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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 12:14

cookie3.jpg

J'ai meme failli oublier comment publier une photo lol ohhh c'est fou comme le blogosphere me manque :) depasser par le temps et il faut avouer on vit ds un temps de speedy :( 

Bref revenons a nos moutons, voici une bonne recette des cookies americains que j'adore faire ,croustillante a l'exterieur est bien moelleuses a l'interieur un vrai regal :) 

Le secret de cette recette c'est de rajouter un peu de cream cheese genre philadelphia a defaut vous pouvez mettre le yaourt vanille pas trop sucre ou meme nature, je l'avait essayer et c'est tres bon !!!

Je passe a la recette et si vous avez des questions N'hesitez pas !

Ingredients:

2 1/4 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincee de sel

3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante

1/4 de fromage à la crème genre philadelphia à la température ambiante

1/2 tasse de sucre

1 tasse de cassonade (sucre roux)

Extrait 1 1/4 cuillères à café de vanille

2 gros œufs

2 tasses de pépites de chocolat semi sweet ( mi-sucré)

Preparation :

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 

Dans un autre le bol, melanger  en crème le beurre, le fromage à la crème, le sucre, le sucre brun clair et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes, en raclant les côtés si nécessaire. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le mélange de farine, en battant à combiner, puis incorporer les pépites de chocolat. 

cookie-copie-2.jpg

 

Couvrir le bol  et réfrigérer la pâte pour un minimum de 2 heures et jusqu'à 3 jours ( des fois quand je suis pressee je ne le fais pas)

 préchauffer le four à 375 ° F et sur deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou Silpats. 

Déposez 2 - à  3 cuillère à soupe de pâte sur les plaques de cuisson, faut les aspacer un peu  

cookies1-copie-1.jpg

Cuire les biscuits pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant 2 minutes puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

cookie-copie-3.jpg

Une autre ......

Encore des Cookies US...
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 20:46

cookie-multi-graines.JPG

Et voici une bonne recette des cookies toujours made in usa , que je fais souvent a ma petite famille tres nutritif or very healthy comme disent les americains et que je vous conseilles vivement... mon mari et mon fils adorent aussi ces cookies :)

je profite par ce billet de m'excuser aupres de mes lecteurs de ne pas trop poster de recette ces derniers temps meme si mon appareil est temoin des  photos qui m'attendent a poster avec des  recettes mais allah ghaleb comme on dit par manque de temps, j'ai  d'autres obligations mais de meme me voila je vole un peu de mon temps de repos :) pour mettre cette bonne r7 :)

 

alors pour cette recette, ( mon verre est toujours le cup us = 250 ml)

 

 ingredients

 

un stick de beurre (113gr).

1 verre de cassonade .

1 verre de sucre blanc ( jene met pas par ceque on aimes pas bcp le sucrer).

1/2 verre d'huile

2 oeufs.

1 verre et demie de farine.

1 c a cafe de levure chimique.

3 verre de multi graines ou multi cereales ( flocons d'avoines  feront aussi bien l'affaire).

la vanille ou la cannelle selon vos gouts.

 

  Preparation :

 

Commencer a melanger le beurre et la cassonade et le sucre (si vous mettez le blanc) jusqu'a qu'il devient cremeux ensuite rajouter l'huile melanger encore ensuite rajouter les oeufs un par un

ensuite rajouter le reste des ingredients farine+ levure et les multi graines.

faites des boules  et applatir un petit peu .

cuire dans un four prechauffee a 375 F (180 C)

Surveillez la cuisson, si vous voulez  des cookies moelleux ne faut trop les cuire et si vous preferez des cookies croustillante laisser les dorer plus.

bonne-appetit.gif

 

 

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 12:06

cookies-chocolat.jpg

  De tres bons cookies  Americain que je fais tres souvent depuis que j'ai trouvé la recette sur un des coupons DE publicité .

La texture de ce cookie est tres moeulleuse a l'interieur et croquante a l'exterieur vraiment un pur delice....

 

Voici  tarduction de la r7 :  

 1 cup Us Fait 250 ml

 

Ingredients :

1 et 2/3 de cups de pepites de chocolat..

1 Cup Farine all purpuse (Tout usage)

1/4 cup Cocoa

1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude

1/2 cuillere a cafe de sel (je mis moins)

1/2 cup de beurre

1/2 cup de cassonade (Brown sugar).

