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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:11

g-anni.JPG

La semaine passée . c'etait l'anniversaire de mon tendre mari et pour cela je lui ai preparer un tres bon gateau crémeux aux noisettes , franchement il etait tres bon, tres moelleux, une recette que j'ai trouvé ds le livre Gros gateaux Gourmands de Rachida Amhaouche,  que j'ai acheté cette annee lors de mes vacances en  Algerie 


g-anni2.JPG

Les photos ne sont pas vraiment top top , parceque sont prise la nuit..... 

et une autre pour  voir  l'interieur du gateau :) 

g-anni3.JPG

Je passe a la recette : 

Les ingredients : 

pour la pate : 

200 gr de sucre semoule

6 oeufs 

1 sachet de sucre vanille (7g) (vanille liquide pour moi)

une pincee de sel 

250 gr de noisette dorees et mixees.

2 sachet de levure chimique (2x7gr)

150 gr de farine.

La creme chantilly : 

1 litre de creme fraiche 

la vanille.

250 gr de sucre glace (j'ai mis moins environ 100  gr)

 

Garniture :

Noisettes caramilisees.

 

Preparation :

 

Dans un recipient melanger au batteur le sucre et les oeufs, et la vanille jusqu'a blanchissement .

Incorporer le sel, les noisettes mixees , la levure chimique et la farine ..

Huiler et fariner le moule ou le couvrir de papier sulfurise et y verser la pate...

Faire cuire au four prechauffer a 180 C environ 35 mn.

 

La creme chantilly:

monter la creme fraiche en chantilly et y ajoutant la vanilleet le sucre glace (moi je rajoute fur a mesure)....reserver au frais.

 

Ensuite decouper la genoise en 3 disques, etaler sur le premier disque un tiers de chantilly, recouvrir pour le second  disque et y etaler un tiers de chantilly.

 

Faire le meme pour le dernier disque et etaler sur tt le gateau le reste de chantilly.

 

Decorer de noisettes caramelisees.

pour cela preparer votre caramel et incroporer votre noisettes, vite fait mettre 3 par trois sur du papier aluminium huiler et laisser refroidir  

 

etapes-.jpg

je vous conseilles de le mettre au frais pour plusieurs heures, c'est vraiment un pur regale....

 

g-anni-1.JPG

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 05:33

Une de mes lectrices fidele qui va surment se reconnaitre m'avait demander  , de  lui mettre  la recette de la pate a sucre en etapes et avec plaisir  de le faire .

 

Ingrédients:
* 2 cs de glucose liquide.
* 1 gros blanc d'oeuf.
* 500 à 600 g de sucre glace.

 

Technique:
* Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et le battre à la fourchette

 

glucose1.JPG

 

Ajouter le glucose liquide en vous servant de 2 grandes cuillères que vous aurez ébouillantées et séchées (le glucose liquide est en effet très collant, la chaleur des cuillères aide à se servir plus facilement

*Dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en le battant à la fourchette

 

  glucose.JPG

Ajouter peu à peu le sucre glace tamisé et mélanger à la fourchette

 

pate-a-sucre3.JPG

 

   Dès que le mélange est trop compact pour être mélanger à la fourchette, vider le contenu du saladier sur le plan de travail.
 

 Ajouter peu à peu le sucre glace restant en le tamisant au dessus du plan de travail et mélanger à la main (pour cela utiliser des gants à usage unique). N'ajouter plus de sucre glace dès que votre pâte à sucre est à la fois compacte et souple. Elle ne doit pas craqueler. Si elle se fendille, il suffit d'ajouter un peu de crisco mais je n'en utilise jamais.

pate-a-sucre4.JPG

* La pâte à sucre se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.
pate a sucre1

Coloration de la pâte à sucre:
* 1ère possibilité : vous colorez la pâte dès que vous la fabriquez et vous la stockez de la même façon que celle décrite précédemment.
* 2ème possibilité : vous colorez la pâte au moment de son utilisation.
* Pour colorer la pâte à sucre, vous pouvez utiliser des colorants liquides (coloration claire), des colorants pâtes (coloration plus foncée) ou des colorants poudres (plus pour peindre ou donner des nuances).

pate a sucre

Si vous avez des ?????? N'hesitez pas !

Comme je l'avait dit avant cette recette de pate a sucre me vient de Cecile que je remercie infinement, elle meme l'avait fait aussi en etapes ! Clic ICI

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 15:49

cocktail-de-fruits12-JPG

Le mois passé , c'etait mon anniversaire et pour cela j'ai preparé quelquescchose de simple et rapide pour nous, j'ai fais un coquillage en pate feuilleté, auquel j'ai fouréee avec uune creme patissiere et un cocktail de fuits, je reconnais que c'etait un pur regale ! et en plus ca se prepareen rien de temps...

cocktail de fruits9.

Alors pour cela j'ai fais tout d'abord la pate feuillete maison ICI, mais vous pouvez utiliser celle du commerce

 

Alors j'ai etale ma pate et j'ai coupe un schema de coquillage  :

cocktail de fruits.

