Ingredients:

1. 1kg de semoule
2. 1kg de farine
3. 1kg de beurre tres ramolli
4. une pincee' de sel, une pincee' de levure chimique
5. 1/2verre de sucre glace
6. eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la pate.

Preparation:

• melanger tous les ingredients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'a l'obtention d'une boule.
• laisser reposer au frais pd 1h.
• former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y diposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul.
• frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule decorée
• mettre dans une plaque allant au four.
• faire cuire a feu moyen. le gateau doit etre a peine dorée.

pour la farce :

• dattes ecrasees,canelle, un peu d'huile, et de fleur d'oranger.

Ou

• 3 mesures de fruits secs ,1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser.

avant de commencer ,il faut penser a former la pate d'amandes /de dattes en petites billes diviser la pate en 2 portions egales, farcir une part. avec la pate de datte et l'autre avec des fruits secs.

Conseils de Kaouther :

1. je fais un melange d'amande et de noisette et je ramasse avec l'eau de geranium et de rose.
2. tamiser du sucre glace sur les gateaux farcis aux fruits secs.
3. les boules de dattes doivent etre petites. frapper le moule d'un seul coup fort pour que le gateau se detache des la premiere fois sinon un morceau de pate restera dans la cavite' du moule. fariner legeremment l'interieur du moule et brosser le de temps en temps (avec une brosse a dent) pour detacher les petits morceaux de pate qui y restent. pour une meilleure cuisson , mettre les gateaux dans un plat en aluminium .
   
   Vue d'interieur:
   
   
   Enjoy!

Ingredient : (j'ai devise la qte en 2 , j'ai eu 20 pieces)

• 500 gr de Farine.
• 4 oeufs
• de l'eau pour ramasser la pate.
• melanger tout les ingredients pour avoir une pate souple et non collante.
  laisser reposer.
• 1 kg de (cacahuettes, amandes,noix de cajoux(tout ce que vous aimez et selon vos moyens)
  1 Kg miel.

au lieu de  mettre le miel pur, on peux faire soir meme miel maison, voici la recette Clic

preparation:

fariner votre plan de travail, cette pate demandebcp de farine
couper votre pate en morceaux

Etaler avec un rouleau passer a la machine N 4

et a chaque fois vous passez une bande plier en 2

et repasser a la machine N4 , chaque bande 3 fois ,

sans oublier de saupoudrer la farine bcp meme et ainsi de suite pour les autres











Passer en suite tjrs saupoudrer la farine pour que la pate ne colle pas. rouleau du spaghetti.

ensuite faite chauffer l'huile ds une poele










ou friteuse comme vous voulez :
il faut qu'il soit tres chaud,

juste qlq minutes il devient doree retirez et laisser egouttez


Laisser refroidir et ecrassez les avec vos mains





Ajouter les cacahuttes, amandes, noix de cajou, noix,....
concasse' ect tout ce que vous avez , selon vos moyens.

melanger le tout et ajouter le miel bien melanger .
ensuite lorsque vous avez tout melanger ,
prenez votre plat carre et incorporez tt le melanger ,
prenez votre rouleau et roulez au dessus pour tout devient plat.

laisser reposer encore ensite couper en carre.



Enjoy.