1/4 cup sucre

1 oeuf (gros de preference)

1 cuillere a cafe de la vanille .

 

Preparation :

 

Prechauffer votre four a 325 F environ 170 C

Passer 2/3 de pepites de choco au micro ondes pour 30 secondes, melanger ensuite les remettre au mico 10 a 15 Secondes.

Ensuite prenez la farine tamisé, cocoa, bicarbonate de soude et le sel ds un bol et laisser de coté.

Melanger le beurre et la cassonade ainsi que le sucre jusqu'a que le melange devient cremeux. a ce moment la ajouter le chocolat fondu et bien melanger.....

Ensuite Ajouter l'oeuf et la vanille. et melanger bien environ 1 minute.

Ajouter ensuite le melange de farine.

Ensuite incorporer les verre de pepites au chocolat.

 

Prenez la mesure de 1/4 de verre et former vos cookies, ne faut pas trop les aplatir pour avoir des jumbo.

Cuire pour 16 a 18 mn . quand vous mettez le bout du couteau a l'interieur du cookie sort pas vraiment sec (Humide) et l'extrieur doit etre croquant!

 

laisser refroidir 5 mn ds le meme plat de cuisson.

cookies choco 1-copie-1

 

 

 

 

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 03:58

cookies11.jpg

Mon fils m'avait demander dimanche soir de lui faire des cookies, je lui promet a sa sortie d'ecole je les ferai, lundi comme promis a sa sortie d'ecole  avait trouver des cookies bien frais et soft  d'apres lui ,en les mangeant il m'avait dit soft cookies lol , oui sont vraiment moelleux , si vous voulez des cookies croquants laisser les cuire plus de 10 minutes, la source me vient d'un chef cuisinier americain .

 

cookies22.jpg

 

J'ai fais qlq modifications concernant le sucre surtout que les cookies US je les trouves trop sucree d'ailleurs vous pouvez la remarquer sur cette recette et aussi j'ai prefere aplatir les cookies avec mes mains.

Recette pour une trentaine de cookies

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 20 minutes

Notre avis : 5 étoiles:  ★★★★★ 1 avis

Ingrédients pour les cookies :

  • 530 grammes de farine
  • 1 demi cuillière à café de levure chimique
  • 250 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre blanc (ne mettez que 50 g si vous trouvez les cookies trop sucrés) (50 gr pour moi)
  • 250 grammes de sucre roux (150 gr pour moi )
  • 1 cuillière à café de sel
  • 2 cuillières à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne
  • 300 grammes de pépites de chocolat

cookies111.jpg

Recette :

Préparation de la pâte à cookies :

  • Faire préchauffer le four à 180 ° celsius
  • Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol
  • Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique
  • Vous devez obtenir une pâte lisse
  • Ajouter les deux oeufs, la demi cuillière de sel ainsi que la vanille
  • Continuer de mixer pendant une minute à peu près
  • Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
  • Mélanger jusqu’au mélange complet
  • Ajoutez les pépites de chocolat

Dépose de la pâte à cookie sur la plaque de cuisson :

  • Mettre du papier non adhésif sur la plaque
  • Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et la déposer en boule sur la plaque, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre chaque boule

Cuisson des cookies :

  • Faire cuire jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisaint attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 minutes)
  • Sortir les cookies du four, en laissant les cookies sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four
  • Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre

Ces cookies peuvent se conserver jusqu’à une bonne semaine

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 04:13

Ce vendredi passé mon fils est rentré de sa classe, il m'a demander de lui faire des cookies, a peine mon cake marbré est sorti du four, je lui est dit on a un cake pour le gouter , il me dit No I want cookies, je lui dit je suis entrain de preparer le diner et j'ai d'autres taches a faire, des que je termine tout ca je te  ferai des cookies, il a insister No no I want to bake cookies, finalement il voulait  qu'on prepare ensembles les cookies parce que ce jour la ils ont fait des cookies a l 'ecole , des fois ils ont une petite seance de cuisiner, une chose qu'on fait pas dans notre pays lol

il a insisté alors j'ai laissé tomber tout juste pour lui faire plaisir, puisque il adore etre le maitre du mixeur et moi je lui mettait  les ingredients et a lui de les melanger et on a fait les cookies au pepites de chocolat  que j'ai l'habitude de faire , une recette que j'ai  trouve sur le sachet des pepites au chocolat, bien moelleuses.

et on a fait les geants cookies et ca a donner ca, il faut bien faire plaisir a ses enfants! N'est ce pas !!!!

