750 grammes
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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 14:48
une bonne facon de faire des croquants, sont tres delicieux! une recette qui me vient d'oum akram la soeur d'oummouaad du blog my delightful kitchen



voici la recette d'oum akram, que je remercie du passage !
Ingrédients =
6 oeufs
1/2 litre d'huile
1/2 kg de sucre
1 paquet levure chimique
Un peu plus d'1/2 kg de farine
du raisin sec ou des fruits oléagineux ( cacahuettes ou amandes )




Préparation =
 Commencez par l'huile puis y ajouter le sucre et mélanger jusqu'a
blanchissement 
Ajouter les oeufs et bien battre 
puis la vanille , la farine et la levure . Bien mélanger 
Si vous voulez utiliser du raisin sec , il faut le macérer dans de
l'eau bouillante , et une fois sec , le mélanger avec un peu de farine
avant de le mettre dans la pâte .
 Par contre si vous préférrez les fruits oléagineux , et bien
il faut les griller et les concasser .
 Utilisez le mouh'goun ou lambout  pour façonner les formes que vous voyez .

et voici le lambout:



Enjoy!
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 21:29
je fais tres souvent ces sablés que je trouve Delicieux! tres facile a realiser , rapide et tres bon !

J'ai Piqué cette fameuse recette des sables a la noix de coco chez  paprikas up il y a plus d'une annee , ces biscuits sont vraiment delicieux ! et je tiens vraiment la partager avec vous cheers

ingrédients:

125 gr de beurre mou
100gr de sucre
1 oeuf
6 cl d'huile
4 cuil à s de coco rapée
1 sachet vanille
350 gr de farine
1 sachet levure chimique

3 cuil à s de coco rapée

Preparation:

Mélanger le beurre mou avec le sucre, l'huile, l'oeuf, la coco, ajoutez la farine et la levure vous obtenez une pate semblable à celle la

ensuite prendre un peu de pate roulez dans la coco et posez sur le coupe frites
Mettre sur la plaque du four
et enfournez 20 minutes.

Remarque:

Si vous ne possedez pas de coupe frite, utiliser votre couteau ! ce  que j'ai fais d'ailleurs.

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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 22:00

ces gateaux sont bien fondants, je les est fait pour l'aid aussi, mon mari et moi ainsi que mon fils , on aimes bcp des gateaux aux dattes, une recette que j'ai fais plusieurs fois , c'est un pur regale a chaque fois .
c'est une recette  du proches orient et grace a mon amie kaouther que j'ai pue decouvrir cette delicieuse recette.



et sur cette photo avant la cuisson :




et les photos de dessous sont mes premiers maamouls :

Pour la premiere fois je fais les gateaux maamoul a base de semoule fine, franchement je ne m'y attendai pas avoir un resultat pareil, c'est un pur delice, je remercie kaouther du blog culinary delights pour cette decouverte, c'est un gateau que je ne connaissais pas auparavant.




Ingredients:


  1. 1kg de semoule
  2. 1kg de farine
  3. 1kg de beurre tres ramolli
  4. une pincee' de sel, une pincee' de levure chimique
  5. 1/2verre de sucre glace
  6. eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la pate.

Preparation:

  • melanger tous les ingredients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'a l'obtention d'une boule.
  • laisser reposer au frais pd 1h.
  • former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y diposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul.
  • frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule decorée
  • mettre dans une plaque allant au four.
  • faire cuire a feu moyen. le gateau doit etre a peine dorée.

pour la farce :

  • dattes ecrasees,canelle, un peu d'huile, et de fleur d'oranger.

Ou

  • 3 mesures de fruits secs ,1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser.

avant de commencer ,il faut penser a former la pate d'amandes /de dattes en petites billes diviser la pate en 2 portions egales, farcir une part. avec la pate de datte et l'autre avec des fruits secs.

Conseils de Kaouther :

  1. je fais un melange d'amande et de noisette et je ramasse avec l'eau de geranium et de rose.
  2. tamiser du sucre glace sur les gateaux farcis aux fruits secs.
  3. les boules de dattes doivent etre petites. frapper le moule d'un seul coup fort pour que le gateau se detache des la premiere fois sinon un morceau de pate restera dans la cavite' du moule. fariner legeremment l'interieur du moule et brosser le de temps en temps (avec une brosse a dent) pour detacher les petits morceaux de pate qui y restent. pour une meilleure cuisson , mettre les gateaux dans un plat en aluminium .