 

Une fois mes coquillages sont bien couper : on aura 2  celle de dessous et dessus  cocktail-de-fruits2-JPG

 

Celle de dessous on l'a pique avec des une fourchette et celle de dessus on met des trait avec un couteau :

cocktail de fruits3.

 et celle de dessous :

cocktail de fruits4.

On les fait cuire dans un four prechauffee a 200 C

et on aura ca :

cocktail-de-fruits6-JPG

Une fois refroidi, on met notre creme patissiere :

1 verre de lait

75 gr de sucre

25 gr de maizena

1 jaune d'oeuf

la vanille :

Preparation :

sur un feu moyen on fait rechauffer notre lait avec du sucre

on rajoute le melange de maizena et le jaune d'oeuf et un peu de lait juste pour diluer la maizena et on les rajoute au melange lait et sucre et on remue jusqu'a que ;la creme commence a devenir epaisse.

laisser refroidir ensuite on la met sur notre feuillete :

cocktail-de-fruits7-JPG

et la on remet notre 2 eme feuillete :

cocktail de fruits12.

et voila simple, rapide en plus tres delicieux !

cocktail de fruits8.

Enjoy!

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 18:28

gateau-d-anniversaire--suzalis1902.jpg

Dimanche dernier c'etait l'anniversaire de mon fils, alors pour cette belle occasion il n y a pas de plus beau de lui preparer un beau gateau, avec peu d'imagination et qlq jours de debats avec ma tete lol j'ai decide de lui faire un gateau au chocolat en forme de bodie.

suz1.jpg

pour cela je lui fait mon fameux gateau au chocolat qui a fait un sucees sur le net , la recette est sur mon blog ICI.

ET LA JE VAIS VOUS MONTRER TOUTE ELES TAPES.

J'ai commencé a cuire mes genoises, je voulais le faire haut et puisque mes plats etaient grands alors j'ai double les proportions en 2

1.JPG

ensuite une fois mes genoises cuites et refroidies: j'ai coupé chque genoise en 2

entre temps j'avais prepare la creme chantilly mais sans fromage de regime comme c'est indique ds la recette.

et j'ai commencer a l'etaler sur les genoises couper.

2.JPG

et une fois terminer, j'ai prit mon schema que j'ai dessiné le voici :

  schema.JPG

et la j'ai commencé a couper mon gateau delicatement :

3

ensuite j'ai enlevee toutes les rechutes pour les manger lol

4.JPG

 

laisser au frais et entre temps preparer la pate a sucre la recette est ICI

 

ET DECORER SELON VOTRE INSPIRATION :

6.JPG

ET VOICI UN MORCEAU DE L'INTERIEUR :

 

8.JPG

Si vous avez des questions N'hesitez surtout pas :)

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:00

st-valentin222.jpg

Et voici le gateau que j'ai fais pour cette journee en guise d'amour, mon mari etait ravie et il a bcp aimé ce gateau et je reconnais qu'il etait tres bon,avec un peu d'imagination et le tour est jouer,  j'ai fais 2 genoises une au chocolat et une autre a la vanille, jai decoupe la gernoise a la vanille en 2 et je voulais faire la meme chose pour la genoise au chocolat mais elle etait tres fragile donc je l'ai mise entiere . je l'ai fouree a la mousse au fraise, c'ete un pur regale.

  st-valen2.JPG

La recette d'une genoise :

Ingredients :

 

Arrow 4 oeufs
Arrow 120g de sucre
Arrow 120g de farine tamisée
Arrow une pincée de sel
Arrow un quart de cuillére à café de levure chimique

 

Preparation :

1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

4. Enfourner à 180°C Arrow ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.

 

la recette genoise au chocolat:

Ingredients :


-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

 

 

Preparation :

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Wink 
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

La mousse au fraise :

Ingredients :

 40 cl de crème fraiche.

 60 g de sucre glace.

170 g de fraises  mixée. .

1 c a cafe d'agar agar .

 

Preparation :

Commencer a battre la crème fraiche  froide en chantilly avec le sucre glace  ensuite ds une petite casserole faite tiédir votre coulis de  fraises   et lui rajouter l'agar agar bien melanger  e t l’incorporer tout doucement sur votre chantilly ensuite  réserver au frais.

Découper la genoise a la vanille  horizontalement en 2 parties égales et  arroser  légèrement avec un sirop de votre choix . mettre la moitié de la chantilly,  recouvrir de la genoise au chocolat , étaler le reste de chantilly,ensuite recouvrir de la dernière tranche de la genoise a la vanille placer au frais.

