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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 12:44

tarte-au-pomme.jpg

Tres bonne tarte genoise au pommes , que je n'ai pas resister a la preparer des que  ma chere Isma l'avait publier,  aussitot vue aussitot fait et ben oui c'est ca la gourmandise! la genoise est trs moelleuse, et le gout des pommes vraiment a tomber , je n'ai pas mets bcp de caramel question de ne pas gagner bcp de kilos   mdr

 

tartee et une autre:

 

Picture 743

 

 Je passe a la recette : copie coller de la recette d'isma!

 

Ingrédients

Pour 6 personnes

Le biscuit

2 œufs
120g de sucre
1 sachet de vanille
un pot de fromage blanc (100g)
100g de farine
20g de maïzena
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
2 pommes pelées et coupées en petits morceaux

La garniture

6 pommes
1 cuil. à soupe de beurre
3 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil à soupe d'eau
un bâtonnet de cannelle

Décor


Amandes effilées
Sauce caramel au beurre salé

 

moule-a-tarte-copie-1.JPG

 

 et voici ma tarte genoise avant de la  remplir!

 

tarte-1.jpg

 

 Enjoy!

 

 

 

 

 

 

.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 23:00

citron1.jpg

Ma delicieuse tarte au citron que je fais depuis une quinzaines d'annees,  une recette familiale , je suis tres fidele a ma recette.

 

citron.jpg

 

Mais qui vous une part ?

 

 

Ingredients :citron2.jpg

pate sablee ou feuillete

pour la creme au citron :

150 gr de sucre

2 a 3 c a soupe de maizena

une pincee de s el

un verre de jus de citron

3 jaunes d'oeufs

50 gr de beurre

1 verre de lait

Preparation :

on prends le sucre + beurre + les jaunes d'oeufs+ le verre de jus de citron + maizena et melanger le tout , laisser sur un feu, une fois la creme devient epaisse, incorporer petit a petit le lait.

la meringue :

3 blans d'oeufs

le sucre selon votre gout

preparation :

monter en neige le blancd'oeufs en neige ensuite incorprez le sucre petit a petit jusqu'a qu'il devient sucré selon votre gout.

Faire cuire votre pate, une fois cuite laisser refroidir.

ensuite mettez la creme et audeeus mettez la meringue et remettez au four (la meringue devient doree)

 

 

 

 

 

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 03:06

tartlette.jpg

Toujours un regal de faire ces tartes ou tartelettes, la recette est sur mon blog voir ICI cette fois ci j'ai decidé de les faire en forme de mini tartes , un grand bonjour a mon amie Celine du blog le palais des delices, tu me manques bcp mon amie, bisous

tartlette1

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 20:12

tarte-pom11.jpg

Une recette tres facile a preparer, et ca ne prends pas bcp de temps et ca fait ravir les gourmands yummy ....

faite avec une pate feuillete maison et une COMPOTE  au pomme aussi faite maison, vraiment c'est un pur delice...

tarte-pomm.jpg

je passe a lla recette et aux etapes :

Ingredients :

 Pate feuillete

1 oeuf

compote de pomme:

 100 gr de sucre

qlq gouttes de jus de citron

250 gr de pommes

60 gr de beurre

vanille

 

Preparation :

preparer la compote :  mettre le sucre ds une casserole et ajouter les gouttes du citron sur le feu et faites les carameliser ensuite ajouter les pommes  couper en petit Des et le beurre et ;laisser cuire en touillant .

 

sauce1.jpg

 

D'AUTRE PART ABAISSEZ VOTRE PATE FEUILLETE : COUPER DES BANDES.... ET PIQUER LES

etap11.jpg

 

 

Badigeonner les cotes avec un oeuf battu.

 

etap33.jpg

 

 prenez l'autre rectangle et pliez le en 2 et entailles le long de morceau

 

etap22.jpg

fermez et appuyez un peu sur les bords ensuite badigeonner la fec et enfournez environ 30 mn et le four doit etre pre chauffer a 180 C

ensuite mettez la farce au milieu :

 

etape33.jpg

 

 

 

Enjoy!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 20:48

fraise11.jpg

 Salut tout le monde, esperant que vous avez passez un boin week end  :cheers:

Des fois avec peu d'ingredients on peu faire un bon gateau ou un bon plats et il suffit d'avoir l'imagination , j'avais 100 gr de farine qui me restait (pas eu le temps de sortir pour acheter surtout l'heure de la sortie d'ecole de mon fils approchait) et comme j'ai l'habitude de faire a mon fils des surprises quand il rentre a la maison , il n y a pas mieux que homemade n'est ce pas ??? alors comme je disais avec mes 100 gr de farine, et meme pas 1 verre de creme fraiche et les fraises que mon mari avait acheter la veille at farm market alors je me suis dit je ferai une tarte au fraise avec un fond de genoise et vraiment je n'etais pas decue surtout que le chocolat se marie bien avec les fraises,la creme patissiere et la chantilly, je vous a sur le gout etait vraiment un pur delice

FRAISE22.jpg

 

Pour la genoise au chocolat  :

  Pour un moule de 20 cm de diam.

