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22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 17:18
Chorba beida (soupe blanche)

Et encore un des plats Algerois que j'adore preparer, pas seulement tres ecoconomique et ca se prepare vite fait et je ne vous dit pas le gout tres succulant ! 

la chorba beïda(chorba blanche) de la ville d'Alger à base de poulet et de vermicelles qui est peu épicée,

Ingredients
  • le blanc du poulet
  • 1 oignon
  • Epices : cannelle ,poivre blanc et sel
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillere a soupe de persil
  • 1 jaune d'oeuf
  • envorons 5 verres d'eau
  • jus de citron 
  • une grosse poignée de pois chiche
  • Huile,smen ou du  beurre
  • Une poignée de vermicelle ou langue d'oiseau
 
Preparation:
  1. Ds une cocote, chauffer l'huile et beurr), ajouter les morceaux de poulet ainsi que l'oignons haché. Faire revenir quelques instants.
  2. Ajouter les épices (cannelle, poivre blanc, sel et cube).
  3. Verser l'eau et les pois chiche (les pois hiches je les passes ds une casserole pour les bouillir une fois )
  4. Cuire à couvert jusqu’à cuisson du poulet.
  5. Retirer le poulet le désossé (on peut le laisser tel quel mais je préfère le couper en petits morceaux).
  6. Verser les vermicelles (et langues d'oiseaux pour moi ) en pluie. Laisser cuire tranquillement.
  7. Praparation de el akda :
  8. Prélever une louche du bouillon et verser dans un bol. Ajouter le jaune d'oeuf le persil et le jus de citron. Fouetter avec une fourchette.

Ajouter a la cocotte

  1. Retirer du feu et servir aussitôt en saupoudrant de persil ciselé .

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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 16:30
Desoler la photo n'est pas vraiment top, prise la nuit :(

Desoler la photo n'est pas vraiment top, prise la nuit :(

Et voici un bon plat typiquement Algerois que j'adore faire et manger yummy, surtout si on met la viande de veau franchement succullant!

je passe a la recette :

ingrédients: 

viande d’agneau ou de bœuf ou meme poulet 
un petit oignon 
1 tète d’ail 
une poignées de pois chiche trompée la veille dans l’eau 
1 piment sec rouge et fort (tromper dans l’eau avant) 
1 bonne cuillere a soupe de paprika 
sel, poivre noir, 
1 petite cuillere de tomate concentrée 
Hrour( un mélange d’épice ) en peu remplacé par kebaba (cubèbe) 
l’huile 
 

préparation 

lavez bien la viande si vous utilisé de collier d’agneau lavez le avec de l’eau et du vinaigre 
mètre dans une cocote ajouter l’oignon hacher et un peu d’huile et les épices et faite revenir a feu modérer 
pendant en environ 10 min 
entre temps pilez l’ail et mètre dans le robot avec le piment sécher et nettoyer bien sur et mixer le tout 
ensuite ajouter le a la viande continuer a faire revenir ensuite couvez d’eau et ajouter les pois chiche et laisser cuire 
avant la cuisson ajouter la cuillère de tomate concentré 
vous pouvez ajouter des boulettes de viande hachée que vous assaisonner et mètre a cuire a la fin 

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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 15:12
Les sablés de noel Glacés et bien fondantsLes sablés de noel Glacés et bien fondants

En cette periode de Noel, y a rien de tel que d'offrir des sablés a des amis, qui ont vraiment aimer et apprecier.

la recette est ici sur mon blog : Clic recette des sablés glacés fondants

Des sablés glacés fondants que j'ai faits et que j'ai offert a des amis et le prof de mon fils, ils ont bcp aimé et apprecier.
Des sablés glacés fondants que j'ai faits et que j'ai offert a des amis et le prof de mon fils, ils ont bcp aimé et apprecier.

Des sablés glacés fondants que j'ai faits et que j'ai offert a des amis et le prof de mon fils, ils ont bcp aimé et apprecier.

Les sablés de noel Glacés et bien fondants

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 23:31
Chorba frik ou soupe de blé vert concassé

Chez nous en Algerie chorba frik ou soupe de blé vert concassé est omni presente sur nos tables, soit en mois de ramadan ou pendant l'annee surtout en hiver, et meme dans nos fetes .

Tres simple a preparer selon les regions, chez nous au centre certains font des legumes d'autres non, j'avoue que je fais les 2 versions et le 2 sont bonnes.

je vous livre la recette de cette chorba aux legumes et la 2 eme version est la meme sans legumes (carotte,pommes de terre et courgette).

 

voila comment je procede :

Ingredients:

1 oignon

1 carotte,1 petite pomme de terre, une petite courgette

la viande soit veau, ou boeuf ou a defaut poulet

2 a 3 tomates bien mures.

coriandre + celeri.

les epices : poivre noir,paprika, cannelle et sel.

