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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 18:32

Tadjine-zitoune.jpg

Un plat Algerien tres populaire en Algerie , que j'adore preparer , en plus j'en rafolle, je ne me lasserai jamais de le manger.

 

Je passe a ma facon de le preparer :

Ingredients :

qlq morceaux de poulet selon les convives.

 

un petit oignon selon la quantite du poulet (si vous mettez un poulet entier mettez un gros oignon ).

2 carottes.

une grande poignee d'olives.

 

1 c a soupe de farine

 

un peu d'huile d'olive et de beurre.

le thym, laurier.

sel, poivre noir.

Preparation :

Faites chauffer votre marmitesavec un peu d'huile d'olive et une noix de beurre, mettez vos morceaux de poulet et laisser dorer.

Ensuite rajouter les oignon hachee et laisser revenir .

 

ensuite rajouter des carottes en rondelles.

 

entre temps je fais passer mes olives dans l'eau bouillante , pour debarasser de l'eau saler....

 

ensuite je rajoute des epices et le thyme et laurier laisser revenir  a feu moyen et saupoudrer de farine et melanger bien .

 

ensuite je rajoute les olives et je laisse mijoter par la suite je rajoute un verre d'eau ou un peu plus selon la quantite du poulet .

 

je laisse cuire pour que la sauce devienne onctueuse.

 

 zitoune1-copie-3.jpg

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 17:10

kebab1.jpg

Faut pas comfondre avec le  fameux kebab (la grillade) ou brochettes ,  mais tt simplement un plat Algerien , compose de poulet ou viande rouge, on le prepare avec une sauce blanche , la cannelle et pois chiches ainsi que le persil  qui donnent a ce plat un gout a tomber, j'adore ce plat humm ! surtout lorsque on rajoute un filet du citron a la fin .

 

Ingredients : 

 

 Qlq morceaux de poulet selon les convives
 pommes de terre selon les convives
 1 gros oignon
 I poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits
 I bouquet de persil
 2 œufs
 Jus de citron
  poivre noir,cannelle,sel

Préparation :

coupez le poulet  en morceaux. Frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant mn. Rincez les morceaux de poulet et égouttez-les.

Disposez•les dans une cocotte et ajoutez l'oignon rapé. le sel, le poivre noir, la cannelle et l'huile. Laisser revenir, puis ajoutez litre d'eau et laissez encore cuire.

A mi-cuisson, ajoutez les pois chiches et laissez a jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Epluchez les pointues de terre, coupez-les en morceaux un peu plus gros que des frites et faites-les frire dans une huile de friture chaude. Réserve,

 

ensuite on les rajouter al a sauce blanche

 A ce moment-on peut lier la sauce avec I: « Akda ». prélevez une louchée de sauce, mettez-la d une soupière puis ajoutez un jus de citron. 2 oeufs. du persil haché et l'oignon râpé.

 

UNE FOIS SERVIT DS UN PLAT , DE MON COTE J'AD ORE AJOUTER UN FILET DU JUS DE CITRON !



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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 21:06

Apres un longue absence me revoila de retour avec une bonne recette d'un poulet cuit a la vapeur ENSUITE AU FOUR POUR LE ROTIR, il est tres tendre et tres bon,  je vous conseilles vivement pas sec du tout, je remercie ma chere tata Oumtalal pour ses precieux conseilles, j'adore ses recettes, un grand bonjour si tu passes par ici tata.

 

poulet-copie-1.jpg

 

je vous fait copie coller de sa recette :

 

** 2 poulets bien frotter au vinaigre et au sel, bien laver à grand eau, laisser goutter.
** 1 bon kilos de pommes de terre de petites tailles si possible et couper en 2 .
** Champignons de paris ( j'ai mis une boîte).
** Une poignée de grosses 'olives rouges.
** 1 ou 2 oignons ( selon les goûts ( râpés).
** Sel, poivre, cumin, curcuma, thym, persillade et persil en poudre.
** Huile d'olive.
Préparation:

Bien mélanger les épices et les herbes avec l'huile d'olive, frotter les poulet avec ( intérieur et extérieur).
Dans le haut du couscoussier, mettez 2 ou 3 papier de cuisson superposé et qui dépasse largement pour pouvoir refermer après.placer les poulets, ajouter les pommes de terre couper en 2, et les champignons de Paris, refermer bien avec le papier de cuisson, puis avec le couvercle.Placer sur la couscoussière du bas, ou vous aurez mis de l'eau et un peu d'huile de table. Laissez cuire pendant 35 minutes à grand feu.
Les-enlevez délicatement pour ne pas déchirer la peau des poulets, posez-les dans un plat allant au four bien préchauffer, et laisser doré.
Servir Bassaha waraha. Très bonne appétit à tous.

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 19:45

chetitha.jpg

Une bonne recette que j'adore faire et manger pas seuleument facile a preparer, en plus ne demande pas bcp de temps, les Algeriens adores tout ce qui est chetiha, c'est un plat a base de viande avec une sauce reduite qu'on mange simplement avec du pain, mais chez moi gourmands qu'on est je rajoute tout les jours qlq chose comme accompagnement, et j'ai servi ce plat avec des croquettes de pommes de terre , je vous metterai la recette de ces croquettes dans les prochains jours inchallah.

 

Je passe a ma facon de preparer cette chetitha :

 

Ingredients :

 

Morceaux de poulet (cuisses ou blanc du poulet).

Un ptit oignon.

presque une tete d'ail.

Tomate conserve.

Paprika, sel, poivre noir.

un cube de poulet (facultatif).

 

Preparation :

 

prendre les morceaux du poulet et les faires revenir dans un peu d'huile , laisser dorer un peu, j'enleve toujours la peau du poulet on n'aimes pas le gras, ensuite je rajoute l'oignon et l'ail hachee, laisser revenir qlq temps et la on rajoute les pois chiche, les epices, laisser cuire un peu , ajouter un peu d'eau et tomate conserve et laisser cuire.

une fois la sauce est reduite un peu paresemer de persil .

 

chetitha1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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