750 grammes
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 19:56
feui.jpg
Une tres bonne quiche au poulet ,bien legere et le gout a tomber par terre,  il y avait une odeur qui degageait a travers le four, oh la la je bavais avant qu'elle finise la cuisson lol , une  recette du magnifique blog Epice et gourmandises de la charmante Mariellen, je prefere l'appeler la reine du saumon et des quiches, Merci pour cette bonne recette que je ferai et re et re certainment.
 feui1Pour réaliser ce petit feuilleté pour 2 gourmands,
il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,                    f1.jpg
- 1 filet de poulet,
- 1 oignon,
- 2 oeufs
(1 oeuf + 1 blanc pour la crème,
+ un jaune pour la dorure),
- 10 cl de crème fraîche,
- 4 tiges de persil plat,
- sel et poivre du moulin.

*******

Préchauffez votre four à 190° th.6-7

Sortez votre pâte feuilletée et déroulez-laf2.jpg
sur un petit moule carré de 20 cm de côtés.

La pâte va déborder.

Foncez le moule et découpez à l'aide d'un couteau,
les bords pour réaliser 9 lamelles sur chaque côté.

Epluchez l'oignon, coupez-le en très fines lamelles,
puis en petites particules. 

Détaillez le blanc de poulet très finement,
le plus finement possible,
en très petits morceaux.

Dans un saladier, battez l'oeuf plus le blanc.f3.jpg
Ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.

Ajoutez l'oignon et le poulet et mélangez.

Recouvrez votre moule de cette préparation.

Repliez les bords de pâte :

commencez par rabattre les 4 angles,


Puis les lamelles, en les croisant deux par deux ...

Avec le jaune d'oeuf restant,f4.jpg

badigeonnez les lamelles

à l'aide d'un pinceau silicone ...

Et enfournez pour 25 minutes à 190°...


imprimante_03 Feuilleté de poulet a la creme d'oignon
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 03:12
quiche1.jpg
Une tres bonne quiche au courgettes , bien legere et tres gouteuse, que j'ai trouve en visitant pour la premiere fois le blog de Rosa du blog Rosa la cuisine Algerienne, et fut mon bonheur on trouvant cette belle recette, et a la minute meme je me suis prespiter pour la  realiser, j'ai rien changer a la r7 sauf que j'ai remplace la pate brisé par la pate  feuillete, un pur  Regale merci ma chere Rosa.
quiche2.jpg

INGRÉDIENTS:

*500 g de courgettes
*2 belle tomates fraiches
*1botte de persil
*dés de blanc de poulet ou de dinde cuit(j'avais un reste)
*fromage vache qui rit ou autre
*Fromage râpé
*Crème fraiche
*Une CaS de moutarde
*5 CaS de lait
*2 œufs

La pâte

*300 g de farine
*2 CaS d'huile d'olive
*1 CaC de levure boulanger
*Une pincée de sel
*Une pincée de sucre
*L'au tiède pour ramassée la pâte

quiche3.jpg*PRÉPARATION:

*Mélanger tous les ingrédients de la pâte,laisser reposer.
*Faire revenir les rondelles de courgettes dans un peu d'huile d'olive,saler poivrer laisser doré quelque minutes.
*Étaler la pâte sur un plan fariné,puis mettre dans un moule piquer a la fourchette mettre une fine couche de moutarde
*Mélanger la crème fraiche,le lait, les œufs,la vache qui rit le persil ciselé,les dés de *poulet salé poivré,ajouter les courgettes verser la preparation sur la pate deposer par
*Dessus des tranches de tomates,parsemer de fromage râpé,mettre a cuire au four chaud.

une photo avant cuisson:

quiche.jpg
imprimante_03


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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 03:33

turc10

Une tres bonne recette que je vous conseilles vivement! la pate est agreable a travailler ! une r ecette qui me vient de ma chere Kaouther

je vous fais copie coller: (les modifications de kaouther en rouge)

et la r7 originale  est ici :Clic


ingredients:

pour la pate:

150gr. de beurre ramolli

3 oeufs (garder un jaune a part pour badigeonner les chaussons)

5 cas de yaourt nature

1/2 tasse d'huile d'olive

2 cas de levure chimique

550 gr de farine

1,5 cuillere a dessert de sel


pour la farce

100 gr. de fromage blanc ecrase'( philadelphia pour moi)

1/2 bouquet de persil hache'

