser dorer un peu plus. Chez moi nous aimons souples, voici une photo des miens à la sortie du four.


Une fois le moule sorti du four, couper les barres (rectangulaires ou carrées) directement dans le moule. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de tenter de sortir les barres.

















Conseil: Il y a normalement deux types de flocons d'avoine. Ceux à cuisson rapide (1 à 3 minutes de cuisson) et ceux qui cuisent 10 minutes ou plus. Pour les barres granola, c'est généralement mieux de prendre ceux qui cuisent vite

une photo du net pour avoir une idee du flocons d'avoine (oats) en anglais.



Repost 0
Published by Naima - dans Snack
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 05:03

lait-concentre.JPG

J'etais tres contente d'avoir reussie a faire mon lait concentré maison, je n'aime pas  l'industriel a cause de la quantite du sucre je le trouve trop sucre mais avec cette r7 on peux mettre ce que on veut selon notre gout, je remercie ma chere lilouche qui va se reconnaitre pour cette belle recette, bisous ma chere.

Ingrédients :

- 1 verre de lait en poudre (250 ml),
- 1/2 verre de sucre (170 ml) (J'ai mis 140 gr),
- 1/3 du verre d'eau bouillante (80 ml).

 

Preparation :


Faire dissoudre le sucre dans l'eau bouillante.
Ajouter le lait en poudre et battre 2 min au fouet. La consistance obtenue est liquide.
Laisser toute une nuit au frigo.

 

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Confitures et compotes
commenter cet article
21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 04:20

coeur-vert-1.jpg

Peut etre vous etes entraine de vous demander c'est quoi ce gateau vert hein ? jamais entendue et jamais vue un gateau vert sauf si il est fait a base du colorant ou le kiwi? et si je vous dit non, vous allez etre etonnee d'ou alors vient cette couleur ? je vous laisse avec un autre photo pour bien voir l'interieur de la photo :

coeur-vert2.jpg

Pas la peine d'etre sceptique si je vous dit qu'il est fait a base d'epinard aie aie  oui oui j'ai bien dit il est fait a base d'epinard et croyez moi une fois cuit , on resent aucune odeur de ce dernier , mais bien au contraire un gateau bien moelleux, de tt facon chez moi il ete tres apprecier je l'ai fait 2 fois ds la meme semaine d'ailleurs vous aller remarquer les photos, et c'est la meilleure facon de faire manger les epinards a mon fils, et il a vraiment aime et il me le redemande a chaque fois, je sais quand il sera grand et il va passer par mon blog il me dira maman tu m'a eu hihihi et ben mon fils non je ne t'ai pas eu je voulais juste te faire manger les epinards parce que sont tres riche en fer et toi tu n'aime pas les epinards mais The green cake yes hein ! (tu l'appelle ainsi)

 vert.JPG

 

Desoler j'ai trop parler sans dire d'ou me vient cette fameuse recette et ben je l'ai touve chez Oummouncif ICI , merci ma belle pour cette decouverte, tu vois je ne cesse pas de faire tes r7 hein !

 

vert1-horz.jpg

ingrédients:

1 verre = 250mls

 

 

3 œufs

1/2 verre sucre

1 càc vanille en poudre

1/3 verre lait

1/2 verre huile végétale

1 verre épinards

2 verres farine

20g levure chimique

 

 

préparation:

 

laver les feuilles des épinards

et les couper en grosses bandes.

porter une casserole pleine

d’eau à ébullition.

y incorporer les épinards.

laisser bouillir 5mns.

retirer du feu, et égoutter au passoire.

laisser refroidir.

entre temps, battre les œufs

et le sucre dans une terrine

jusqu’à blanchissement.

