sevi avec une grillade, un pur regale, ca change des plats lourds et gras.
la prochaine fois je rajouterai des oignons et despoivrons.
la recette est ici .
une photo apres la cuisson:
Enjoy!
on tendances a se demander quoi faire avec un seul fenouil qui traine ds le frigo lol, j'ai fais ce mini gratin de fenouil qui est vraiment delicieux, franchement je ne m'attendais avoir un si bon gratin, je vous laisse avec les images .
la source mevient du blog Darna que je salue du passage,
faire cuire les fenouils à la vapeur(si vous les faites cuire à l'eau elles vont rendre l'eau dans le gratin )
une fois cuit le mettre dans un plat à gratin
napper de sauce rouge( faite avec
1 gros oignon émincé
2 tomates coupés en petits dés
une bonne càs de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau)
mettre d'abord les tomates et oignons dans la poele rajouter de l'huile d'olive d'olive, du sel ,poivre, deux gousses d'ail écrasées
laisser cuire pour rajouter le concentré de tomate dilué
laisser réduire puis rajouter de la viande hachée
ajouter un peu de sauce bechamel et du fromage rapé(j'ai mis de la mozzarella+edam)
saupoudrer d'origan
mettre à cuire au four
ce gratin est un vrai délice
et je l'ai accompagnee avec des pommes de terre au four (la recette est ici)et des sardines en conserve .
Un tres bon tajine, c'est la premiere fois que je le fais et je ne regrette pas de l'avoir essayer, et il sera parmi mes plats favoris, surtout en ete, on peux le servir comme entree ou meme comme plat principal.
on l'a deguster froid avec une bonne salade, un regal.
je remercie ma chere Kaouther , son blog est une vraie caverne d'ali baba, elle aime partager son savoir culinaire,elle le fait du bon coeur elle a un coeur en or , y a de quoi d'etre fiere de l'avoir comme amie, que dieu te preserve pour ta famille inchallah et pour nous aussi
tout d'abord signification du mot tajine dans l'est Algerien :
le mot "tajine" dans l'est Algerien et en Tunisie designe un gratin a base de viande,legumes,oeufs et fromage
alors pour la recette;
Ingredients:
environ 300 g de viande sans os coupes en tres petits morceaux ou un blanc de poulet
un oignon
sel,poivre,curcuma ,epices
environ 200 a 300 g de petits pois
150g de gruyere ou autre fromage rapé
6 oeufs crus+2 oeufs durs
une cuillere a soupe de chapelure
preparation:
faire revenir la viande avec l'oignon,l'huile et les epices,pendant quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser mijoter,quand la viande est presque cuite,ajouter les petits poids et terminer la cuisson.vous pouvez ajouter de l'eau a ce stade,et verifier l'assaisonement. la sauce doit etre reduite a la fin.
si vous utilisez le blanc de poulet,enlevez le qd c cuit,et emincer le.qd les petits pois sont cuits,eteindre le feu et laisser tiedir.
entre temps,battre les oeufs,la chapelure,et le fromage,l'ajouter delicatement au melange viande,petits pois.verser dans un moule a hauts bords preablement huile' et chauffe' quelques mn au four pour faciliter le demoulage et le lavage du moule.,decorer avec les tranches d'oeufs durs(facultatif),et faire cuire dans un four chaud.
qd le dessus est bien dore',sortez le tajine du four.et consommer le chaud ou froid.
NB= les petits pois peuvent etre remplacees par des pdt coupees en cubes et frites, des epinards, du persil, des artichaux...etc, et chaque tajine prend le nom du legume qui le contient. c tres bon, facile a realiser ,et ideal pour les receptions. ca peut etre servie comme entrée ou en plat principal avec une simple salade verte.