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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 03:58

cookies11.jpg

Mon fils m'avait demander dimanche soir de lui faire des cookies, je lui promet a sa sortie d'ecole je les ferai, lundi comme promis a sa sortie d'ecole  avait trouver des cookies bien frais et soft  d'apres lui ,en les mangeant il m'avait dit soft cookies lol , oui sont vraiment moelleux , si vous voulez des cookies croquants laisser les cuire plus de 10 minutes, la source me vient d'un chef cuisinier americain .

 

cookies22.jpg

 

J'ai fais qlq modifications concernant le sucre surtout que les cookies US je les trouves trop sucree d'ailleurs vous pouvez la remarquer sur cette recette et aussi j'ai prefere aplatir les cookies avec mes mains.

Recette pour une trentaine de cookies

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 20 minutes

Notre avis : 5 étoiles:  ★★★★★ 1 avis

Ingrédients pour les cookies :

  • 530 grammes de farine
  • 1 demi cuillière à café de levure chimique
  • 250 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre blanc (ne mettez que 50 g si vous trouvez les cookies trop sucrés) (50 gr pour moi)
  • 250 grammes de sucre roux (150 gr pour moi )
  • 1 cuillière à café de sel
  • 2 cuillières à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne
  • 300 grammes de pépites de chocolat

cookies111.jpg

Recette :

Préparation de la pâte à cookies :

  • Faire préchauffer le four à 180 ° celsius
  • Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol
  • Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique
  • Vous devez obtenir une pâte lisse
  • Ajouter les deux oeufs, la demi cuillière de sel ainsi que la vanille
  • Continuer de mixer pendant une minute à peu près
  • Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
  • Mélanger jusqu’au mélange complet
  • Ajoutez les pépites de chocolat

Dépose de la pâte à cookie sur la plaque de cuisson :

  • Mettre du papier non adhésif sur la plaque
  • Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et la déposer en boule sur la plaque, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre chaque boule

Cuisson des cookies :

  • Faire cuire jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisaint attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 minutes)
  • Sortir les cookies du four, en laissant les cookies sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four
  • Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre

Ces cookies peuvent se conserver jusqu’à une bonne semaine

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Published by All my best recipes - dans Cookies made in USA
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 05:10

A mes chers lecteurs et lectrices et a tout les muslmans du monde je vous dit saha aidekoume , chaque annee vous serez en bonne et parfaite sante.

une foret noire, a l'occasion de l'anniversaire de mon cher et tendre mari qui coincide avec el aid el adheha, , je lui souhaite une sante de fer et une tres longue vie inchallah,  je viendrai evidement pour vous mettre la recette.

Passez une belle journee.

 

Design-9928.jpg

et je vous dedies cette chanson, on peux pas passer l'aid sans cette chanson hein !

Passez une belle journee !

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Published by All my best recipes - dans Gateaux d'anniversaire
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 22:15

Bonjour tout le monde , j'espere que vous allez tous bien  !  .

Je continue toujours avec les gateaux de l'aid, cette fois ci j'ai fais bcp de gateaux a base de glacages!  j'adore ca , le glacage est bien fondant ainsi que le gateau , sans parler du gout vraiment a tomber.

comme je l'ai deja dit , c'est un gateau Algerien,  et la recette c'est la meme comme celles des hlilates sauf c'est la forme qui changes.

et je profite par ce billet pour vous remercier toutes pour les commenatires que vous me laissiez a chaque fois

 Ingredients:

3 mesures Farine.
1mesure de smen fondu ou margarine. 
2 c a s sucre glace.
                                                                 1c a c vanille.                                                                 
1 pincee sel.
1 verrea the fleurd'oranger
un peu d'eau. 

Ingredients pour la farce :

2 mesures  d'amandes moulues
1 mesures de sucres glaces.                                             
1 c a dessert d'extrait de vanille
2 c a soupe de smen fondu
eau de fleurd'oranger.

Ingredients pour le glacage:

Sucre glace
1/2 blanc d'oeuf.
 jus d'1  citron
1 C a soupe d'huie 
fleur d'oranger.    
   

