Tres bonne tarte genoise au pommes , que je n'ai pas resister a la preparer des que  ma chere Isma l'avait publier,  aussitot vue aussitot fait et ben oui c'est ca la gourmandise! la genoise est trs moelleuse, et le gout des pommes vraiment a tomber , je n'ai pas mets bcp de caramel question de ne pas gagner bcp de kilos   mdr

 

 et une autre:

 

 

 Je passe a la recette : copie coller de la recette d'isma!

 

Ingrédients

Pour 6 personnes

Le biscuit

2 œufs
120g de sucre
1 sachet de vanille
un pot de fromage blanc (100g)
100g de farine
20g de maïzena
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
2 pommes pelées et coupées en petits morceaux

La garniture

6 pommes
1 cuil. à soupe de beurre
3 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil à soupe d'eau
un bâtonnet de cannelle

Décor

Amandes effilées
Sauce caramel au beurre salé

 

 

 et voici ma tarte genoise avant de la  remplir!

 

 

 Enjoy!

 

 

 

 

 

 

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Toujours un regal de faire ces tartes ou tartelettes, la recette est sur mon blog voir ICI cette fois ci j'ai decidé de les faire en forme de mini tartes , un grand bonjour a mon amie Celine du blog le palais des delices, tu me manques bcp mon amie, bisous

 Salut tout le monde, esperant que vous avez passez un boin week end  :cheers:

Des fois avec peu d'ingredients on peu faire un bon gateau ou un bon plats et il suffit d'avoir l'imagination , j'avais 100 gr de farine qui me restait (pas eu le temps de sortir pour acheter surtout l'heure de la sortie d'ecole de mon fils approchait) et comme j'ai l'habitude de faire a mon fils des surprises quand il rentre a la maison , il n y a pas mieux que homemade n'est ce pas ??? alors comme je disais avec mes 100 gr de farine, et meme pas 1 verre de creme fraiche et les fraises que mon mari avait acheter la veille at farm market alors je me suis dit je ferai une tarte au fraise avec un fond de genoise et vraiment je n'etais pas decue surtout que le chocolat se marie bien avec les fraises,la creme patissiere et la chantilly, je vous a sur le gout etait vraiment un pur delice

 

Pour la genoise au chocolat  :

  Pour un moule de 20 cm de diam.

INGREDIENTS:

-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
 

Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

 

Ensuite j'ai fais ma creme patissiere :

 1 verre de lait

50 gr de sucre

25 gr de maizena

1 jaune d'oeuf

vanille

La chantilly :

  1 verre de creme fraiche+ sucre

 montage :

 

une fois la genoise etait bien refroidie j'ai la crme fraiche ensuitre j'ai decore avec les fraise ;

Une vue du ciel lol

 

Bonne soiree!

Apple pie, une tarte aux pommes typiquement americaine, la pate est tres fondante et les pommes sont tres tendres, un pur regal, en realite apple pie est plus que epaise que la mienne, ils mettent bcp plus de pommes, et je ne me suis pas habituee a ca, je met ce qu'il faut et ce qui me convient...l'essentiel le gout est le meme mais une chose est sure cette tarte est succulante hummmmm  et j'a modifie en mettant la pate sablee.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la pate, en genaral la pate de apple pie est trop grasse et s'effrite bcp alors a la place je fais toujours la pate sablee de en doublons les proportions

La pâte sablée  ( J'ai doublé  les proportions)

250g de farine
125 g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel.

Preparation :

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.


Ingredients pour la farce :

8 cups eplucher et couper environs de de 1kg 500(Granny Smith, Cortland, Jonathan) (J'ai mets 4 pommes Gala)

  2 c a soupe de jus de citron
3/4 cup sucre blanc
1/4 cup cassonnade
1/4 cup Farine tout usage
1 c a cafe de cannelle
1/4 c a cafe de muscade (je n'ai pas met)
2 c a soupe de beurre
1 Jaune d'oeuf
1 c a soupe de lait



Directions:

1. dans un recipient melanger les pommes couiper et le jus de citron .
2. dans un autre recipient , Melanger le sucre + farine+ la farine+ la cannelle +muscade et les incorporer au recipient des pommes.

3. Etaler votre pate sur votre plat beurré et verser le melanger des pommes
4. fermer avec la 2 eme pate et souder avec mos mains ou avec la fourchette et trouer au milieu

5. ds un petit bol melanger le jaune d'oeuf avec la c a soupe de lait , et badegeonner la tarte.

6. cuire a 200 C pour 15 mn

7. Reduire le feu du four a 180 et laisser continuer la cuisson 40 a 45 mn jusqu'a la tarte devienne doree

Salut tout le monde!

Apres la recette de la pate feuillete, voila comment faire les milles feuilles a la demandes des lectrices qui m'ont ecrit ,Avec plaisir de le faire partager avec vous et certaines m'ont demander aussi les croissants (Inchallah la prochaine fois)

la ou on vit , la nature nous a pas gater de trouver les milles feuilles lol, puisqu'ils ne connaissent pas ca , une specialite Franacaise que nous les Algeriens on a heriter par excellence!

Ca me fait rappeler mon papa, qui adore manger ca, je souhaite la guerisson a mon pere!
Qui de nous n'aimes pas les milles feuilles, hein ???
Meme si on est en regime on peux pas resister a ca, n'est ce pas? depuis hier j'ai oublier mes kilos mdr et tant pis on vit qu'une seule fois.
Et ca me rappelle la blague de notre ex president Chadli, lorsque le defunt Francais mitterand lui a dit chez nous on est connus par  les milles feuilles et chez vous ? chadli lui avait  repondu et ben  chez nous on est connus par les milles troux hihihi (pour baghrirs....thighrfine en kabyle) mdr.

Passons a nos moutons :
la recette est vraiment tres facile, il suffit de suivre les etapes du feuilletage ICI

Ensuite vous preparer la creme patissiere, et il faut avoir un fondant ou a defaut vous le faites vous memes chez vous (ce que j'ai fais d'ailleurs) .

Preparation :

Une fois avoir laisser la pate feuillete se reposer, on la coupe on trois parties egaux, et on etales chaque morceau selon votre plat, la pate ne doit pas etre ni fine ni epaisse , mouiller un peu votre plat avec de l'eau et mettez votre pate, trouer avec une fourchette  comme vous le voyez sur la photo de dessous.
faites cuire les trois pate un apres l'autre.
laisser refroidir.
Entre temps preparez votre creme patissiere.

pour la creme patissiere :

1 litre de lait
200 gr de sucre
100 a 125 gr de maizina
3 jaune s d'oeufs.
la vanille

Preparation :

Melnager tout dans un blender et faire cuire ds une casserole a feu doux jusqu'a qu'il commence a devenir epais.
Rajouter la vanille

Une fois la creme patissiere est refroidie.
Commencer a superposer vos etages et la creme, la premiere pate feuillete deja cuite et etalez la creme patissiere (la moitie) rajoutez la 2 eme pate et une autre couche de creme et al a fin terminer avec la derniere etage.

une fois tout superposer, prenez le dos de votre plat que avec cuit la pate feuillete et appuyez un peu sur les etages des milles feuilles.