1 a 2 cuillere a soupe de tomates concentrée

demi verre de frik (blé vert concassée)

  1. preparation :

ds une cocote mettez votre viande ds un peu d'huile laisser revenir un petit peu en rajoutant l'oignon haché , laissez revenir un peu de temps, on commence a ajouter les epices cannelle, paprika et sel et poivre noir laisser mijoter

entre temps on rajouter la carotte entiere eplucher et la pomme de terre entiere ainsi la courgette et les tomates entieres, laisser encore mijoter.

d'autre part faire bouillir les pois chiches ds une casserole, repetez ca  2 fois

ensuite les rajouter a la cocotte

remplir votre cocotte d'eau deja bouillie et laisser cuire presque 3/4 d'heure a 1 heure.

 

Retirez les legumes et mixez les et ensuite on les remet ds la cocotte.

 

ensuite on prend notre frik, on le lave et on le rajoute a la cocotte et laisser cuire pas plus de 15 minutes.

avant la fin de cuisson , on rajoute 1 a 2 cuillere a soupe de tomate concentree.

 

laisser finir la cuisson .

on remarque que notre soupe devient onctueuse , on eteint a ce stade on rajoute la coriandre hachee et la menthe.

Chorba frik ou soupe de blé vert concassé

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 22:06
Sauce tomates aux haricots rouge et champignons

Mon disque dur regorge de photos mais allez trouver du temps pour publier meme une recette simple, pour cela je m'excuse aupres de mes lectrices, certaines m'ont ecrit, mais je n'ai plus le temps comme avant et il faut avouer que le temps passe tres vite, me revoila je reviens tout doucement et avec de bonnes recettes.

cette fois ci je vous montre une bonne recette pour vous rechauffer en ce froid, pas seulement elle est tres bonne en plus tres facile a faire et ca se prepare vite fait et avec peu d'ingredients.

 

Ingrédients :

- 1 boite de champignons OU FRAIS
- 1 boite d'haricots rouges
- 1 boite de tomates entières oU FRAICHES
- Viande hachées
- 1 oignon
- huile
- sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte mettre de l'huile et faire revenir l'oignon que vous aurez haché. Ajouter les steaks hachés, bien les détacher, puis ajouter la boite de tomate.

Assaisonnez et ajoutez une pincée de sucre. Ajoutez les haricots et les champignons et cuire à mi-couvert pendant 30 min. Rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez épicer la sauce en ajoutant du piment d'Espelette.

 

Sauce tomates aux haricots rouge et champignons

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16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 14:04

Une meilleure facon de manger le couscous frais en ete ! la menthe et le citron donnent un gout exquis, franchement trop bon !

Taboulé - salade de couscous

Ingrédients

  • 500 g de graine de couscous
  • 1 concombre
  • 6 tomates
  • 3 oignons
  • 5 branches de persil plat
  • feuilles de basilic
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • 4 citrons
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 12 cl de jus de tomate
  • Sel et poivre

Préparation

 

  1. Dans un grand saladier. Laver le persil et la menthe. Enlever les tiges et ciseler finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper l’oignon en petits dés. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Ajouter la graine de couscous (deja cuite). Bien mélanger. Verser le jus de citron, le jus de tomate et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser reposer au frais au moins 2 heures.
Taboulé - salade de couscous

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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 03:36

J'avoue que sont delicieuses  , une recette sans oeufs, et oui special dedicace pour les allergies de ce dernier dont mon fils fait parti !! en plus sont tres fondantes, je remercie ma soeurette d'amour qui ma filer cette delicieuse recette :) je vous l'a conseille vivement .

 

Ingredients:

125 gr de sucre glace 

250 gr de margarine
1/2 cuillere  a cafe levure chimique, la vanille, et une pincee de sel
La farine (400 a 450 gr)

Preparation :

Commencer a melanger la margarine et le sucre glace.

ensuite rajouter la pincee de sel ensuite la vanille et a la fin ramasser avec la fa rine, faut avoir une pate bien molle comme celle des sablees.

sur vos moules de tartes etaler la pate, ensuite rajouter la confiture et fermer avec ou couvrir avec une pate .

faire cuire au four 180 , ensuite une fois cuit,laisser refroidir et je soupoudre de sucre glace en dessus.

 

 

 

Les tartelettes a la confiture sans oeufs
Les tartelettes a la confiture sans oeufsLes tartelettes a la confiture sans oeufs

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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 12:14

cookie3.jpg

J'ai meme failli oublier comment publier une photo lol ohhh c'est fou comme le blogosphere me manque :) depasser par le temps et il faut avouer on vit ds un temps de speedy :( 

Bref revenons a nos moutons, voici une bonne recette des cookies americains que j'adore faire ,croustillante a l'exterieur est bien moelleuses a l'interieur un vrai regal :) 

Le secret de cette recette c'est de rajouter un peu de cream cheese genre philadelphia a defaut vous pouvez mettre le yaourt vanille pas trop sucre ou meme nature, je l'avait essayer et c'est tres bon !!!