 

Preparatioin:

 

  • Tamiser la farine , sel, sucre glace, lavanille , faire une fontaine incorporer margarine fondu et refroidi.
  • sabler bien entre les mains, mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau necessaire jusqu'a obtention d'une pate assez molle. et lisse.
  • la deviser en petites boules de la grosseur  d'une mandarine , disposer sur un plat , couvrir de papier alimentaire et laisser reposser. 
  • pendant ce temps preparer la farce avec les ingredients donnees.
  • reprendre la pate, en faire des abaisses tres fines, decouper des ronds
  •  deposer des boudins de farces sure le bord de longueur de la pate , la rouler autour du boudin en appuant legerment  et former des bracelets 
  • diposer tous les bracelets  sur une tole et faire cuire au four prechauffe th 4/5 (200-220 environ)
  • les gateaux doivent prendre une couleur doree.

Preparation du glacage :

  • dans un recipient melanger le sucre glace , le blanc d'oeuf et jus de citron, melanger et incorporer petit a petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'a l'obtention d'une pate  consistante ,ajouter ensuite la c a soupe d'huile pour la brillance.
  • Tremper les gateaux et retirer aussitot .
  • les disposer sur une plaque, qlq secondes apres, decorer le dessous des petites fleurs ou autres.
    Laisser secher pour mettre dans des caissettes .

Si vous avez des questions n'hesitez pas.

Enjoy!

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 20:00


Une specialite Algerienne specialment de l'est du pays, des galettes de semoule fouree a la pate de dattes, un pur regal, j'ai decouvert ces delices chez la belle famille a ma soeur, sa belle mere  me faisait ca souvent un pur regal, par le temps j'ai  sue aussi ma belle famille le font aussi, sauf ma belle mere le fait avec l'huile d'olive et une fois cuits elle fait saupouderer ces galette avec le sucre glace.
Mon amie kaouther , avait poster sa r7 qui a fait un succes ! c'est le temps pour moi de les faires, franchement un vrai delice ah si seuleument ca ne fait pas grossir lol

braj1braj

Ingredients:

3 mesures de semoule ( j'ai utilise mon cup/verre=250ml) (2 verres grosses semoule et un verre la moyenne)
une mesure de beurre fondu
une cuillere cafe' rase de sel
eau+eau de fleur d'oranger.
ghars(pate de datte ecrasee') travaillee' avec un peu de canelle,huile et fleur d'oranger.

.

bra.jpgbra1.jpg
bra2.jpgbra3.jpg
bra4.jpgbra5.jpg

Preparation:
Arrow melanger la semoule,le sel,et le beurre fondu.bien travailler en frottant entre les mains.ajouter progressivement le melange eau et fleur d'oranger, jusqu'a l'obtention d'une pate maniable.deviser la en deux boules identiques.

Arrow entre temps,mettre un grand sachet ou un papier film sur la table de travail,, huiler le legerement,deposez la pate de datte dessus et l'aplatissez en formant un cercle d'environ 1,5cm de diametre.

Arrow prendre une boule de pate,l'abaissez en formant une grande galette.soulever le sachet et deposez dessus la pate de datte .

Arrow abaisser la deuxieme boule de bate et deposer la sur la pate de datte
Arrow . etaler la galette avec le rouleau a patisserie ou la paume de la main .couper la galette en bandes dans le sens de la largeur ,pour faire des losanges .

Arrow faire chauffer le tajine ou la poele , diminuer le feu .faites cuire les losanges sur les deux faces ,et degustez avec l'ben


braj2.jpg

Comme c'est bon .....

braj3.jpg

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Published by Naima - dans Petits fours
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 04:00

Toujours avec les gateaux que j'ai fais pendant l'aid, j'ai prefere chaque gateau lui faire un post comme ca chacune de vous pourra trouver la r7 facilement.
c'est un gateau Algerien tres ancien , qui est omni present dans n'importe quelle occasion.
il est bien fondant, et la farce faite bien avec les amandes, c'est un pur delice.


Ingredients:

3 mesures Farine.
1mesure de smen fondu ou margarine. 
5 c a s sucre glace.
1c a c vanille.                                                                 
1 pincee sel.
1 /4 de litre  fleur d'oranger
eau necessaire..

Ingredients pour la farce :

2 mesures  d'amandes moulues
1 mesures de sucres glaces.
1 c a dessert d'extrait de vanille (je mis toujours le zeste de citron)
3 c a soupe de margarine fondu
eau de fleur d'oranger.