    Vue d'interieur:


    Enjoy!
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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 22:00

Une recette familiale qu'on faisait il y plus de 10 ans et que j'adore faire et deguster avec un bon cafe au lait hummmm , un pur delice.

Ca vaut la peine de faire un petit up a cette r7 que je vous conseilles vivement et qui a eu un succes chez mes amies blogueuses
 

Ingredients :

  1. 250 gr de margarine .
  2. 3 cuillere a soupe du miel .
  3. presque 1/2 verre de sucre glace.
  4. 1/2 paquet de levue chimique.
  5. sucre vanille.
  6. La farine.
  7. cacao.
  8. cacahuettes ou amandes concassees.
  9. confiture de votre choix.

    preparartion :
  • travailler la margarine en pommade et le sucre ajouter le miel ensuite sucre vanille et la levure.
  • Incorporez la farine pour avoir une pate souple comme celles des sablees.
  • partager la pate en 2 , ajouter le cacao pour une des pates.
  • Ajouter un peu du miel pour la pate brune .
  • vous aurez une blanche et une brune
  • etaler la pate blanche en rectangulaire et la pate brune la meme dimension que la blanche et la diposez la sur la blanche.
  • commencer a rouler votre boudin (cote le plus long ) pour ne pas avoir un boudin gros mais long
  • prenez un couteau qui a une lame tres fine et commencer a couper des rondelles de 1 centimetre un peu delicat mais soyez patiente , et mettez vos sables sur une plate en appuyant un peu pour arranger les bords du sablee et lui donne une belle forme tout doucement.
  • faire cuire dans un four prechauffe 180 c , il faut surveiller la cuisson tout depens es fours mais je crois ca prends environ 15 mn de cuisson

  • une fois tout est cuit, laisser refoirdir et prenez la confiture de votre choix et coller deux par deux et passer les bords dans les amandes ou cacahuettes ou meme la noix de coco selon les gouts .

    Si vous avez des questions, je suis la pour vous repondre avce plaisir.
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 22:56
Aie Aie Aie, ce gateau m'a emmene 5 ans en arriere, c'est un gateau qui a fait un succes fou pendant mon mariage , servi dans la soiree avec du the, miam miam c'est un pur delice, il est fait a base d'une pate qu'on passe a la machine pour avoir genre des spaghetti et faire frire par la suite et on rajoute par la suite tout les fruits secs noix, amandes, pistaches concassees et melanger avec du miel.
C'est vrai ca prend du temps pour le faire mais ca vaut la peine.


 



Ingredient :
(j'ai devise la qte en 2 , j'ai eu 20 pieces)

  • 500 gr de Farine.
  • 4 oeufs
  • de l'eau pour ramasser la pate.
  • melanger tout les ingredients pour avoir une pate souple et non collante.
    laisser reposer.
  • 1 kg de (cacahuettes, amandes,noix de cajoux(tout ce que vous aimez et selon vos moyens)
    1 Kg miel.

au lieu de  mettre le miel pur, on peux faire soir meme miel maison, voici la recette Clic


preparation
:

 

fariner votre plan de travail, cette pate demandebcp de farine
couper votre pate en morceaux

Etaler avec un rouleau passer a la machine N 4

et a chaque fois vous passez une bande plier en 2

et repasser a la machine N4 , chaque bande 3 fois ,

sans oublier de saupoudrer la farine bcp meme et ainsi de suite pour les autres











Passer en suite tjrs saupoudrer la farine pour que la pate ne colle pas. rouleau du spaghetti.




ensuite faite chauffer l'huile ds une poele










ou friteuse comme vous voulez :
il faut qu'il soit tres chaud,

juste qlq minutes il devient doree retirez et laisser egouttez


Laisser refroidir et ecrassez les avec vos mains





Ajouter les cacahuttes, amandes, noix de cajou, noix,....
concasse' ect tout ce que vous avez , selon vos moyens.

melanger le tout et ajouter le miel bien melanger .
ensuite lorsque vous avez tout melanger ,
prenez votre plat carre et incorporez tt le melanger ,
prenez votre rouleau et roulez au dessus pour tout devient plat.

laisser reposer encore ensite couper en carre.



Enjoy.







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