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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 14:29

Je sais que bcp d'entre vous se rappelle de cette galette farcie (Aghrum vousoufer ou lahwel) que j'avais poster y a qlq annees et elle avait fait un succes sur le blogosphere et sur des forums de cuisine aussi le lien est ici Clic

cette fois ci j'ai fais la farce des epinards , un pure regale .

Ma Galette Kabyle farcie (Aghrum lahwel ou vousfer) aux epinards

je vous donne la recette de la farce :

Ingredients:

des epinards 

des oignons frais ou un petit oignon sec

l'ail, poivre noir , paprika et sel

persil et coriandre et basilic

un petit peu de viande couper c vraiment facultatif, sinon un peu de viande hachee c facultatif

1 tomate couper en Des

Preparation : 

couper les oignons frais laisser revenir ds un peu d'huile et rajouter les autres ingredients a la fois et laisser cuire

une fois cuit laisser de coté

commencer a preparer votre galette preferee

Ma Galette Kabyle farcie (Aghrum lahwel ou vousfer) aux epinards

ensuite couper votre galette en 2 

farcir une partie et renfermer avec une autre galette et bien souder

cuire sur un une poele speciale galette.

c'est encore plus bon de le manger un peu chaud et de saucer avec l'huile d'olive, un pure regale

 

Ma Galette Kabyle farcie (Aghrum lahwel ou vousfer) aux epinards

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 05:15
Charlotte au chocolat

Comme je vous ai promis, voici la recette de ma charlotte au chocolat que j'avais faite pour le reveillon dernier, tres facile a realiser et je ne vous dit pas le gout, vraiment tres bonne.

 

 

 

Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat

Preparation

Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 13:08

Je sais que je ne suis pas la seule qui voulait essayer une recette mais arrivant aux mesures de la levure on laisse tomber, de peur de la rater parce que on ignore la conversion .

Voici un tableau qui vous aidera dans votre vie quotidienne :) vous pouvez l'imprimer et le coller sur votre refrigerateur surtout certains ne possedent pas de balance , et un autre tableau comment faire pour remplacer la levure fraiche par la seche...ect

c'est une photo du net.....

Tableau de conversion des levures

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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 12:55
Tamina et saha mouloudekoume

Avec un peu de retard, je publie ma tamina que j'avais faite pour el maweld enabawi acharif.

Le Mawlid(arabe : al-mawlid an-nabawîy, المولد النبويّla naissance du prophète, on trouve parfois aussi mouloudmaouloud, mouled ou maoulide) est une fête qui commémore généralement la naissance du prophète de l'islam, Mahomed.

Elle se célèbre à la date du 12 de Rabia al Awal1, troisième mois de l'année musulmane. Cette fête est aujourd'hui célébrée par bon nombre de communautés musulmanes dans le monde, aussi bien sunnites que chiites. Elle ne fait pas partie des deux fêtes religieuses authentiquement sacrées qui sont les deux aïds : le petit (l'Aïd el-Fitr) et le grand (l'Aïd al-Adha).

Chez nous en Algerie on dit  le mouloud , dans la region d'alger , on le celebre la veille on faisant un plat speciale qui est Rachta a la sauce blanche yum yum.

et bien sur on allume des bougies partout dans la maison, sur les fenetres, nos balcons, partout.

et la soiree on l'a passe en famille toujours avec du Thé et la fameuse Tamina la recette et les etapes par ici CLIC.

et bien on met du henné pour les enfants et pour les adultes aussi

 

Tamina et saha mouloudekoume

Saha mouloudekoume !

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 15:02

Que le bonheur et la paix restent enfermés dans votre maison où il est toujours bon de passer quelques moments. Je souhaite que cette nouvelle année apporte une bonne santé, la réussite, le succès dans vos projets et l'accomplissement de vos rêves!
Bonne et heureuse année 2015 

PS: JE REVIENDERAI POUR LA RECETTE DE CETTE CHARLOTTE

Happy New year 2015

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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 08:27
Verrines de mousse a la myrtille

Un bon dessert tres leger et facile a faire ......

Ingrédients

1 ½ tasse de Myrtille frais
¼ tasse de sucre
½ cuillère à café de zeste de citron 
1 cuillère à café de jus de citron 
½ tasse de crème épaisse, réfrigérées
1 cuillère à café de vanille
6-8 Myrtille entieres pour  garnir 

Preparation :

A l'aide d'un mixeur réduire en purée ¾ tasse de bleuets ou myrtille avec le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.

c'est facultatif cette phase : Passer la purée dans une passoire fine dans un petit bol. Appuyez fort sur les solides pour obtenir autant que possible la purée. Réglez la purée de côté et jetez solides.

 

Verrines de mousse a la myrtille
Verrines de mousse a la myrtille

Verser la crème glacée dans un bol refroidi. Ajouter la vanille et battre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à la crème détient pics fermes.

Verrines de mousse a la myrtille

Verser la purée dans la crème. Ajouter le reste des ¾ tasse de bleuets et incorporer délicatement ensemble.

Verrines de mousse a la myrtilleVerrines de mousse a la myrtille

Verser dans des verres à dessert. Garnir avec des baies supplémentaires. Réfrigérer pendant 1 heure. Servir.