Ingredients pour le glacage:

1/2 litre  d'eau.
125 g sucre  c ristalise.
1 blanc d'oeuf.
1 C a soupe jus de citron
1 C a soupe fleur d'oranger.       
sucre glace tamise .

 

Preparatioin:

  • Tamiser la f arine , sel, sucre glace, lavanille , faireu ne fontaine incorporer margarine fondu et refroidi.
  • sabler bien entre les mains, mouiller avec l'eau defleurd'oranger et l'eau necessaire jusqu'a obtention d'une pate assez molle. et lisse.
  • la deviser en petites boules de la grosseur  d'une mandarine , disposersuru n plat , couvrir de papier alimetaire et laisser reposser.

pendant ce  emps preparer la farce avec les ingredients donnees.


  • sur un plan de travail fariné, abaisser chque boule sur une epaisseur de 4mm environ, diposer au milieu une petite boule de farce , ramener les bords de votre pate vers le centre de maniere de voir 3 cornes pour forme un trefle
  • fermer avec le pouce et l'index les extremites de v otre pate, retrounez le gateau sur l'autre face
  • courber legerment  les cornes .









 diposer ur une tole et faire cuire au four prechauffe th 4/5 (200-220 environ)

  • les gateaux doivent prendre une couleur doree.


Preparation du glacage :

Faire bouillir l'eau et lesucre surfeudoux jusqu'a quel esirop d eviennelegerment epais.
laisser refroidir.
dans un recipient melanger lesirop , le blanc d'oeuf et jus de citron, l'eai de fleurd'oranger avec une spatule en bois.
incorporer le sucre glace tamisé en petite quantite jusqu'a obtention d'une pate consistanter 


Tremper les gateaux et retirer aussitot .
les disposer sur une plaque, qlq secondes apres, decorer avec dessous des petites fleurs ou autres.
Laisser secher pour mettred ans des caissettes

voici une autre assiette que j'avais fait aussi  il y a plus de 2 ans.

Enjoy!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 15:56

Ah nostalgie quand tu nous tiens ! en feuilletant mes cahiers de recettes que je gardes depuis une quinzaine d'annees c'est a dire lorsque j'etais adolescente, j'ai trouvé cette bonne recette familiale que j'avais l'habitude de faire lorsque j'etais chez mes parents, ces petits fours sont bien fondants en bouche.



Ingredients:

250 gr de margarine
125 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
vanille
1 paquet de levure chimique
une poignee de noix de coco.
La farine (comme les sables, avoir une pate molle)



Preparation:

Travaille bien la margarine et le sucre
ajouter les jaunes d'oeufs
ensuite la vanille, noix de coco et al a
la levure et incorporer petit a petit la farine jusqu'a obtention d'une pate bien molle.
faitesa des petites boules, comem vous voyez sur la photo de dessous, et mettre un trou avec votre doigt
faire cuire ds un four prechauffee a 180 C , une fois ca commence a etre doree au dessus .
laisser tiedir et passer au blanc d'oeufs +aromatisser de la vanille.
et ensuite ds la noix de coco , mettez la confiture ou chocolat.

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Published by Naima - dans Petits fours
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 02:00

Bonjour tout le monde, j'espere que vous allez bien

Fraichement rentrer des vacances, me revoila pour retrouver le monde du blogosphere qui m'a bcp manquer ainsi que vos commentaires.

 

Voici  une recette sucré comme vous avez deja constater j'adore faire les gateaux.

alors cette fois ci je vous propose des delices algerois que j'ai fait hier mais cette fois en vous montrant un nouveau model des skandraniettes, clique ICI pour voir l'ancien model des skandraniettes  j'ai prit tout en etapes pour que vous puissiez les essayer sans difficulter, a vrai dire sont facile a faire et bon a deguster.