 

cookies-zaridren.jpg

 

si vous voulez la r ecette est deja sur mon blog : CLIC ICI   

cookies1.jpg

 

Enjoy!

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 15:40

Les cookies, sont des petits fours tres apprecier aux USA, sont sucullanta , tres legers , pas gras et pas trop sucré .

 

Une recette que j'ai trouvé sur la sachet de pepites de chocolat que j'achete tres souvents, et puisque Oumouaad l'avait met sur son blog, je profite de faire copie coller pour gagner du temps lol merci ma belle.


Ingredient :

  1. 2 1/4 tasses de farine
  2. 1 cac de bicarbonate de soude (baking soda)
  3. 1 cas de sel
  4. 1 tasse (2 batons) de beurre ou margarine ramolli
  5. 3/4 tasse de sucre semoule
  6. 3/4 tasses de cassonade (brown sugar)
  7. 1 cac d'extrait de vanille
  8. 2 gros oeufs
  9. 2 tasses de pepites de chocolat (Nestle Toll House semi-sweet chocolate morsels) (on peut mettre moins selon les gouts)
  10. 1 tasses de noix (je n'en met pas)

Preparation:

Prechauffer le four a 375 degres fahrenheit (190 degres celsius)

Melanger la farine + bicarbonate de soude + sel dans un petit bol et laisser de cote.

Battre le beurre ou margarine avec les sucres et l'extrait de vanille dans un grand mixeur jusqu'a ontention d'un melange cremeux.

Ajouter les oeufs un a un et bien melanger apres chaque addition.

Ajouter graduellement le melange farine. Ajouter les pepites de chocolat et les noix.

Mettre une cuillere du melange dans un plateau non beurre.

 

Conseil d'oum mouaad: Voici ma technique pour avoir a peu pres la meme dimension des cookies. Je forme des patons avec la pate. Elle sera un peu collante, donc il faudra mettre un peu de farine sur le plan de travail et fariner les mains. Ensuite, les couvrir de plastic "plastic wrap" (special cuisine) et les mettre au frigo pour une duree de 15 minutes a peu pres.

Apres les avoir fait sortir, faire des mesures de 2 centimetres et les decouper.

Mettre dans le plateau allant au four et les aplatir avec les doights.

Les faire cuire 9 a 11 minutes. Je ne les laisse que 9 minutes et ils sont a point.

Et voila, apres leur sortie du four, les laisser refroidir 2 minutes dans le plateau ensuite les

transferer sur la grille.

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 23:00



Je n'arrives pas a croire que j'ai realisé les veritables cookies americains, les memes que ceux qu'on a l'habitude d'acheter dans les commerces ! ou peut etre mieux!
C'est plus beau encore quand on recoit un cadeau de la part d'une amie (une collegue a mon mari) qui nous a offert tout les ingredients qu'il faut (j'ai rajoute que 2 ingr) et la recette au dessus hihihi et comme est belle la vie quand on fait une recette sans se casser la tete surtout lorsque on pas bcp de temps!

 

et une autre photo :



je vous montre les ingredients et la recette que j'ai recue hihihihii

 

et la recette:



Je traduit:(mon conseil : diminuer le sucre si vous  n'aimez pas bcp le sucré)

Ingredients:

1/3 cup de sucre.
1/3 cup cassonade
3/4 cup Farine tout usage pour gateaux (All purpose flour)
1/2 tsp levue chimique.
1/8 sel
1 cup flacons d'avoine (a cuisson rapide)
1 cup canneberges seches
1 cup ppt de chocolat blancs
1/2 cup beurre ou margarine (j'ai mis la margarine)
1 oeuf
et 1 cuillere a cafe vanille

Preparation:

Melanger le tout et laisser reposer au frais 30 minutes.

prendre une cuillere a soupe de chaque melange et aplatir un peu sur la plat allant au four.

Faire cuire dans un four rechauffe 375F (180C) elles deviennent dorees.

place sur une grille pour refroidir





apres 7 minutes de cuisson , j'ai eu ca :






Mon conseil : si vous voulez avoir des cookies moelleuses ne les faites pas cuire plus de 7 minutes .
et si vous les laissez doree plus , elle deviennent croustillantes et un peu dure
et chacun son gout.
Enjoy!

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