1 tomate coupee' en des

1 poivron vert coupe' en des

1/4 bouquet d'aneth hache'(je n'en ai pas mis)
6-7 olives noires coupes en des

grains de nigeles / cumin ou sesame pour la deco(facultatif)

procedure:

Preparation de la pate:


melanger le beurre ramolli, les 2 oeufs+le blanc d'oeuf, le yaourt, le sel, l'huile d'olive . bien amalgamer le tout avec le bout des doigts, ajouter la farine et la levure chimique jusqu'a l'obtention d'une pate homogene.

pour la farce : melanger la moitie' du fromage avec le persil, et l'autre moitie' avec le restant des ingredients ( j'ai melange' le tout sans diviser la farce et ajoute' un peu de sel car la philadelphia n'est pas trop salee')


parseumer le plan de travail de farine (je n'en avais pas eu besoin) reprendre la pate, la diviser en petites boules que vous etalerez avec la paume de la main ( j'ai etale' la pate puis coupe' des cercle avec un emporte-piece.) mettre une cac de farce au milieu, rabattre la bordure sur le milieu en pliant les cotes a chaque fois (voir photo)

j'avais fait aussi une farce de creme d'epinard!


ttt10.jpg
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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 20:18

croi1.jpg

Un bon croissant fouree a la sauce tomate, thon,un oeuf dur,  fromages ...ect selon votre gout.

On prepare une pizza habituelle et on lui donne la forme d'un croissant! Je me suis inspiree du sandwich roulé de kaouther presque le meme systeme sauf le mien je lui donner la forme du croissant.

Ingredients:

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre 
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

Preparation:

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume



croi2.jpg

etaler votre pate a pizza et mettez la sauce tromate et tout les ingredients.
par la suite rouler la et donner la forme du croissant .
badigeonner avec un oeuf et saupoudrer de sesame.
laisser  cuire .

et une autre (je n'arrive pas a la telecharger)

Remaque :
dites moi les bloggueuses d'over-blog, depuis le changement de telechargements des photos j'ai due mal a telecharger les photos et vous aussi ? j'ai le message qui dit erreur : transfert impossible??????



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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 15:40


Une tres bonne tarte salé que je vous conseilles vivement , tres legere et fondante.
une recette que j'ai pioché chez  celine que je salue du passage!
j'ai fais qlq modifications, en remplacant la creme fraiche par la creme bechamel legere , j'ai mis aussi thon a l'eau et  moins du fromage (decorer a ma facon), et croyez moi, elle ni pas lourde du tout comparativement d'autres tartes salés.

Ingredients:

Pour une tarte de 5/6 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
2 poivrons
1 bel oignon
2 tomates mûres
1 boîte de thon à la tomate
2 oeufs durs
Sel, poivre, paprika, ras el hanout, harissa
Huile d'olive
200g de crème fraiche épaisse
2 oeufs
Fromage râpé

- On peut ajouter des olives vertes à la préparation, en fin de cuisson, si désiré.




Couper les poivrons et l'oignon en tout petits dés réguliers.
Faire revenir les deux ensemble dans une poele chaude huilée, faire revenir puis ajouter les épices, sel, poivre et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates mûres coupées en petits cubes et continuer la cuisson. S'il y a de l'eau, elle doit s'évaporer : le mélange doit légèrement compoter.

Une fois la cuisson terminée, ajouter le thon à la tomate non égoutté ainsi que les oeufs durs en morceaux et la harissa. Remuer le tout et laisser refroidir.




A ce stade, on peut aussi ajouter des olives vertes si on le souhaite.

Préchauffer le four à 200/210°C.

A part, battre la creme avec les oeufs, sel et poivre.
Verser le mélange sur les légumes et remuer pour bien homogénéiser le tout.

Disposer la pâte dans le moule en enlevant l'excedent de pâte.

Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de fromage râpé et enfourner de suite pendant environ 30 minutes ( +/- selon les fours, à surveiller ), la tarte doit etre cuite et blonde dorée.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 03:39
une delicieuse Pizza que je fais souvent, elle est tellement delicieuse que je ne trouves pas les mots pour exprimer sa saveur  c'est une vraie pate magique et je remercie ma chere fatima du blog Darna qui ma fait decouvrir cette delicieuse recette.

comme farce j'ai mis poulet, une sauce a pizza, des rondelles de tomates fraiches, oignon coupe , thym, et fromages rapé et du fromage ds les bords faim je me suis rassasié langue2 besahti ange



                                                                         
Ingredients:


2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

Preparation:

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume






Enjoy!

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