 

Une photo du melange :

vert3.jpg

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Cake et Muffins.
commenter cet article
13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 04:27

spiderr.jpg

Decembre dernier c'ete l'anniversaire de mon adoré fils a qui je souhaite une bonne sante et longue vie inchallah, alors pour lui faire plaisir je lui est fait ce gateau d 'anniversaire Spiderman selon sa commande lol meme si l'an dernier je lui est fait spiderman mais toujours fan alors il m'avait demander de lui faire pareil et avec un gateau au chocolat, cette fois ci je l'ai couvert avec une pate a sucre c'est la premiere fois que je fais ca. 

spider33.jpg

La recette du gateau au chocolat se trouve ici sur mon blog CLIC

spider44.jpg 

Pour la pate a sucre c'est une r7 que j'ai trouve Ici allez si vous voulez voir en etapes :)

pâte à sucre.

Ingrédients:
* 2 cs de glucose liquide.
* 1 gros blanc d'oeuf.
* 500 à 600 g de sucre glace.

Technique:
* Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et le battre à la fourchette.
* Ajouter le glucose liquide en vous servant de 2 grandes cuillères que vous aurez ébouillantées et séchées (le glucose liquide est en effet très collant, la chaleur des cuillères aide à se servir plus facilement).
 

*Dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en le battant à la fourchette.
 

* Ajouter peu à peu le sucre glace tamisé et mélanger à la fourchette.
 
 
* Dès que le mélange est trop compact pour être mélanger à la fourchette, vider le contenu du saladier sur le plan de travail.
 

* Ajouter peu à peu le sucre glace restant en le tamisant au dessus du plan de travail et mélanger à la main (pour cela utiliser des gants à usage unique). N'ajouter plus de sucre glace dès que votre pâte à sucre est à la fois compacte et souple. Elle ne doit pas craqueler. Si elle se fendille, il suffit d'ajouter un peu de crisco mais je n'en utilise jamais.
 

* La pâte à sucre se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.
 

Coloration de la pâte à sucre:
* 1ère possibilité : vous colorez la pâte dès que vous la fabriquez et vous la stockez de la même façon que celle décrite précédemment.
* 2ème possibilité : vous colorez la pâte au moment de son utilisation.
* Pour colorer la pâte à sucre, vous pouvez utiliser des colorants liquides (coloration claire), des colorants pâtes (coloration plus foncée) ou des colorants poudres (plus pour peindre ou donner des nuances).

voici la pate obtenue avant coloration :

pate-a-sucre1.JPG

Apres coloration : la il faut avoir bcp de patience pour obtenir la couleur desireepate-a-sucre.JPG

Enjoy!

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Gateaux d'anniversaire
commenter cet article
12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 04:45

A l'occasion du jour de l'an des Amazighs, je me permet par ce billet de souhaiter a tout les berberes qui se trouves ds tt les 4 coins du monde et  a partir des iles canaris en passant par le maroc, Algerie, tunisie et la libye jusqu'a siwa et je partage avec vous cette assiette de couscous au cardes, normalment on fait le poulet mais je voulais changer un peu , j'ai prefere la viande rouge c'ete vraiment tres bon !

 

 

seksou

et on a une autre traditon qu'on fait pendant yennayer c'est que on coupe les cheveux pour les garcons, ce que j'ai appris par mere et ce qu'elle faisait pour mes freres.

Le vocable yennayer s’apparente au terme latin enneyer (janvier). Il est le plus utilisé dans l’univers culturel berbère, même si le Kabyle a tendance à employer parfois « ixf u segwas » (le début de l’année) ou encore « tabburt u segwas ». Les At Waziten (les berbères de Libye) préfèrent « anezwar n u segwas » (introduction de l’année). Ce mois marque les débuts du solstice d’hiver. Le soleil entame sa remontée. Les jours encore très froids se rallongent et instaurent l’espoir d’une meilleure année. Il est ritualisé d’une manière assez significative.

La célébration de Yennayer s’articule autour de plusieurs symboliques 

Le jour qui précède Yennayer, soit le 12 janvier reste le plus important. La veille donc de cette fête, le repas est frugal. Le plus souvent on prépare berkukes, boulettes de farine cuites dans un bouillon léger ou encore Icacmen, blé en grain préparé au lait ou en sauce. Ailleurs on ne consomme que du lait ou des légumes secs cuits à l’eau. Le lendemain en revanche, on partage un repas copieux en signe de prospérité, composé des éléments suivants :

  • gâteaux/galettes : lesfenj (des beignets), tiγrifin (crêpes),
  • plat des « sept légumes » fait uniquement de plantes vertes ;
  • viande (volaille, chevreaux ou moutons).
  • friandises (fruits secs comme figues sèches, amandes, noisettes, dattes..).