Je passe a la recette et si vous avez des questions N'hesitez pas !

Ingredients:

2 1/4 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincee de sel

3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante

1/4 de fromage à la crème genre philadelphia à la température ambiante

1/2 tasse de sucre

1 tasse de cassonade (sucre roux)

Extrait 1 1/4 cuillères à café de vanille

2 gros œufs

2 tasses de pépites de chocolat semi sweet ( mi-sucré)

Preparation :

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 

Dans un autre le bol, melanger  en crème le beurre, le fromage à la crème, le sucre, le sucre brun clair et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes, en raclant les côtés si nécessaire. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le mélange de farine, en battant à combiner, puis incorporer les pépites de chocolat. 

cookie-copie-2.jpg

 

Couvrir le bol  et réfrigérer la pâte pour un minimum de 2 heures et jusqu'à 3 jours ( des fois quand je suis pressee je ne le fais pas)

 préchauffer le four à 375 ° F et sur deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou Silpats. 

Déposez 2 - à  3 cuillère à soupe de pâte sur les plaques de cuisson, faut les aspacer un peu  

cookies1-copie-1.jpg

Cuire les biscuits pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant 2 minutes puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

cookie-copie-3.jpg

Une autre ......

Encore des Cookies US...

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 12:45

Hello tt le monde  

ny-cheese.jpg

Voici une tres bonne recette de New york cheesecake , tres facile a preparer, simple en plus tres delicieux, mon fils adore ce cheesecake et moi aussi d'ailleurs, a chaque fois on se rend a red lobster (Restaurant) on se fait cloturer notre diner par ce dernier, et je vous assure que cette recette est tres reussie, meme si ca fait grossir 

je vous delivre la recette : 

Pour le fond (croute): 
1 verre et demi de graham cracker crumbs ou n'importe quel petit biscuit que vous aimez.
1/4 de verre de sucre (je ne mis pas du moment les petits biscuits sont deja sucré)
8 cuilleres a soupes de beurre  fondu
pour le remplissage : 
2 paquets de creme au fromage genre philadephia
1 verre de sucre
1 cuillere a soupe de jus de citron et une autre de vanille
2 a 3 oeufs
1 cuillere a soupe de farine
pour la couche de la creme aigre (sour cream)
creme aigre
sucre selon votre gout
la vanille et 1 c a soupe de jus de citron
 
Garniture :
des fraises ou bluebberies comme moi 
la chantilly (facultatif)
Preparations

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits , le sucre et le beurre , presser dans le fond et un peu sur les côtés , Cuire au four pendant 10 minutes .
 
préparer la garniture en battant le fromage à la crème , le sucre , la vanille et citron au batteur électrique jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter les œufs , 1 à la fois, en mélangeant à vitesse moyenne après chaque oeuf est ajouté jusqu'à ce que tout est mélangé en veillant à racler la pâte avec une spatule . Ajouter la farine et
mélanger jusqu'à consistance lisse .
Retirez la croûte du four ,  laissez refroidir la croûte pendant 5-10 minutes puis versez la garniture sur la croûte . Cuire au four pendant environ 50-55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau est cuit , mais pas vraiment cuit au centre .
Retirer du four , encore une fois en gardant four et mettre de côté pendant 5-10 minutes afin qu'il refroidisse légèrement pendant que vous faites la garniture de crème sure ou aigre  . Dans un petit bol, mélanger la crème sure , le sucre , la vanille et de citron . Déposer sur le dessus du gâteau au fromage et répartir uniformément .
Mettez le gâteau de retour dans le four et faire cuire pendant 10 minutes .
Retirer du four et détacher le gâteau de la paroi du moule avec un couteau. Refroidir avant de réfrigérer . Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.
Avant de servir , retirez bord ou le cercle  et plaque et trancher le gâteau . Garnir chaque tranche de fraises fraîches et un filet de sirop de fraise            .

Ny-cake.jpg

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 17:08

Hello tout le monde, j'espere que vous allez bien :) Me revoila de retour petit a petit apres une longue absence , j'avoue que le monde blogosphere me manque beaucoup  mais c'est plus fort quemoi ( faute de temps), et du coup ca m'a beaucoup decue de voir mon compte de facebook Mes meilleurs recettes a ete verrouillé et pour cela j'ai cree ma nouvelle page pour que vous puissiez avoir mes notifications  a jour, juste cliquer sur J'aime , Ma page est par ici : Des recettes Inratables  by All my best recipes

Tout doucement mais surment :) 

Naima 

A tres bientot........

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