 

gateau-st-valentin1.JPG

Prepararer votre pate a sucre (la recette est ici )et couvrir de pâte a sucre 

gateau-st-valentin2-copie-1.JPG

 et  a ce niveau decorer selon votre inspiration

 

st-valentin1.JPG

Réserver au frais pour que la mousse se tiens mieux.st-valentin6.JPG

st-valentin5.JPG

 

et une autre :

st-valen1.JPG

Si vous avez des questions n'hesitez pas :)

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 04:27

spiderr.jpg

Decembre dernier c'ete l'anniversaire de mon adoré fils a qui je souhaite une bonne sante et longue vie inchallah, alors pour lui faire plaisir je lui est fait ce gateau d 'anniversaire Spiderman selon sa commande lol meme si l'an dernier je lui est fait spiderman mais toujours fan alors il m'avait demander de lui faire pareil et avec un gateau au chocolat, cette fois ci je l'ai couvert avec une pate a sucre c'est la premiere fois que je fais ca. 

spider33.jpg

La recette du gateau au chocolat se trouve ici sur mon blog CLIC

spider44.jpg 

Pour la pate a sucre c'est une r7 que j'ai trouve Ici allez si vous voulez voir en etapes :)

pâte à sucre.

Ingrédients:
* 2 cs de glucose liquide.
* 1 gros blanc d'oeuf.
* 500 à 600 g de sucre glace.

Technique:
* Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier et le battre à la fourchette.
* Ajouter le glucose liquide en vous servant de 2 grandes cuillères que vous aurez ébouillantées et séchées (le glucose liquide est en effet très collant, la chaleur des cuillères aide à se servir plus facilement).
 

*Dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en le battant à la fourchette.
 

* Ajouter peu à peu le sucre glace tamisé et mélanger à la fourchette.
 
 
* Dès que le mélange est trop compact pour être mélanger à la fourchette, vider le contenu du saladier sur le plan de travail.
 

* Ajouter peu à peu le sucre glace restant en le tamisant au dessus du plan de travail et mélanger à la main (pour cela utiliser des gants à usage unique). N'ajouter plus de sucre glace dès que votre pâte à sucre est à la fois compacte et souple. Elle ne doit pas craqueler. Si elle se fendille, il suffit d'ajouter un peu de crisco mais je n'en utilise jamais.
 

* La pâte à sucre se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.
 

Coloration de la pâte à sucre:
* 1ère possibilité : vous colorez la pâte dès que vous la fabriquez et vous la stockez de la même façon que celle décrite précédemment.
* 2ème possibilité : vous colorez la pâte au moment de son utilisation.
* Pour colorer la pâte à sucre, vous pouvez utiliser des colorants liquides (coloration claire), des colorants pâtes (coloration plus foncée) ou des colorants poudres (plus pour peindre ou donner des nuances).

voici la pate obtenue avant coloration :

pate-a-sucre1.JPG

Apres coloration : la il faut avoir bcp de patience pour obtenir la couleur desireepate-a-sucre.JPG

Enjoy!

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 05:10

A mes chers lecteurs et lectrices et a tout les muslmans du monde je vous dit saha aidekoume , chaque annee vous serez en bonne et parfaite sante.

une foret noire, a l'occasion de l'anniversaire de mon cher et tendre mari qui coincide avec el aid el adheha, , je lui souhaite une sante de fer et une tres longue vie inchallah,  je viendrai evidement pour vous mettre la recette.

Passez une belle journee.

 

Design-9928.jpg

et je vous dedies cette chanson, on peux pas passer l'aid sans cette chanson hein !

Passez une belle journee !

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 00:18

spiderman.jpg

 

Mon fils adoré a feté ses 4 ans ce 28 decembre, alors je lui avait demander quel gateau veut t'il pour son anniversaire, sans hesitation son heroe prefere Spiderman, alors je voulais lui faire ce gateau avec un dessin spiderman en windows colors, pas facile certe surtout si on a aucune notion de ce dernier, ca m'est arriver de me reveiller au milieu de la nuit et de reflichir comment faire ce windows color, apres une recherche sur le net, je n'ai pas trouver grand chose, heureusment je suis tombe sur un blog de doudoue, ou elle explique la facon de le faire , sauf moi j'ai prefere faire le chocolat blanc al a place du glacage royale.

 

bon, je passes a la recette :

 

J'ai fais une genoise, je l'ai fouree a la creme au citron et j'ai enrobe avec la chantilly.

 

la couleur bleu m'a jouer des tours, mais bon de meme c'est un bleu N'est ce pas, la prochaine fois je vais m'amiliorer ds ce projet de windows color.

 

 

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 16:26

bavarois-brownie.jpg

Ce Bavarois je l'ai fait pour l'anniversire du collegue de mon mari, et une tarte au citron ,  c'est une coutume dans leurs  travail celui qui fete son anniversaire doit offrir un gateau au suivant  et ainsi de suite, et toute l'equipe mangent de ce gateau et ca m'a  fait un enorme plaisir lorsque j'ai sue qu'ils ont aimer ce gateau  et j'ai recue pleins de Merci de leurs part .

 

 

 

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 03:11

gateau.jpg

 

Ce week end , on avait feter l'anniversaire de mon cher et tendre mari, a qui je souhaite une bonne sante et longue vie.

On avait passer un week end magnifique , et puisque je n'avait pas assez le temps et j'etais a courte d'idee, je lui preparer ce gateau a base de genoise , fourree a la mousse de fruits rouge et une une fine couches des peches bien imbibee de sirop, bien leger et bon.

 

gateau1.jpggateau2.jpg

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