INGREDIENTS:

-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
 

Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

 

Ensuite j'ai fais ma creme patissiere :

 1 verre de lait

50 gr de sucre

25 gr de maizena

1 jaune d'oeuf

vanille

La chantilly :

  1 verre de creme fraiche+ sucre

FRAISE44.jpg

 montage :

 

une fois la genoise etait bien refroidie j'ai la crme fraiche ensuitre j'ai decore avec les fraise ;

Une vue du ciel lol

FRAISE55

 

Bonne soiree!

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 15:26

rois-copie-1.jpg

Aujourd'hui c'est le tour de la galette des rois, c'est ma toute premiere, et oui il faut un debut a tout, tres delicieuse surtout avec la pate feuillete maison, je remercie mon amie Doriana pour cette recette a refaire....

 

ingrédients:

 

2 pates feuilletées
125 gr de beurre mou ( j'avais cette quantite mais doriana avait met  150 gr)
125 gr de sucre en poudre pas du sucre glace
125 gr d'amande 
2 oeufs
pour dorer le dessus de la
galette :
un jaune mélangé avec un tout petit peu de vinaigre

mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs et la poudre d'amande en continuant à mélanger

 

roi2.jpgroi4.jpg

 

 

 roi3.jpg

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 03:46

Apple pie, une tarte aux pommes typiquement americaine, la pate est tres fondante et les pommes sont tres tendres, un pur regal, en realite apple pie est plus que epaise que la mienne, ils mettent bcp plus de pommes, et je ne me suis pas habituee a ca, je met ce qu'il faut et ce qui me convient...l'essentiel le gout est le meme mais une chose est sure cette tarte est succulante hummmmm  et j'a modifie en mettant la pate sablee.

 

Apple pie

 

 apple pie1

 

apple-pie2.jpg

 

 

Apple-pie3.jpg

 

 


Pour la pate, en genaral la pate de apple pie est trop grasse et s'effrite bcp alors a la place je fais toujours la pate sablee de en doublons les proportions

La pâte sablée  ( J'ai doublé  les proportions)

flower 250g de farine
flower 125 g de beurre froid en petits morceaux
flower 1 jaune d'oeuf
flower 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
flower 2 cuillères à soupe de lait
flower 2 cuillères à soupe de sucre
flower 1 pincée de sel.

Preparation :

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.


Ingredients pour la farce :

flower 8 cups eplucher et couper environs de de 1kg 500(Granny Smith, Cortland, Jonathan) (J'ai mets 4 pommes Gala)

 flower 2 c a soupe de jus de citron
flower 3/4 cup sucre blanc
flower 1/4 cup cassonnade
flower 1/4 cup Farine tout usage
flower 1 c a cafe de cannelle
flower 1/4 c a cafe de muscade (je n'ai pas met)
flower 2 c a soupe de beurre
flower 1 Jaune d'oeuf
flower 1 c a soupe de lait



Directions:

1. dans un recipient melanger les pommes couiper et le jus de citron .
2. dans un autre recipient , Melanger le sucre + farine+ la farine+ la cannelle +muscade et les incorporer au recipient des pommes.

3. Etaler votre pate sur votre plat beurré et verser le melanger des pommes
4. fermer avec la 2 eme pate et souder avec mos mains ou avec la fourchette et trouer au milieu

5. ds un petit bol melanger le jaune d'oeuf avec la c a soupe de lait , et badegeonner la tarte.

6. cuire a 200 C pour 15 mn

7. Reduire le feu du four a 180 et laisser continuer la cuisson 40 a 45 mn jusqu'a la tarte devienne doree

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 23:00
Une delicieuse tarte aux pommes, cremeuse et fondante,


Ingrédient

pour un moule à tarte de 24cm de diametre :
  • 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
  • 3 oeufs
  • 3 CS bombée de crème fraiche épaisse
  • 3 CS bombée de sucre en poudre
  • 3 CS de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 à 3 pommes pelées et coupées en lamelles

Preparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.Déposer la pâte dans le moule, la piquer de quelques légers coups de fourchette et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et sucre vanillé avec la farine et la levure chimique puis ajouter les oeufs en fouettant vivement puis la crème fraiche épaisse.
  3. Foutter le tout pour obtenir une crème lisse et homogène.Disposer les pommes en rosaces serrée sur le fond de tarte et couler par dessus le mélange à la crème.
  4. Enfourner pour environ 30/35 minutes (+/- selon les fours ) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite, la crème prise et la tarte d'un joli blond paille.