Verrines de mousse a la myrtille
Verrines de mousse a la myrtille

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 16:17
El ham lahlou ou Viande sucrée aux pruneaux

Je sais que c'est un plat plutot ramadenesque et preparer aussi pour des circonstances telles que des fetes ....ect mais de meme je le publie aujourd'hui vaut mieux tard que Jamais lol

El ham lahlou qui veut dire viande sucrée ou viande douce est un plat sucré originaire d'Algérie fait à base de viande, pruneaux, abricots et décorée de raisins secs et d'amandes dans un sirop de sucre et de fleur d'oranger.

ingrédients:

Viande de  votre choix mais le veau de preferable

 sucre en poudre (je met selon mon gout, je n'aime pas trop sucrer)

1 sachet de 500 g de pruneaux

une poignee d’abricot séché

1 a  2 pommes

une poignee d’amande effillee

1 cuillère à soupe de smen,

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.

1 bâtonnet  de cannelle.

Preparation :

Commencer par couper la viande en morceaux ,dans une marmitte un peu chauffer , mettez la cuillere de smen,laisser evenir un peu votre viande ensuite rajouter la  cannelle, eau de fleur d’oranger . Ajoutez un verre a 2 verres d’eau,et laisser cuire,ensuite rajouter le sucre. ( de mon coté j'ajoute fur a mesure jusqu'a j'aurai le taux de sucre que je veux pas trop sucrer)
Laissez cuire à feu doux.
Entre temps,  plongez les abricots  dans de l’eau bouillante.

Ajouter les pommes couper en Des  et les abricots ds votre marmitte.

Ensuite remuez de temps à autre ajouter les pruneaux

au moment de servir décorer avec les amandes l

El ham lahlou ou Viande sucrée aux pruneaux

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 02:33
Des douceurs d'Alger pour le partage + les recettes

Cette fois ci, je voulais partager avec vous des douceurs que j'avais ramené avec moi lors de mon retour d'alger aout dernier, faites par ma soeur cherie que je remercie infinement , je ne rentre jamais des vacances sans ses delices, merci ma soeurette cherie.

cette fois ci elle m'a fait des bracelets aux amandes (k3ikaat) la recette est ici sur mon blog

Recette de k3ikaat louz Clic

et Nekache de Bejaia , un pure delices la recette est ici aussi Clic

Des douceurs d'Alger pour le partage + les recettes

A mon tour, je les  ai offert aussi, j'ai eu l'idee de les offrir de cette facon

 

Des douceurs d'Alger pour le partage + les recettes

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24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 14:54
Muffins aux Myrtilles

Une bonne recette des muffins au myrtilles que je vous conseilles vivement de la faire, bien moelleux.

Ingredients :

ma tasse ou verre c le cup americain 250 ml
1 tasse de lait
½ tasse d'huile
3 oeufs
Sucre 1-1 / 3 tasse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2-1 / 4 tasses de farine
2-½ cuillères levure chimique
1 pincée  sel 
1  tasse de bleuets frais ou congelés

Pour la garniture de chapelure : Cette etape est facultatif 

1/2 tasse de farine

1/3 tasse de sucre brun clair ou cassonade
3 cuillères à soupe de beurre salé réfrigérés, coupé en morceaux

instructions

Préchauffez votre four à 180 C
Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, la levure e et le sel. Mettre de côté.
Commencer a melanger a l'aide de votre batteur ,  lait , l'huile, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère.

 

 

Muffins aux Myrtilles

Ajouter le mélange de farine et remuer ce que juste combiné. La pâte peut être un peu grumeleuse, mais ce est normal. Lors de muffins, toujours prendre soin de ne pas trop mélanger la pâte

 

Muffins aux Myrtilles

Incorporer délicatement les bleuets ou myrtilles, en remuant à la main jusqu'à bien répartie. Scoop pâte dans des moules à muffins, en remplissant 2/3 du chemin vers le sommet.

Muffins aux Myrtilles

Maintenant, il est temps de faire la garniture de miettes. Utilisation d'un coupe-pâte, couper le beurre froid dans la farine et la cassonade jusqu'à ce qu'elle fait de petites miettes. Parsemer les miettes sur le dessus de vos muffins crue.

 

Muffins aux Myrtilles

Cuire au four à 180  pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée et élastique au toucher. 

Muffins aux Myrtilles
Muffins aux Myrtilles

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22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 23:57
Ragout de choux fleur alias Djouaz

Voici un bon ragout  de choux fleur que ma  chere maman adore, tres riche en fiber .

Voila comment je precede :

Ingredients:

Tete de choux fleur

Viande de votre choix

2 pommes de terre.

1 carotte.

persil

Epices : poivre noir, cumin,paprika

oignon et ail.

2 tomates mures

1 cuillere a soupe tomate conserve.

Preparation :

ds une cocote mettez un peu d'huile ajouter votre viande,et l'oignon laisser mijoter un petit peu.

par la suite rajoutez les epices et le sel, laisser revenir encore.

ensuite rajouter la carotte couper et un peu de persil.

rajouter les tomates rapées et l'ail haché.

laisser mijoter sur feu doux environ 25 mn.

par la suite rajouter environ 2 a 3 verre d'eau, attention faut pas mettre bcp d'eau.

laisser cuire votre viande

ensuite mettez le choux fleur apres l'avoir couper en fleur et laver,rajouter par la suite la pommes de terre couper en Des

fermez votre cocote et laisser cuire pendant 10 a 15 mn.

avant la fin de  cuisson rajouter la cuillere de tomate concentré et continuez la cuisson, faite attention pour que votre choux fleur ne se casses pas, allez tout doucement.

 

Ajouter l'eau si necessaire.

une fois cuit, saupoudrer de persil.

Remarque : j'avais rajouter des haricots en conserve mais c'est facultatif.

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