Dans certaines régions d'Algérie (Oran) ou du Maroc (Berkane chez les Iznassen), on évite de manger des aliments épicés ou amers pour se préserver d’une mauvaise année. Le repas de Yennayer est conditionné par les récoltes selon les régions mais aussi par les moyens des uns et des autres. Les aliments servis vont symboliser la richesse, la fertilité ou l'abondance. Il est ainsi des irecman (bouillie de blé et de fèves) ou le cœur du palmier chez les Beni-Hawa : pas question de rater le repas de bénédiction qu'est celui de Yennayer !

 

.Yennayer symbolise la longévité, et c’est souvent l’occasion d’y associer des événements familiaux :

  • première coupe de cheveux aux petits garçons. Dans certaines régions berbérophones, on dit que l'enfant est comme un arbre, une fois débarrassé des mauvaises influences, il poussera plus fort et plus énergiquement (c’est d’ailleurs à cette période qu’on opère la taille de certains arbres fruitiers) ;
  • le mariage sous le bon présage de Yennayer. Les petites filles s'amusent à marier leurs poupées (pratique qui rappelle tislit n wenZar) ;
  • rites d’initiation agricoles : on envoie les enfants aux champs afin de cueillir eux-mêmes fruits et légumes.

Le repas, préparé pour la circonstance, est assez copieux et différent du quotidien. Les rites sont effectuées d’une façon symbolique. Ils sont destinés à écarter la famine, augurer l’avenir, consacrer le changement et accueillir chaleureusement les forces invisibles auxquelles croyait le berbère. Pour la préparation de « imensi n yennayer », le Kabyle utilise la viande de la bête sacrifiée (asfel), souvent de la volaille, mélangée parfois à la viande séchée (acedluh) pour agrémenter le couscous, élément fondamental de l’art culinaire berbère. Le plus aisé affichent sa différence. Il sacrifie une volaille par membre de la famille. Le coq est pour l’homme (sexe masculin) et la poule pour la femme (sexe féminin). Un coq et une poule sont attribués à la femme enceinte dont l’espoir qu’elle n’accouche pas d’une fille qui était hélas souvent mal accueillie au sein du système patriarcal de certaines tribus.

En revanche, le premier yennayer suivant la naissance d’un garçon était d’une grande importance. Le père effectue la première coupe de cheveux au nouveau né et marque l’événement par l’achat d’une tête de bœuf. Ce rite augure de l’enfant le futur responsable du village. il est répété lors de la première sortie du garçon au marché. Il est transposé, dans les mêmes conditions, à la fête musulmane chiite de l’achoura, dans certaines localités berbérophones.

« Imensi n yennayer » se poursuit tard dans la nuit et la satiété est de rigueur. C’est même désobligeant pour la maîtresse de la maison (tamgart n wexxam) de ne pas se rassasier. Il est aussi un repas de communion. Il se prend en famille. On réserve la part des filles mariées absentes à la fête. On dispose autour du plat commun des cuillères pour signaler leur présence. À travers les génies gardiens, les forces invisibles participent au festin par des petites quantités déposées aux endroits précis, le seuil de la porte, le moulin de pierre aux grains, le pied du tronc du vieux olivier, etc. et la place du métier à tisser qui doit être impérativement enlevé à l’arrivée de yennayer. Sinon les forces invisibles risqueraient de s’emmêler dans les fils et se fâcheraient. Ce qui est mauvais pour les présages.

Pour le Kabyle « amenzu n yennayer » détermine la fin des labours et marque le milieu du cycle humide. Les aliments utilisés durant ce mois sont les mêmes que ceux de la période des labours. La nourriture prise est bouillie, cuite à la vapeur ou levée. Les aliments augmentant de volume à la cuisson sont de bonne augure. La récolte présagée sera d’une grande quantité. Les différentes sortes de couscous, de crêpes, de bouillies, etc., et les légumes secs les agrémentant apparaissent. Les desserts servis seront les fruits secs (figues sèches, abricots secs, noix, etc.), de la récolte passée, amassés dans de grandes et grosses cruches en terre pourvues d’un nombril servant à retirer le contenu (ikufan).

