Aujourd'hui je voudrai partager avec vous ces delices que ma chere soeur avait fait pour une commande l'ete dernier , et je profite par ce billet pour faire part de son commerce , Elle est diplomé en patisserie et gateaux  Algerois ,si vous habitez Tizi ouzou et les environs et vous voulez commander des gateaux Algerois , pour n'importe qu'elle circonstances, fetes, mariages, baptemes, anniversaire....ect elle fait des grandes et petites quantites , contactez moi par email avec plaisir de vous donnez ses coordonnees, ses gateaux ont un succes fou aupres des clients, bien fondants  et tres raffinés et a un prix tres raisonables.

J'avais deja mets un billets sur mon blog ou vous pouvez voir ses realisations cliquer  ICI

Dommage je suis tres loin pour vous faire partager ses nouvelles gateaux! faut attendre les prochains vacances lol

Une bonne recette des craquelins bien feuilleté que je vous conseilles vivement, la pate feuilleté est tres facile a realiser, il suffit de suivre les etapes, une recette que j'ai trouve en visitant le charmant blog de louisa O douceurs de kefrida et elle meme la recette lui vient du blogla popotte de manue

Ingredients :

450 g de farine
1 cc de levure de boulangerie déshydratée (j'ai mis 2cc de levure déshydratée de la marque SAF)
1 cc de sel
60 g de sucre (j'ai mis 75gr+1 sachet de sucre vanillé)
260 ml de lait
15 g de beurre (j'en ai mis 30gr)
150 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage (170gr pour moi)
50 g de sucre+eau (que j'ai remplacé par du miel fondu et du sésame)

Preparation :

Dans le bol de votre robot déposez la farine, le sel, la levure et le sucre. Mélangez. Mettez la lait et le beurre dans un bol, chauffez 1 minute au micro-onde et versez le tout sur la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré (vous pouvez préchauffez votre four à 80°C 10 minutes plus tôt et laisser le bol de votre robot dedans avec un linge propre sur le dessus (four éteint)). Lorsque la pâte à doublé de volume, déposez-la dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la en rectangle, déposez le beurre au milieu de ce rectangle et rabattez les 2 côtés dessus. Mettez au frigo 10 minutes.

Répétez l'opération en effectuant 1/4 de tour à la pâte, mettez au frigo 10 minutes.

Répétez l'opération pour la dernière fois (3 tours en tout) et laissez au frigo 10 minutes.

Sortez le pâton du frigo, étalez-le en rectangle et découpez des bandes de 15 mm environ dans la largeur. Tressez ces bandes et déposez-les sur une silpat. Laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.


Pour la preparation  : soit vous vous rendez chez manue en cliquant ICI
soit vous suivez le slide.



et si vous avez des questions n'hesitez pas.


  Imprimer la r7 des  craquelins

Je sais bien que cette soupe est tres connue en Algerie et peut etre meme dans tt le maghreb, puisque c'est un plat que bcp de familles le degustent en hiver ,economique, la viande est facultatif, un cube de bouillon suffira (mais on peut mettre la viande ), il rechauffe bien le ventre et en plus de ca c'est tres nutritif, riche en fer.

la base de cette recette est presque identique, mais chacun sa facon de le preparer. et la je vous montre comment ma mere le prepare ainsi que moi meme, comme on dit telle mere telle fille.

Et je sais que tt les maghrebines savents le preparer mais y a bcp comme les non maghrebines ne connaissent peut etre pas cette r7, ou peut etre je me trompes...si oui corrigez moi j'aimerai bien savoir.

Comme je sais que les mexicains mangent  les lentilles en  soupe, et ils preparent cette soupes autrement ,

En Algerie on est obliger de tremper les lentilles toute la nuit parcontre les lentilles d'ici non, n'ont pas besoin, je les mets ds la sauce 15 minutes sont bien cuits.

Ingrédients

La viande de boeuf ou agneau ou a defaut cube de bouillon
un oignon,
2 a 3 carottes,
une petite branche de celeri,
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre, cumin, paprika.

une tomate fraiche (facultatif)

1 c a s tomate concentre.

2 verres de lentilles

a peu pres 10 verres d'eau .

Preparation :

- Dans une cocotte faire saisir les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive.
- Bien les colorer.
- Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes, celeri haché et un peu de coriandre
- pelez et émincez en petits morceaux.
- Faire fondre pendant cinq minutes.
- Ajouter les lentilles et bien les enrober dans la cuisson.
- Couvrir d'eau, Couvrir et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20 à 30 minutes.

. A mi-cuisson ajouter le concentré, , le cumin, et bien mélanger.
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- Vérifier la cuisson des lentilles qui doivent être tendre sous la dent.
- Ajouter le sel et coriandre grossièrement haché.

Remarque : il faut que la sauce soit moyennement epaisse, fur a mesure elle devient epaisse, si elle est trop epaisse rajouter de l'eau.