 

skan

 

  

 Ingredients:

Arrow
  3 mesures de farine.
Arrow 1/2 Mesure de Margarine fondue
Arrow 1 pincee de sel
Arrow Eau de fleur d'oranger et eau necessaire
Arrow 1 c a cafe d'extrait de vanille.

pour la farce:

Arrow3 mesures  d'amande finement moulues.
Arrow 1 mesure de sucre glace.
Arrow 1 ca cafe de zeste de citron. 
Arrow 1 a 2 oeufs.
ArrowZeste de citron Arrow colorant alimentaire ArrowSirop 

 

 

skan2-copie-1.jpg
Preparation:

Arrow travailler la farine avec la margarine fondue, ajouter le sel , l'extrait de vanille Mouiller avec fleur d'oranger et l'eau, travailler avec la paume des mains jusqu'a obtention d'une pate lisse et ferme , couvrir du papier film et laisser reposer.skan1

Arrow d'autres part preparer la farce avec le ingredients indiques a fin d'obtenir une composition homogene (attention incorporer tout doucementt l'oeuf pour ne pas pas avoir une farce liquide),
Arrow sur un plan de travail fariné rabaisser l a pate en un rectangle de 1 mm d'epaisseur ,20 cm de longueur et 10 cm environ de largeur.

Arrow Poser un boudin de pate d'amande de 2 cm de diametre, l'entourer de pate , couper le sur plus de la pate , ensuite couper des ronds  egaux, tournez les et appuiyez avec les mains

Arrow A l'aide d'un emporte piece , decouper des petites fleurs de la meme pate.

Arrow Fixez les a l'aide d'un stylo ou autres . et laisser reposer un peu ensuite enfourner a 160 degree

 

Arrow Apres cuisson, laisser refroidir ensuite les tremper dans du miel chauffe et dilue avec l'eau de fleur d'oranger

 

Pour bien comprendre les Etapes voici un slide :

 

 

 

 

 

   Enjoy! (Si vous avez des questions n'hesitez pas )

 

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Published by All my best recipes - dans Gateaux Algerois
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 21:55

soupe-poulet.jpg

La ou je vis commence a faire froid ca fait un bon moment surtout le soir, alors en ce temps maussade il n'y a pas mieux qu'un bonne soupe au poulet pour rechauffer le ventre, et cette soupe au poulet c'est un pur regale, une recette familiale.

alors comment on procede :

On prends tout les legumes de notre choix:

Ingredients:

Un morceau de poulet (blanc ou cuisse)

1 oignon

2 carottes

1 courgette

1 tomate

2 pommes de terre

celeri + persil

Une poignee de petits pois et une petite poignee de haricots vert (facultatif)

Preparation :

couper tout ces legumes en des , saler et poivre et faites les revenir ds un cocotte avec un peu d'huile et le morceau de poulet pendant une disaines de minutes ensuite incorporer de l'eau et laisser cuire.

une fois tout est cuit , mixez tout  avec un peu de creme fraiche.

 

 

 

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 03:06

tartlette.jpg

Toujours un regal de faire ces tartes ou tartelettes, la recette est sur mon blog voir ICI cette fois ci j'ai decidé de les faire en forme de mini tartes , un grand bonjour a mon amie Celine du blog le palais des delices, tu me manques bcp mon amie, bisous

tartlette1

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 20:12

tarte-pom11.jpg

Une recette tres facile a preparer, et ca ne prends pas bcp de temps et ca fait ravir les gourmands yummy ....

faite avec une pate feuillete maison et une COMPOTE  au pomme aussi faite maison, vraiment c'est un pur delice...

tarte-pomm.jpg

je passe a lla recette et aux etapes :

Ingredients :

 Pate feuillete

1 oeuf

compote de pomme:

 100 gr de sucre

qlq gouttes de jus de citron

250 gr de pommes

60 gr de beurre

vanille

 

Preparation :

preparer la compote :  mettre le sucre ds une casserole et ajouter les gouttes du citron sur le feu et faites les carameliser ensuite ajouter les pommes  couper en petit Des et le beurre et ;laisser cuire en touillant .

 

sauce1.jpg

 

D'AUTRE PART ABAISSEZ VOTRE PATE FEUILLETE : COUPER DES BANDES.... ET PIQUER LES

etap11.jpg

 

 

Badigeonner les cotes avec un oeuf battu.

 

etap33.jpg

 

 prenez l'autre rectangle et pliez le en 2 et entailles le long de morceau

 

etap22.jpg

fermez et appuyez un peu sur les bords ensuite badigeonner la fec et enfournez environ 30 mn et le four doit etre pre chauffer a 180 C

ensuite mettez la farce au milieu :

 

etape33.jpg

 

 

 

Enjoy!

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