Le mois de yennayer est marqué par le retour sur terre des morts porteurs de la force de fécondité. Durant la fête, les femmes kabyles ne doivent pas porter de ceinture, symbole de fécondité. Celles transgressant la règle subiraient le sortilège de la stérilité. « Imensi n yennayer » nécessite des préparatifs préalables. Dans les Aures et en Kabylie, la veille, la maison est méticuleusement nettoyée et embaumée à l’aide de diverses herbes et branches d’arbres (pin, etc.). Elle ne le sera plus, durant les trois jours suivants sinon le balai de bruyère, confectionné pour la circonstance par les femmes lors de leur sortie à la rencontre du printemps (amagar n tefsut), blesserait les âmes errantes. On procède au changement des pierres du kanun (inyen n lkanun).

Tous les gestes accomplis pendant la fête se font avec générosité et abondance. Les participants à la célebration, estiment recevoir, par leurs actions, la bénédiction des forces invisibles circonscrivant chez le berbère son univers de croyance.

Repost 0
Published by All my best recipes - dans break time
commenter cet article
7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 16:15

Un gateau mi farine mi semoule mais tres moelleux, fondant a souhait!  on a  bien aimé a la maison , en plus pas trop sucré super !

je remercie choco pour cette bonne recette :
Alors pour la recette : (mes modifications en gras)
pour mesure un verre de 200ml

Ingredients:
  1. 4 oeufs
  2. 1 verre d'huile
  3. 2 verre de farine (j'ai mis un verre et demi)
  4. 1 verre de semoule fine
  5. 1 verre de sucre
  6. 1 sachet vanille
  7. 1 verre de yaourt nature (perso j'ai mis un yourt au fraise et un autre au cerise)
  8. 1 sachet de levure chimique 16g (j'ai mis 2 sachets de 10 gr chaque)
  9. de la confiture d'abricot+coco ou amande concassé.

Praparation :

  • battre les oeufs+vanille+sucre au mixer pendant au moins 4 minutes,
  • ensuite tout en battant ajouter l'huile, puis le yaourt et enfin la semoule, bien melanger avec le mixer, et ajouter la farine et levure, melanger encore 1 minute .
  • beurrer le et fariner le cuire pour environ 45 min a 160 degré,
  • il doit etre bien doré ensuite rechauffer de la confiture avec un peu d'eau pour que ce soit un peu liquide(pas trop non plus) et verser sur le gateau encore chaud et decorer selon vos gout encore une chose,

Conseil de choco : moi je le fais toujours le soir, parceque le lendemain il est meilleur, plus il tarde et meilleur sera le gout vous pourver le congeler aussi, c'est ce que je fais souvent, j'en fait 2 a chaque fois, et je les congele, vous pouver le couper en losange, c'est ce que je fais a chaque fois, c'est un de mes favoris cake .

Repost 0
6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 03:11

poisson.jpg

Depuis  que j'ai decouvert cette facon de preparer le poisson en sauce , je ne fais que cette derniere franchement un pur regale, avant je le preparais presque de le meme facon sauf je rajoutais l'oignon et un peu plus de tomates, mais la recette d'oum mouncef m'a rendue vraiment heureuse et je l'a remercie bcp je l'ai fais plusieurs fois surtout  quand je n'ai pas bcp de temps ou lorsque je rentre a la maison et il faut preparer qlq chose a la va vite, sincerement c'est une  recette que je garderai pour toujours , merci encore oum mouncif sache que tu as fais des heureux, je l'avait fait meme avec tilapia, catfish et toujours un regale, la sauce est bien onctueuse, la recette du blog sur ma table est ICI ALLEZ LUI RENDRE DES VISITES, ELLE A DES RECETTES MAGNIFIQUES.