Si le dessus colore rapidement, couvrir d'une feuille d'aluminium vers le milieu/fin de cuisson.Une fois cuite, poser la tarte sur une grille et laisser refroidir.Servir en parts tel quel ou saupoudrée d'un peu de cannelle moulue.

Une recette de Celine du blog palais des delices que je salue du passage .

Enjoy !
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 22:27
milles.jpgSalut tout le monde!

Apres la recette de la pate feuillete, voila comment faire les milles feuilles a la demandes des lectrices qui m'ont ecrit ,Avec plaisir de le faire partager avec vous et certaines m'ont demander aussi les croissants (Inchallah la prochaine fois)

la ou on vit , la nature nous a pas gater de trouver les milles feuilles lol, puisqu'ils ne connaissent pas ca , une specialite Franacaise que nous les Algeriens on a heriter par excellence!

Ca me fait rappeler mon papa, qui adore manger ca, je souhaite la guerisson a mon pere!
Qui de nous n'aimes pas les milles feuilles, hein ???
Meme si on est en regime on peux pas resister a ca, n'est ce pas? depuis hier j'ai oublier mes kilos mdr et tant pis on vit qu'une seule fois.
Et ca me rappelle la blague de notre ex president Chadli, lorsque le defunt Francais mitterand lui a dit chez nous on est connus par  les milles feuilles et chez vous ? chadli lui avait  repondu et ben  chez nous on est connus par les milles troux hihihi (pour baghrirs....thighrfine en kabyle) mdr.

Passons a nos moutons :
la recette est vraiment tres facile, il suffit de suivre les etapes du feuilletage ICI

Ensuite vous preparer la creme patissiere, et il faut avoir un fondant ou a defaut vous le faites vous memes chez vous (ce que j'ai fais d'ailleurs) .
milles1.jpg
Preparation :

Une fois avoir laisser la pate feuillete se reposer, on la coupe on trois parties egaux, et on etales chaque morceau selon votre plat, la pate ne doit pas etre ni fine ni epaisse , mouiller un peu votre plat avec de l'eau et mettez votre pate, trouer avec une fourchette  comme vous le voyez sur la photo de dessous.
faites cuire les trois pate un apres l'autre.
laisser refroidir.
Entre temps preparez votre creme patissiere.

pour la creme patissiere :

1 litre de lait
200 gr de sucre
100 a 125 gr de maizina
3 jaune s d'oeufs.
la vanille

Preparation :

Melnager tout dans un blender et faire cuire ds une casserole a feu doux jusqu'a qu'il commence a devenir epais.
Rajouter la vanille

Une fois la creme patissiere est refroidie.
Commencer a superposer vos etages et la creme, la premiere pate feuillete deja cuite et etalez la creme patissiere (la moitie) rajoutez la 2 eme pate et une autre couche de creme et al a fin terminer avec la derniere etage.

une fois tout superposer, prenez le dos de votre plat que avec cuit la pate feuillete et appuyez un peu sur les etages des milles feuilles.

m1.jpgm2.jpg




m3m4.jpg

m5.jpgm6.jpg
m7.jpgmilles2.jpg
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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 18:11


tres bonne tarte amandine o pommes, que j'ai pioche chez oum souhayb cheers

pour la pâte brisée ou une toute prête ;-)

I love you 250 g de farine

I love you 1 pincée de sel

I love you 1 c à s de sucre

I love you 125 g de beurre mou

pour la pâte brisée :

I love you dans une jatte mélangez la farine, sel, sucre, ajoutez les morceaux de beurre

I love you bien sabler pour un mélange homogène ensuite ajoutez un peu d'eau allez y doucement pour avoir une pâte maléable

pour la garniture:

il vous faut :

I love you 2 à 3 pommes ou poires

I love you 100 g de beurre ramolli

I love you 50 g de sucre

I love you 100 g d'amande en poudre

I love you 25 g de farine

I love you 2 oeufs
Preaparation :

I love you
dans une jatte mélanger le beurre et le sucre

Basketball battez les oeufs et ajoutez le à la préparation avec les amandes et la farine bien mélanger

Basketball abaissez votre pâte , la mettre dans un moule

Basketball piquez la avec une fourchette et versez le mélange

Basketball déposer des demi pommes avec des fentes sur le dessus ( le faire avec le couteau sans aller jusqu'au bout)

Basketball saupoudrer d'amandes effilées (facultatif) et de cannelle

Basketball faites cuire 25 mn à 180

Basketball servir tiède ou laissez la refroidir complètement

Basketball saupoudrer de sucre glace si vous aimez ou

pour les gourmandes vous pouvez l'accompagner d'un coulis de choco ou de miel chaud ;-)

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