 

ALORS JE FAIS COPIE COLLER :

 

ingrédients:

 

2 filets de pangas

´1 poignée des olives vertes dénoyautées

1 tomate

1 càs concentré de tomate

3 gousses d’ail

sel poivre

thym

2 càs huile d’olive

persil haché

 

 

préparation:

 

couper les filets de poisson

 en petits morceaux.

les faire revenir dans une poêle

avec l’huile pendant 1 minute.

râper la tomate et l’ajouter dessus,

avec le concentré et les épices,

ainsi que les olives

remuer le tout.

verser un fond d’eau, permettre

 de bouillir et ajouter le persil et l’ail.

 

 

  remuer et retirer du feu.

déguster avec un riz blanc.

 

ENJOY!

 

 

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Poisson
commenter cet article
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 12:09

batata farcie2

Tres bonne recette des pommes de terre farcie au epinards que je vous conseilles vivement, tres legeres et sans la tralala de la chaplure and Cie lol , un grand merci a Samyana du blog Bouchée gourmande batata-farcie1.jpg

 

  Ingrédients :

450 gr de pommes de terre pelées
50 gr de beurre
160 ml d’eau
1 càc de sel
75 gr de farine
2 œufs
Huile végétale pour la friture

Garniture aux épinards :

180 gr de feuilles d’épinards émincées
150 gr de fromage râpé (emmental) ou féta


Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez et écrasez les. Gardez au chaud.

Faites cuire les épinards à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Mélangez avec le fromage et réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’eau et le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte (ajoutez la farine si nécessaire) .

Ajoutez les œufs et les pommes de terre écrasées puis travaillez énergiquement à la spatule pour obtenir une pâte lisse.

Façonnez des boulettes et fourrez-les de farce aux épinards.

Faites frire dans une huile bien chaude.

Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.

 

batata-farcie.jpg



 

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Plat principal
commenter cet article
1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 22:49

buchee1.jpg

Mes chers lecteurs et lectrices, a l'occasion du nouvel an :


ma banque de voeux verse dans votre compte devis un chéque de 365 jours de bonheur,santé et prosperité bonne année 2012

buche111.jpg

 

J'ai fais une genoise au chocolat la recette est sur mon blog ici

 

j'ai prepare ma creme au beurre habituelle :

 

Ingredients :

Sirop ( 1 verre d'eau + 1 verre de sucre).

3 jaunes d'oeufs

150 gr de beurre

2 c a soupe  Cacao

 

Preparation :

 

j'ai preparé tout d'abord un sirop : un verre d'eau et un verre de sucre sur feu moyen pendant 10 minutes

 

ds un recipient, j'ai melange 3 jaunes d'oeufs em incorporant petit a petit le sirop jusqu'a blanchissement ensuite j'ai rajoute 2 cuilleres a soupe bien pleine  de cacao et par la suite j'ai incorpore petit a petit   environ150 gr de beurre couper en Des, mettez le ds refrigerateur pendant environ  1 heure.

 

une fois la genoise est prete , etalez votre creme, faite le rouler et etaler au dessus la creme et decorer.

J'ai prepare moi meme les copeaux de chocolat!

Repost 0
Published by All my best recipes - dans Mes buches
commenter cet article

Presentation

  • : All my best recipes
  • All my best recipes
  • : Une cuisine des 4 coins du monde,Vous trouvrez ici toutes mes meilleurs recettes, j'aime essayer , tester , savourer toutes sortes de recettes,et decouvrir les chefs d'oeuvres des autres, partager les r7 ancestrales Algeriennes.
  • Contact

Qui Êtes-Vous ?

  • All my best recipes
  • Epouse  et maman qui aime partager son savoir culinaire et aime faire plaisir a son entourage, j'adore cuisiner decouvrir de nouvelles recettes des 4 coins du monde .
  • Epouse et maman qui aime partager son savoir culinaire et aime faire plaisir a son entourage, j'adore cuisiner decouvrir de nouvelles recettes des 4 coins du monde .

Related Posts with Thumbnails

Rechercher

Archives

Partenariat

rueducommerce

Pages

Texte Libre

Texte Libre

fondues

 
 
 

    Paperblog